Флоридська риба
19 жовтня 2015 р. 3 хв читання
Переваги креветок, найважливіші харчові властивості та харчова інформація (значення), що надаються цими смачними ракоподібними.
Креветки Вони є їжею, яка належить до сімейства Penaeidae, роду Penaeus та видів Monodon, що в свою чергу належить до групи молюсків, особливо ракоподібних.
Хоча їх зазвичай плутають з креветками, а насправді, хоча креветки - це дуже великі креветки (вони можуть мати довжину до 20 сантиметрів, не враховуючи чорних тигрових креветок, які можуть досягати 40 сантиметрів), правда в тому, що вони дещо відрізняються від рожевих або сірих креветок.
З гастрономічної та дієтичної точки зору, правда полягає в тому, що ми стикаємось із досить поширеною їжею, яка дуже шанується багатьма кухнями в нашій країні, часто зустрічається в таких стравах, як паелья, або в особливих випадках (наприклад, Різдво) ).
Харчові властивості креветок
Креветки особливо багаті різними необхідними поживними речовинами, необхідними для нашого здоров'я та нормального функціонування нашого організму.
З одного боку, вони виділяються дуже високим вмістом білка, необхідного для правильного росту та розвитку нашого організму; багата водою і мало жиру, вуглеводів і, отже, калорій (100 грам креветок забезпечують лише 0,80 грам жиру і 110 кілокалорій).
З іншого боку, вони дуже багаті вітамінами та мінералами. Серед вітамінів можна виділити:
- Вітамін B3: бере участь у використанні енергії, що забезпечується білками, вуглеводами та жирами, а також у виробництві статевих гормонів та синтезі глікогену.
- Вітамін В9: дуже важливий для тих жінок, які бажають завагітніти, оскільки запобігає дефектам плаценти, мозку та хребта в плоді.
- Вітамін В12: важливий у функціонуванні нейронів, а також у дозріванні еритроцитів.
- Вітамін Е: необхідна поживна речовина, добре відома своїми антиоксидантними перевагами. Зменшує дію вільних радикалів, а також допомагає у профілактиці раку.
Крім того, він також забезпечує, хоча і в менших кількостях, вітамін В1 і В2.
Щодо вмісту мінералів, то можна виділити наявність:
- Магній: сприяє передачі нервових імпульсів, зміцнює кісткову систему та зуби, допомагає підтримувати стабільний артеріальний тиск та захищає стінки судин, діючи як судинорозширювальний засіб.
- Селен: стимулює імунну систему та допомагає захистити наш організм від серцево-судинних захворювань. Крім того, це допомагає запобігати раку завдяки своїй антиоксидантній дії.
- Натрій: хоча креветки є важливими для нашого організму, креветки містять велику кількість цього мінералу, тому його вживання не рекомендується пацієнтам з гіпертонічною хворобою та людям із проблемами затримки рідини.
- Залізо: допомагає запобігти залізодефіцитній анемії або лікувати її, коли вона вже є.
Харчова інформація для креветок
100 грам креветок забезпечують:
Переваги креветок
З поживної точки зору, безсумнівно, креветки забезпечують цікаву кількість різних важливих поживних речовин для нашого організму, а отже, і основних - в рамках збалансованого та здорового харчування.
Він забезпечує омега-3 жирні кислоти, які забезпечують цікаві переваги щодо профілактики серцево-судинних захворювань, одночасно знижуючи високий рівень високого холестерину та підвищуючи рівень холестерину ЛПНЩ. Крім того, разом із вмістом магнію вони позитивно сприяють поліпшенню та збільшенню родючості.
Креветки ледь забезпечують жиром і вуглеводами, тому їх споживання рекомендується в дієтах для схуднення.
Завдяки вмісту заліза він допомагає запобігти залізодефіцитній анемії. Однак через присутність великої кількості натрію його вживання протипоказано людям з гіпертонією.