вибрати

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Поділіться Комора в кінці світу: яку їжу вибрати (і як їх зберігати), якщо спалахне апокаліпсис

кінець світу Це один із постійних страхів людства. І саме в той самий момент, коли ми починаємо дивуватися про наше існування, ми починаємо запитувати себе, яким би був наш кінець.

Різні версії апокаліпсису присутні у всіх релігіях, але це також було плідна галузь наукових досліджень. Не дивно, що саморуйнування Людства в різні часи історії стало не незмінною можливістю.

Страх кінця світу переживав найбільший розквіт у Росії Холодна війна, коли ймовірність ядерного конфлікту між США та Радянським Союзом справді була на столі. Саме в ці роки з’явилися ті, кого називають препперами, особливо в США - буквально, "Препарати"-: люди, правильно організовані, щоб пережити ядерну зиму.

Наявність достатніх запасів води та їжі - одне із захоплень "готувальників"

У 60-70-ті роки не рідко бував бункер під будинком з положеннями, щоб вижити десятки років. І, хоча апокаліптичні занепокоєння були знижені у 1980-х роках, були сплески, що збігалися з різними загрозами, такими як ефект 2000 року - що було реальною небезпекою, незважаючи на те, що це було нічим -.

Розглянуте як "Третя хвиля" преперів Однак воно розпочалося після терактів 11 вересня і продовжується донині, підбадьорене загрозою Ісламський тероризм, пташиний грип або Ебола і, перш за все, летальний результат глобальне потепління, що, незважаючи на те, що не є безпосередньою загрозою, може засудити нас до псевдоапокаліптичного сценарію швидше, ніж пізніше.

Шафа в кінці світу

Припери вважають, що можливість прожити а катастрофа біблійних масштабів це цілком реально, і вони працюють відповідно, щоб вас не зачепили. У цьому сенсі наявність достатніх запасів їжі та води є одним з основних стовпів руху.

Це правда, що преппери - це справді американське явище - існує навіть документальний серіал National Geographic, який досліджує їхній спосіб життя та їх одержимість зброєю-, але є і препарати в Іспанії.

Кілька тижнів тому ми отримали таке повідомлення від читача Directo al Paladar:

Здрастуйте, я готовий, і я хотів би знати, як зберігати їжу, яку з них зберігати і як триватиме, залежно від техніки консервації, щоб підготуватися до тривалої катастрофи в гіпотетичному випадку, коли їжа не може бути доступна на деякий час. Дуже дякую.

Це питання не має легкої відповіді. Чи варто нам цінувати консервні банки нуту? Чи краще зупинити свій вибір на солодкій їжі? Який найкращий спосіб отримати доступ до води?

Бажаючи задовольнити цікавість наших читачів (і, будь ласка, маленьким Ведмежий гриль що ми всі носимо всередині), ми попросили двох найвідоміших експертів у безпечність харчових продуктів Іспанії за найкращу стратегію при організації нашої комори в кінці світу. І це складніше, ніж може здатися.

Банки добре, але вони не є панацеєю

Перша ідея, яку ми всі маємо, якщо врахувати необхідність якомога довше зберігати їжу, це така зберігати всі види банок.

Цей метод збереження був розроблений за прямим запитом французького уряду, який під час Наполеонівські війни, Він запропонував 12 000 франків будь-якому винахіднику, який придумав дешевий та ефективний метод консервування великої кількості їжі. Переможцем конкурсу став винороб Ніколас Апперт, який виявив, як уникнути дії мікробів на їжу 50 років тому Луї Пастер (ще один французь) відкрив свою роль у всьому цьому.

Є консервні банки Другої світової війни, які сьогодні можна споживати

Банки, набагато складніші сьогодні, ніж ті, що винайдені Аппертом - хоча, по суті, вони мають однакову операцію - хороший варіант зберегти їжу надовго. Як пояснює фармацевт Directo al Paladar Джемма дель Каньо, фахівець з безпеки харчових продуктів, завдяки методу стерилізації банки служать довго. "Насправді, - зазначає він, - є щось, що може бути з Другої світової війни жорстким, але з мікробіологією, яка зробить його придатним для споживання, якби хтось мав для цього сміливість".

Якщо ми виберемо банки, найкраще буде вибирайте високооброблені продукти харчування, які концентрують найбільшу кількість поживних речовин і калорій - якраз протилежне тому, що ми зробили б, якби ми хотіли тримати лінію на відстані, щось, що для нас мало мало би значення в постапокаліптичній ситуації -.

Як зазначає консультант з харчових продуктів Беатріс Роблес, Ультра-оброблені продукти відповідають приміщенням тривалого зберігання без холоду (ми не можемо розраховувати на холодильники в кінці світу) та зручної, керованої та геометрично досконалої упаковки (квадратні або прямокутні - це ті, що дозволяють скласти більше), а також як високий вміст поживних речовин та енергії.

Переваги ліофілізованої їжі

Гігантський бункер, повний банок, здається хорошим інструментом для переживання апокаліпсису, але нам знадобиться набагато більше місця ніж той, що вимагає зберігання інших видів консервів, таких як ліофілізована їжа.

"Банки займають багато місця для зберігання, і оскільки ми починаємо робити вигляд, що живемо, нам доведеться це робити якомога довше і простір важливий ", пояснює Дель Каньо. Ми повинні мати можливість зберігати якомога більше їжі. Що ми робимо з відходами такого розміру? Мені здається, що води не залишиться, щоб ми могли використовувати її для збору води. Це круто. Але в апокаліптичні часи я уявляю людей дуже стресованими і банки можуть служити зброєю, тому мені це не дуже подобається. Разом із цим я думаю, що б кинув на ліофілізовану їжу ".

Коротше, цей метод збереження, процес зневоднення, який не використовує тепло, що значною мірою дозволяє уникнути поживних та органолептичних втрат. Незважаючи на те, що це дорого, воно має, як пояснює Дель Каньо, великі переваги: ​​ви можете заморозити майже все, що завгодно, можете зробити контейнери на порцію, щоб контролювати, що їсть кожна людина, і мати рівний розподіл, і, крім того, є методи нагрівання їжі без необхідності зовнішньої енергії - те, що вже є у армій багатьох країн, - тому не було б проблем, якщо б у нас не було електроенергії.

Проблема цих продуктів харчування, яка веде нас до великих труднощів, які ми могли б знайти в будь-якому апокаліптичному сценарії, в доступ до води.

Вода, наш найгірший кошмар

Як зазначає Роблес, навіть незважаючи на те, що ми можемо зберігати велику кількість банок, «якщо їжа дуже енергійна, це тому, що вона має висококонцентровані поживні речовини, що обов’язково означає, що в ньому буде мало води: отже, щоб залишатися гідратованим, ми не зможемо розраховувати на воду, яку забезпечує їжа, оскільки вона буде обмежена. А вода займає те, що займає. Немає способу зменшити його розмір ".

Ми не зможемо розраховувати на воду, яку забезпечує їжа, оскільки вона буде обмежена

"Обмежуючим фактором в апокаліптичні часи є вода", погоджується Дель Каньо. «Ми завжди думаємо про зберігання продуктів, але нам потрібно когось пам’ятати таблетки для очищення води, навіть шукає метод перетворення морської води в питну. Ми також могли отримати фантастичні поживні речовини з моря, багато водоростей могли б чудово доповнити наш раціон ".

Зберігання молока це також може бути хорошим варіантом. "Він має велику кількість води, а також забезпечує нас іншими поживними речовинами", - говорить Роблес. Але це було б виключно: або вода або молоко. Якщо мені потрібно 500 літрів води, я можу зберігати 300 літрів води, плюс 200 літрів молока ".

Підсумовуючи, експерти з безпеки харчових продуктів співпадають, подаючи нам наступне Список покупок У разі будь-якої апокаліптичної події, будь то ядерна війна, вторгнення прибульців або вплив метеору:

Ліофілізовані продукти та банки у невеликих та легко укладаються ємностях, надаючи перевагу напівфабрикатам з бобових та злакових культур, які є найбільш повноцінними, до яких також входять овочі.

Всі види брудні речі які поставляються в контейнерах, які добре зберігаються: печиво, шоколад, варення, спреди ...

Рибні банки, один з найбільш повноцінних заповідників з точки зору харчового профілю.

Тост і горіхи належним чином упаковані.

Харчові добавки, що може доповнити дієту, яка може не відповідати нашим потребам. "Тож вітамінно-мінеральні добавки для всіх, і нехай котиться", - пояснює Роблес. "Також ізоляти сої та сироваткового білка, які є порошкоподібними та можуть бути додані до решти їжі, щоб збагатити її".

Молочні продукти: Оскільки молоко вже зараховується до рідини, високовилікувані сири, які мають висококонцентровані поживні речовини, можуть добре зберігатися.

Однак найголовнішим залишатиметься вода. "Це справжня проблема це треба вирішити », - наполягає Дель Каньо.

Зображення | iStock/Bethesda/National Geographic/Pixabay

Поділіться Комора в кінці світу: яку їжу вибрати (і як їх зберігати), якщо спалахне апокаліпсис