Вам здається дивним поєднання десертів та пива? Донедавна ніхто не думав би випити пива з солодким плямою після їжі. Звичайно, навіть сьогодні ми не п’ємо вершки дванадцяти в кондитерській. Однак існують певні сорти пива, які добре поєднуються із солодкими стравами. Насправді пиво навіть використовують безпосередньо для приготування деяких з них.

пиво

Одне з них - німецьке світле пиво типу weissbier із сильним дріжджовим смаком. Це пиво з банановим десертом або апельсиновим десертом - відмінне поєднання смаків. Солодкий англійський стаут ​​- також хороший вибір для десертів, особливо шоколадних. За легкі фруктові десерти приємно пити фруктове пиво, яке також можна поєднувати із зеленими салатами та фруктовим оцтом. Бельгійське ламбічне пиво саме по собі є вибухом смаків, а також його можна чудово налаштувати десертами. Наприклад, вишневий кущ чудово поєднується з вишневим пирогом, а малиновий фрамбоаз - із малиновим пирогом. Деякі бельгійські сорти пива та важче ячмінне пиво настільки відмінні самі по собі, що доцільно подавати їх окремо як ексклюзивну «крапку» в кінці їжі. Якщо ви також запропонуєте сигару, це стане унікальним досвідом для ваших гостей.

Як справи з нашими маленькими пивоварнями? У Сесслері, Трнава, клієнти рідко замовляють пиво для десертів. Але так сталося, що один гість залив морозиво солодощами 45% пивом. Деякі пивоварні пішли трохи далі і включили пиво безпосередньо у свої десерти. Одним з них є Příval Sandorf, який пропонує кулінарні делікатеси, шоколадно-хмелеву кульку з пивним морозивом та гострим соусом нуга. Морозиво в кульці, звичайно, від сандорфського пива. Міні-пивоварня Liptonský Brontvai використовує пивне сусло в деяких своїх рецептах, наприклад, для приготування солодкої глазурі для млинців.

Якщо ви хочете поекспериментувати з пивом на солодкій кухні, для початку ви можете спробувати динне пивне морозиво. Все, що вам потрібно зробити - це замочити диню, нарізану кубиками на 1-2 години, у пиві (бажано пшеничному або МПА) і, зібравши її, уколоти киянками і дати їй заморозитися протягом години. Якщо ви наважилися випікати, ви можете почати робити пивне печиво. Змішайте 2 склянки борошна, ½ чайної ложки харчової соди, 1 чайну ложку меленої кориці, ½ склянки вершкового масла, 1 скляну чашку пива кімнатної температури, ½ склянки подрібнених горіхів. Ложкою викладіть купи на деко і коротко випікайте в розігрітій духовці. Трохи пива не зашкодить млинцям, вони будуть досить пухнастими.