Кожен іспанець витрачає на їжу еквівалент 131 літра води

Сліди води іспанців, пов’язані з харчовими відходами, еквівалентні понад 131 літру води на людину на день, за підрахунками дослідників з Політехнічного університету Мадрида (UPM) після вивчення споживання їжі в іспанських будинках протягом року.

іспанець
Роботу, результати якої опубліковані в "Екологічних показниках", провели дослідники Алехандро Блас, Альберто Гаррідо та Барбара Вілаартс з Центру досліджень та досліджень з управління сільськогосподарськими та екологічними ризиками (CEIGRAM) - змішаний центр розслідування UPM, Державного органу аграрного страхування (ENESA) та AGROSEGURO–.

Згідно з документом, який аналізує період з жовтня 2014 року по вересень 2015 року, водний слід, пов’язаний з харчовими відходами (як залишками на тарілці, так і тими, що закінчуються та/або зіпсуються перед їх споживанням), оцінюється в 2095 г3 за по всій Іспанії, що еквівалентно 131 літру (або повній ванні великих розмірів) на людину на день.

З іншого боку, результати показали, що рівень споживання води на домогосподарство в Іспанії становить 52 933 м3, що еквівалентно 3 302 літрам на людину на день. Це буде та сама кількість води, яку використовуватимуть приблизно в 33 п’ятихвилинні душі на людину на день.

Продуктами, що становлять найбільший відсоток загального водного сліду, є м'ясо та тваринні жири (26%), а також усі молочні продукти (21%).

З іншого боку, приблизно 41% водного сліду надходить з інших країн, тобто це «імпортна віртуальна вода». Основні країни походження - Туніс, Португалія та Франція.

"Хоча частина населення досі дотримується середземноморської дієти, нинішні іспанські схеми споживання змінюються в бік дієти з більшим споживанням м'яса та цукристих продуктів у порівнянні з рекомендованими порціями", - говорить Алехандро Блас, один із дослідників, що брали участь у цьому.

Таким чином, і у світлі цих результатів, Блас робить висновок, що "підтримка середземноморської дієти, в якій фрукти, овочі та риба становлять більшу частину споживання їжі, забезпечить велику економію води в домашніх господарствах".

Багато наборів даних, необхідних для цього типу досліджень, підкреслюють труднощі з отриманням оцінок споживання їжі та відходів та їх взаємозв'язок із управлінням водою, забезпечуючи тим самим необхідність продовження досліджень у цій галузі для розробки стандартних методологічних підходів, які допомагають формулювання політики та рекомендацій.