Час підготовки:
Підготовка
- Кісткова частина 1 кролика (хребет, спина, перше стегно)
- 2 моркви
- 1 корінь петрушки
- трохи броколі з троянди
- 3 дб фрі
- 1 дл міреліту зеленого горошку
- 2 чайні ложки 12% сметани
- 1 чайна ложка маринованого естрагону
- сіль
- перець
- 1 ч. Ложка домашньої приправи
- 3 скибочки сушених білих грибів
- 1 помідор
- 1 головка цибулини
- 1 кінчик ножа куркуми
- 2 щіпки меленого чилі
- 1 чайна ложка житнього борошна
- 1 чайна ложка олії
- 1 шт вершкового масла
1-й крок
М’ясо очищається, промивається гарячою водою, нарізається невеликими кубиками. Цибуля очищається і подрібнюється. Нагрійте олію і тушкуйте цибулю в склянці.
Крок 2
Додати м’ясо, посипати кмином і смажити до вибілення. Посипте паприкою і відірвіться від полум'я.
Крок 3
Влити половину вина, заправити і додати цілий часник. Ми знову ставимо його на вогонь.
Крок 4
Після закипання продовжуйте варити економно. Час від часу помішуйте і постійно поповнюйте приготовлену вологу. За необхідності вино можна доповнити водою.
Крок 5
Коли м’ясо стане помірно ніжним, додайте концентровані помідори. (Не раніше, тому що там вона може легко згоріти.) Варіть цілі дві години до повного розм’якшення.