Закуски та закуски
Іноді найпростіші рецепти є найбільш вдалими, ця качан кукурудзи ідеально підходить для розчинення аперитиву за кілька хвилин, досягаючи успіху
Зрозуміло, що цей рецепт можна зробити з попередньо приготовленої кукурудзи на качані, такої, яка продається в упаковці і яку найпростіше знайти в іспанських супермаркетах, щоб зробити це ще простішим рецептом, але я повинен визнати, що ви виграєте цілим якщо ви починаєте самостійно готувати колоски, то це дуже просто. Насправді, приготувати кукурудзу вдома так само просто, як отримати свіжу кукурудзу на качані та добре очистити її від усіх зовнішніх волосків, обрізати кінці, щоб вона вирівнялася на ваш смак, а потім просто опустити в киплячу підсолену воду, поки вона не стане дуже м’якою.
Інгредієнти
- Кукурудза на качані, 2 од
- Вершкове масло, 100 г.
- Розмарин, 2 чайні ложки
- Сіль, 1 чайна ложка
- Пармезан, 2 ст
- Оливкова олія, 1 чайна ложка
- Свіжий коріандр, кілька листочків
Харчові властивості кукурудзи
За даними Іспанського фонду харчування, "вони в основному містять складні та прості вуглеводи. Білок представляє особливий інтерес для хворих на целіакію, оскільки він не містить глютену, але, з іншого боку, не має дефіциту лізину та триптофану.
Вміст жиру дуже низький. Хоча він не забезпечує великої кількості вітамінів, фолати виділяються. Він відрізняється особливістю порівняно з іншими злаковими культурами і полягає в його вмісті в b-каротинах - попередниках вітаміну А - та в іншому каротиноїді, який є зеаксантином, якому він зобов'язаний своїм жовтим кольором. Сорту білої кукурудзи не вистачає обох ".
Прибуття кукурудзи до Іспанії
Кукурудза прибула до Іспанії з першими подорожами Колумба; однак, як сьогодні використовується в західному світі, це розвиток фермерів американського східного узбережжя.
В даний час, завдяки пресервам, ви можете знайти кукурудзу в будь-який час року, але свіжа кукурудза в качані буде типовою для місяців червня, липня, серпня та вересня. Свіжа кукурудза є делікатною з точки зору консервації, і її потрібно охолоджувати відразу після збору, інакше вона швидко втрачає свій характерний солодкий смак.
Як зробити сирну кукурудзу на качані
Уява кожного - це єдине, що потрібно, щоб перетворити цей настільки американський гарнір на цілу закуску або закуску, щоб бути схожим на гризуна, який насолоджується контрастами, які наносять зверху. У цьому випадку вибором було масло розмарину, яке дуже легко зробити - і тут ви можете зазначити, що якщо це не розмарин, ви можете, звичайно, використовувати будь-яку пряність - і солону точку пармезану. Я закінчив їх коріандром, тому що мені подобається свіжість трави, час від часу знаходити вам лист - це круто, але ви також можете використовувати базилік, кріп або що завгодно.
Крок 1
Перше, що потрібно зробити, якщо у вас на качані свіжа кукурудза, - це видалити зовнішні листя та всі волоски, які вони можуть мати, і обрізати з обох сторін, щоб залишити качан, як кожному подобається, насправді ми могли б також залишити пікіто зробіть це ще більш саморобним.
Крок 2
Доведіть до кипіння у великій каструлі з великою кількістю підсоленої води, і як тільки вона почне закипати, введіть кукурудзу на качан, яку ми варимо протягом 15-20 хвилин, поки кукурудза не стане дуже м’якою і соковитою. Потім ми виймаємо і даємо стекти. Вуха вже можна споживати як є або продовжувати з рецептом. Це також був би час для обстрілу качана, якби ми хотіли кукурудзу для будь-якого салату чи іншої страви.
Крок 3
Поки качан готується, ми змішуємо вершкове масло з розмарином та сіллю, це щось дуже просте, а потім кладемо його в холодильник, загорнуте в поліетиленову плівку, надаючи йому потрібну форму. Майте на увазі, що якщо ви покладете його в каструлю, вам доведеться накрити його дно також плівкою, щоб потім можна було видалити масло без необхідності його знищувати.
Крок 4
Щоб закінчити цю закуску, ми покладемо качан на гарячу плиту або барбекю, обмажемо невеликою кількістю олії, щоб воно рівномірно підрум’янилося, і перевернемо, щоб він підсмажився, додавши трохи солі.
Крок 4
Коли воно стане абсолютно золотистим, залишається лише нарізати кілька шматочків вершкового масла, яке вже затверділо в холодильнику, і покласти їх зверху на гарячі вуха, щоб воно потроху тануло. Також закінчіть тертим пармезаном та листям коріандру на ваш смак.