щодо

Мало хто з овочів досяг такого широкого розведення на стільки різноманітних видів та сортів, як гарбуз. Хоча вони походять від дрібних і великих гірких неїстівних плодів, індіанці яких споживали лише їх поживні насіння, сьогодні рекордні паростки гарбуза досягають до 600 кг.

Крону-перемогу для гарбузів дали сучасні європейські та світові селекціонери, які буквально виграли схрещування окремих видів, поки вони не досягли лише приблизної кількості 800 видів та сортів, однак, смаків, кольорів та форм.

Основні види сучасних гарбузів

  • гарбуз - сад (Cucurbita pepo),
  • мускатний горіх гарбуз (C. moschata),
  • великоплідний гарбуз (C. максимуми),
  • фіговий гарбуз (C. ficifolia),
  • лангенарія (Langenaria siceraria).

Гарбуз - город

Можливо, тому, що серед його різновидів є справді надійні види, вони називають їх "цент". Він походить з вищих частин Мексики і тому менш теплоємний, тому, наприклад, кабачки, що належать сюди, також процвітають у Скандинавії. Рослини дають менше площі листя і лише короткі або навіть відсутні пагони, тому вони залишаються у формі куща. До цього виду гарбуза належать різнокольорові кабачки - сорт «Жовтий Крукнек» (з цікавими вигнутими і бородавчастими плодами), «Рондіні» (з меншими круглими плодами) - а також паціцони, жолудові гарбузи Acora, різні мініатюрні гарбузи.

Ми знаємо т. Зв. спаржа літні гарбузи використовуються для приготування чудового гарбузового соусу з кропом.

Спагетті гарбузи виведені 70 років тому в Японії справжня рідкість. Після приготування гарбуза їх м’якоть розпадається на відмінні чисті овочеві спагетті, які потрібно просто заправити відповідною заправкою. Ми готуємо менші гарбузи загалом приблизно 30 хвилин, але перед цим нам доведеться кілька разів проколоти шкіру. Однак спочатку ми розрізаємо великий гарбуз навпіл, видаляємо насіння, випікаємо близько 30 хвилин у духовці, нагрітій до 180 ° C, а потім виймаємо з неї спагетті. Після варіння наріжте гарбуз, видаліть насіння і підберіть виделкою волокна спагетті. Вага цих гарбузів - до 3 кг, вони мають жовтий до оранжевий колір. Існує кілька перевірених сортів: Small Small Wonder ’(маленькі кулясті плоди до 1 кг), Tiv Tivoli F1’, Strip Stripetti F1 ’.

Гарбуз (Cucurbita pepo var. oleifera) вирощується переважно для насіння, яке є дуже смачним та корисним. З них також роблять чудове масло. Зеленуваті насіння багаті білком і кількома лікарськими речовинами. Біла губчаста водяна м’якоть використовується як корм або залишається як органічне добриво в полі. Олійний гарбуз вирощують як у кущовому, так і в тягловому вигляді. Це кругла гарбуз вагою від 3 до 5 кг, з неоднорідним кольором - від оранжевого, зелено-смугастого до крапчастого. Найбільшими виробниками та виробниками гарбузової олії є Австрія Штирія, де її називають «чорним золотом Штирії».

Гарбузове насіння

З поживної точки зору, гарбузове насіння - зі шкіркою та без неї - є найціннішою частиною гарбуза. Вони мають подібний склад з горіхами. Вони містять 20% білка, 15% вуглеводів, 40% жиру і 4% клітковини. Жировий компонент містить 40% олеїнової та лінолевої кислот, а також від 1 до 5% омега-3 жирних ліноленових кислот.

Однак надзвичайно цінними вони становлять кукурбітацин, який запобігає збільшенню передміхурової залози, та кукурбітин, який має протипаразитарну дію. Вони також багаті вітаміном Е, цілою групою вітамінів групи В та фолієвою кислотою, а отже, також В17, який має протипухлинну дію. Крім того, ядра містять такі мінерали, як магній, кальцій, калій, фосфор, залізо, селен, марганець і особливо цинк, які важливі для репродуктивних органів та імунної системи. Вони знижують рівень холестерину і впливають на хороший стан судин. Вони також використовуються проти випадіння волосся, полегшують інфекції сечовивідних шляхів, допомагають при проблемах менопаузи, а також підтримують здоровий стан кісток. Вони також корисні при синдромі втоми.

Давайте їх дамо

Всі гарбузи, вирощені в нашій країні, є однорічними. Більшість коренів розташовані під поверхнею і досягають глибини близько 40 см. Вони дуже вимогливі до подачі води та повітря. Вони потребують пухкої, добре провітрюваної землі з високим вмістом гумусу і все ще досить вологої. Тоді вони можуть за короткий час засвоїти велику кількість поживних речовин. Оскільки коріння часто неглибокі під поверхнею грунту, часті і глибокі окопування їх руйнують, важливо добре підготувати ґрунт перед посадкою, щоб його структура забезпечувала стабільну рихлість та аерацію. При класичному способі обробітку на дачі добре забезпечити ґрунт компостом не менше 40 кг/10 м 2. Заміна сапу - мульчування ґрунту, яке пригнічує ріст бур’янів та захищає вологу ґрунту. Нарешті, цьому сприяє і самомульчування грунту, тобто його затінення великими гарбузовими листками, лопатки яких часто мають довжину до 50 см.

Методи вирощування

Американські індіанці створили цікаве трикомбінаційне самовирощування. У ньому беруть участь кукурудза, квасоля та гарбуз. На ділянці до посіяної кукурудзи додавали насіння квасолі, яку натягували на кукурудзу як опору, і вони висаджували гарбуз у середній ряд кукурудзи, яку кукурудза знову захищала від вітру, як вітрозахист. Квасоля з бульбочковими бактеріями в коренях, які засвоюють атмосферний азот, у свою чергу годували кукурудзу та гарбуз азотистими поживними речовинами. Ніщо не заважає нам запровадити цю екологічну систему змішаної культури і в нашому саду.

Ще один спосіб вирощування гарбуза - посадка на компост або солом’яні тюки.

Основні умови вирощування

  • Найкраще проростають насіння від 2 до 4 років.
  • Якщо ми вирощуємо власні насіння, ми повинні захистити квіти від запилення до того, як вони зацвітуть, запилити їх вручну і знову захистити від комах-запилювачів.
  • При сівбі насіння важлива їх орієнтація, тобто кінець, на який ми вставляємо їх у землю; один кінець закруглений, а другий загострений або вирізаний, і це той, який повинен спуститися вниз, тому що з нього ростуть коріння.
  • Температура при схожості повинна бути від 20 до 25 ° C, при низькій температурі насіння запліснявіло.
  • Зрошуємо саджанці та дорослі рослини надрами, а не на листі, а лише теплою водою.
  • Висаджуємо посадки великоплідних гарбузів рядами на відстані від 150 до 200 см і рядами на відстані від 80 до 100 см.
  • Підживлюючи грунт під гарбузами, ми не використовуємо хлорні добрива - вони не переносять хлору.
  • Гарбузам потрібно місце на повному сонці та добовій температурі від 16 до 30 ° C для гарного росту та повної родючості; вони ростуть у напівтіні, але плодоносять погано, а також погано дозрівають.
  • Попередня обробка розсади може бути марною, якщо ми не захистимо їх від слимаків після висадки в саду - вони можуть знищити їх усіх за одну ніч.
  • Необхідно забезпечити багатий вміст гумусу в грунті, щоб він добре провітрювався, не був важким, полегшеним або вологим.
  • Важливе значення має також достатня кількість комах-запилювачів у саду.
  • Перша половина вегетації характеризується швидким зростанням площі асиміляції, що вимагає хорошого надходження вологи. У другій половині та в кінці вегетації підходить більш суха і тепла погода, але ґрунт повинен мати достатню кількість вологи для надходження калію (краще дозрівання плодів, підвищена стійкість до бактеріальних хвороб).
  • Грунт повинен бути супіщаним, добре забезпечений перегноєм і поживними речовинами, гарбузи вигідно вирощувати на компості.
  • Ми покращимо живлення рослин, посипаючи компост гарбузовими віночками в декількох місцях - ті, що після вкорінення, допомагають годувати рослини.
  • Весняними попередніми посівами гарбуза можуть бути особливо шпинат, салат, редька.

Гарбуз на тарілку

Гарбузові спагетті з заправкою

Проткніть гарбуз для спагеті в 4 - 5 місцях, поставте в духовку, нагріту до 180 ° C, і випікайте приблизно 30 хвилин. Після короткого охолодження розріжте його, видаліть насіння і за допомогою виделки видаліть м’якоть, що розпалася на спагетті. Вилийте його з заправкою на тарілку і посипте рубаною олениною.