кокосовий

Вважається натуральним підсолоджувачем, кокосовий цукор здобув славу і входить до лав цукрозамінників як має нижчий глікемічний індекс і забезпечує деяку кількість поживних речовин.

Що забезпечує кокосовий цукор?

Основним вмістом цього та будь-якого цукру є вуглеводи, тому їх слід їсти в помірних кількостях.

Однак кокосовий цукор має деякі поживні речовини, присутні в кокосовій пальмі, такі як залізо, цинк, кальцій і калій. Крім того, він має коротколанцюгові жирні кислоти, такі як поліфеноли.

Так само забезпечує клітковину, яка називається інулін, той, який сприяє уповільненню всмоктування глюкози в кров. Саме з цієї причини він має нижчий глікемічний індекс.

У чому користь кокосового цукру?

Головною перевагою кокосового цукру є те, що він має нижчий глікемічний індекс у порівнянні зі столовим цукром.

Відповідно з Американська діабетична асоціація, столовий цукор має глікемічний індекс (ГІ) 65, а за даними Journal of Funtional Foods, кокосовий цукор має ГІ від 35 до 42.

Хоча причина, чому кокосовий цукор має нижчий ГІ порівняно зі столовим, досі незрозуміла, вважається, що це тому, що інулін зменшує час всмоктування глюкози в крові.

Наскільки здоровим є кокосовий цукор?

Слід зазначити, що столовий цукор має нульову харчову цінність і забезпечує порожні калорії, тому, схоже, він має велику перевагу в поживних речовинах.

Однак для отримання значної кількості поживних речовин, які забезпечує кокосовий цукор, слід вживати його високий вміст.

З іншого боку, низький ГІ не робить його здоровішим, як це було високий вміст цукрів, який може збільшити ризик діабету, ожиріння та серцево-судинних захворювань, згідно з дослідженнями, опублікованими в Journal of American College of Cardiology.

Джерело: ComputerHoy.com

Скільки калорій забезпечує кокосовий цукор?

За даними Міністерства сільського господарства США, 5 г ложки кокосовий цукор дає вам 20 калорій, так що якщо ви плануєте сприймати це як варіант схуднення, це буде марно.

Правда полягає в тому, що він продовжує споживати багато калорій і вуглеводів - дві основні речі, коли ви хочете скинути зайві кілограми, які у вас є.

Так само шкідливо для зубів

Як столовий, так і кокосовий цукор мають однаковий хімічний склад, тому обидва вони завдають однакової шкоди зубам, згідно з дослідженням, опублікованим у British Dental Journal.

Незважаючи на те, що кокосовий цукор містить лише 70-80% сахарози, а тростинний цукор більше 99%, обидва цукру вносять сахарозу і, отже, можуть бути настільки ж шкідливими для зубів.

Що робить аромат і консистенція?

Це зовсім не смак фруктів; швидше він має смак, подібний до смаку м’якої карамелі. Кокосовий цукор має структуру, подібну до коричневого цукру.

Як розроблено?

Це виготовляється із соку кокосової пальми, який нагрівається до випаровування, і звідти отримують тверді гранули кокосового цукру.

Таблиця поживності кокосового цукру

За даними Міністерства сільського господарства США, ось що забезпечує 5 г столової ложки кокосового цукру:

Енергія20 ккал
Білок0 г.
Жири0 г.
Вуглеводи5 г.
Клітковина0 г.
Загальний цукор5 г.
Кальцій30 мг
Залізо0 мг
Калій0 мг
Натрію0 мг
Насичені жирні кислоти0 мг
Транс жирні кислоти0 мг
Холестерин0 мг

Чи можете ви споживати кокосовий цукор безпечно?

Так, можна, але в помірних кількостях та з урахуванням загального споживання цукру протягом дня, тому що ми не повинні забувати, що Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендується зменшити споживання цукру до менш ніж 5% від загальної калорійності.

Зі свого боку, Американська асоціація серця рекомендувала обмеження 6 столових ложок цукру на день для жінок та 9 столових ложок цукру для чоловіків.

З інформацією від Medical News Today, ВООЗ, Healthline та Департаментом сільського господарства США.