Він складається з їжі три рази на день, жиру вранці та вуглеводів вночі.

дієтичний

Коледж дієтологів Чилі висловився проти цього методу і запропонував не дотримуватися його.

Ель Меркуріо - GDA

Однією з найбільш продаваних книг у 2016 році була публікація чилійця Педро Греца «Міфи мене товстують та хворих». За медійною дієтою, всупереч вказівкам Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), яка рекомендує вживати жир, є промисловий дизайнер, який зазнав невдачі із гастрономом, зазнав стресу, схуднув і винайшов цей метод на основі даних Інтернету.

Педро Грец досі називає себе "товстим" або "ожирінням", хоча, за його словами, він схуд на 30 кілограмів, відколи він почав свою унікальну дієту.

Пов’язані теми

Їжа та напої, які можуть впливати на мозок, згідно з наукою

Дієти знаменитостей, яких не слід дотримуватися

Новий ідеал худорлявості: здоров’я

Він вивчав машинобудування, архітектуру, перейшов до промислового дизайну і закінчив цю кар'єру. Після закінчення університету він працював на меблевій фабриці, а потім відповідав за будівельні матеріали компанії в Home Depot.

“Мені пощастило, що мене викинули. Якби не було так, мабуть, нічого з того, що я зробив, не сталося б. Я завжди був донкіхотом ".

Після звільнення Грец каже, що надіслав 60 резюме, і ніхто йому не дзвонив. Проводячи пілотний курс, він зустрів свою другу дружину, інструктора по планеризму, з якою мав двох дітей.

«Мої свекрухи пропонували мені поїхати шукати роботу на південь. Я сказав їм, що маю заощадження, які з’їдають, тому що у нас був супер добрий будинок, „пентхаус” у Вітакура. Я ніколи не відмовлявся від свого способу життя, був пілотом планера, пілотом літака, грав у гольф. Він вів багате і відоме життя ".

Тож, каже Грец, він побачив у “Country Magazine” замітку про ему (вид птахів), і він задумався про те, щоб використовувати гектари свого тестя на півдні для їх вирощування. Коли бізнес провалився, він вирішив виготовити олію ему, яку, на його думку, можна використовувати для лікування опіків.

"Ми були на цьому, коли конкуренція вивела нас з ринку, і ми зробили руйнівну фабрику: шинки з м'ясом, крім свинини, наприклад, яловичиною, олениною, ламою та ваг'ю".

Між стресом від початку нового бізнесу та життям на Півдні, за її словами, вона набрала вагу. При зрості в метр і 85 сантиметрів він важив 120 кілограмів. Він пройшов медичний огляд, і показники його здоров’я були поза межами діапазону.

«Я сіла на дієту, де вам вимірюють кров і говорять, на що у вас алергія. Інший, в якому вони генетично підказують, що їсти. Ту, що має прискорений метаболізм, я приймала таблетки за рецептом, приймала натуральні речі. Я також робив Гербалайф. І зі мною нічого не було. Отже, я почав шукати дієту, з інформацією, яку знайшов в Інтернеті. Я вийняв цукор, який стає жировим, і коли ви щось усуваєте, ви повинні замінити його чимось іншим, і що я зробив, це змінив його жирною їжею, яка не підвищує рівень цукру в крові ".

„Міфи роблять мене товстим і хворим” було представлено 2 листопада минулого року на Чилійському книжковому ярмарку і два місяці поспіль було найбільш придбаним науково-популярним титулом у цій країні.

Однак його метод зазнав жорсткої критики, і клінічний дієтолог з Чилійського університету Доун Купер запевняє, що «люди, які дотримуються цієї дієти, можуть мати проблеми з нирками або жовчнокам’яну хворобу. У тому, що він позує, є багато помилок ".

"Він каже, що вранці ви повинні пити каву, а кофеїн стимулює інсулін, який для нього є поганим хлопцем у фільмі. Існує помилка з точки зору фізіології. Дієта Греца прославилася тим, що вони дуже швидко худнуть, а люди просто хочуть їх схуднути, їм байдуже, що робити. Ніхто не замислюється про шкоду, яку це може завдати, наприклад, людині вагою 120 кілограмів, яка з'їсть шість яєць і бекону; також, що в холодних нарізках є нітрити, а це канцерогени ", - робить висновок Купер.

Ви не боїтесь, що на вас подадуть позов?

Важко було б перевірити, чи хтось дотримується методу до кінця. Як ви можете це перевірити? Я просто розповідаю свій досвід, я зробив це, це трапилося зі мною. Я не даю медичних рекомендацій; якщо хтось сумнівається, він повинен звернутися до лікаря, але, на жаль, він не оновлений, і вони скажуть їм не дотримуватися цієї дієти.

Одне з правил у книзі полягає в тому, що якщо ви робите метод Греца, "нікому не кажіть".

Це не для всіх, це запрошення для тих, хто хоче його взяти. Я знаю, що моя дієта чудова, бо я її перевірила і багато читала про споживання жиру. Я збиваю, і вони не приймають це.

Самуель Дуран, президент Коледжу університетських дієтологів, 11 листопада посилався на цю проблему в листі на адресу TVN, каналу, на якому Грец мав велику популярність.

«Пан Педро Грец, який своїм виступом постійно перешкоджає сучасним та науково обґрунтованим рекомендаціям таких установ, як Світова організація охорони здоров’я (ВООЗ) та Міністерство охорони здоров’я Чилі (Мінсал), практично робить заклик зменшити споживання фруктів та стимулюють споживання продуктів, багатих насиченими жирами, ситуація, яка не відповідає національній реальності. Це сприяє лише неінформованості населення, де людина з ожирінням помирає щогодини, згідно з власними даними Мінсала ".

"Ця агресивність по відношенню до дієти цікава," - говорить Грец. Є люди, які хочуть, щоб все залишалося як і раніше. Вони не хочуть, щоб люди знали, що жир, який вони їдять, - це не той жир, який вони накопичують. Якщо ви скажете комусь, що ви їсте вранці яйця з беконом та маслом, вони скажуть вам, що ви помрете від нападу, оскільки вони не мають інформації. Дієта Мінсаль та ВООЗ стверджують, що слід їсти нежирне м’ясо, овочі, цільнозернові страви та фрукти. І для всіх це однаково, коли ми всі різні ".

Чому ваш метод не є універсальним?

Тому що я кажу людям, що вони повинні розслідувати себе. Одні можуть їсти вуглеводи щовечора, інші лише раз на місяць; але вони повинні це визначити, дивлячись на їх реакції. Вони є загальними рекомендаціями, кожен вимірюється відповідно до вашого тіла.

Критика методу Греца повторювалась протягом останніх днів. Доктор Ада Куевас, завідуюча відділом харчування клініки Лас-Кондес, також відрізняється від методології Педро Греца: «Не підходить для тих, хто не має задокументованої професійної інформації в галузі фізіології та обміну речовин, давати рекомендації щодо харчування. тобто вони суперечать тому, що науково доведено довгостроковими дослідженнями. Будь-яка доросла людина може вільно харчуватися, як вважає "адекватною або оптимальною", але зовсім інше - передавати її загальній популяції, де люди дуже вразливі до серйозних наслідків для свого здоров'я ".

Чи не дивно, що спільнота дієтологів виступає проти вашого методу?

Мені це здається абсолютно розумним. У школі харчування вони викладають методи 70-х років, і інформація, яку я даю, практикується у світі протягом двох років. Те, що люди замикаються на статус-кво, мене не дивує. Це питання часу, коли люди звикнуть.

Після успіху його книги "Міфи роблять мене товстим і хворим", Цього року Педро Грец планує відкрити центр для обслуговування пацієнтів і створити фонд, який аналізує результати дієт.

Він також стверджує: «Є дієтологи та лікарі, які хочуть працювати зі мною. Вони не будуть з'являтися по телевізору, бо той, хто прикладає груди до куль і отримує критику, - це я.

«Успіх книг служить для швидшого просування та надання сильнішого повідомлення. Я хочу подорожувати по Чилі з цим, оплачене мною, оскільки жодна галузь мене не фінансує. Я хочу наповнити муніципальні спортзали людьми з діабетом, і, сподіваюся, через три тижні вони зможуть жити краще. Моя мета - охопити мільйон чилійців. Якщо мені це вдасться, я доторкнуся до чотирьох мільйонів, тому що в кожному будинку, в якому жінка купує книгу, я збираюся дістатись до чотирьох людей, припускаючи, що в середньому є ці люди. Я кіхот, і вони не зупинять мене ", - робить висновок Грец.