Що таке вуглеводи?
Біологічно кажучи, вуглеводи - це молекули, що містять атоми вуглецю, водню та кисню в певних пропорціях.
Вуглеводи відіграють важливу роль в організмі людини і відповідають за дуже важливі функції, які можуть допомогти вам поліпшити ваш спосіб життя та оздоровити його.
Які основні функції вуглеводів?
Основними функціями вуглеводів є:
Купіть Вуглеводи
Як вуглеводи забезпечують організм енергією?
Більшість вуглеводів - це продукти, які розщеплюються до глюкози, коли вони перетравлюються перед тим, як потрапляти в кров. Глюкоза з крові переноситься в клітини організму і використовується для утворення молекули палива, званої аденозинтрифосфатом (АТФ), за допомогою ряду складних процесів, відомих як клітинне дихання. Потім клітини можуть використовувати АТФ для реалізації різноманітних метаболічних завдань. Більшість клітин організму можуть виробляти АТФ з різних джерел, включаючи вуглеводи та жири в раціоні. Але ви дотримуєтесь дієти, яка включає ці поживні речовини, більшість клітин вашого тіла вважатимуть за краще використовувати вуглеводи як основне джерело енергії.
Як вуглеводи забезпечують накопичену енергію для вашого організму?
Якщо у вашому організмі достатньо глюкози для задоволення поточних потреб, надлишок глюкози можна зберігати для подальшого використання. Ця накопичена форма глюкози називається глікогеном і знаходиться переважно в печінці та м’язах. Печінка містить приблизно 100 грам глікогену. Ці накопичені молекули глюкози можуть виділятися в кров, забезпечуючи енергію в організмі та допомагаючи підтримувати нормальний рівень цукру в крові між прийомами їжі. На відміну від глікогену печінки, м’язовий глікоген можуть використовувати лише м’язові клітини. Це життєво важливо для використання під час тривалих періодів вправ високої інтенсивності. Кількість м’язового глікогену, який можна зберегти, варіюється залежно від людини, але близько 500 грам. Якщо у вашому організмі є вся необхідна глюкоза, а запаси глікогену заповнені, ваше тіло може перетворити надлишки вуглеводів у молекули тригліцеридів і зберігати їх як жир.
Як вуглеводи допомагають зберегти м’язи?
Зберігання глікогену - це лише один із різних способів, за допомогою яких організм забезпечує достатню кількість глюкози для всіх своїх функцій. Коли глюкози не вистачає з вуглеводів, м’язи також можуть розщеплюватися на амінокислоти і перетворюватися на глюкозу або інші сполуки для отримання енергії. Очевидно, це не ідеальний сценарій, оскільки клітини м’язів мають вирішальне значення для руху тіла. Серйозна втрата м’язів пов’язана з поганим самопочуттям та підвищеним ризиком смерті. Однак це один із способів забезпечити організм достатньою енергією для мозку протягом тривалих періодів голоду. Вживання в раціоні продуктів, багатих на вуглеводи, - це спосіб запобігти цій втраті м’язової маси, пов’язаній з голодуванням. Вуглеводи зменшують розпад м’язів і забезпечують глюкозу енергією для мозку.
Як вуглеводи сприяють здоров’ю органів травлення?
На відміну від цукру та крохмалю, харчові волокна не розпадаються на глюкозу. Натомість цей тип вуглеводів проходить через організм неперетравленим. Його можна класифікувати на два основних типи клітковини: розчинні та нерозчинні. Розчинна клітковина міститься в вівсі, бобових, а також у внутрішній частині фруктів та деяких овочів. Проходячи через тіло, він притягує воду і утворює желеподібну речовину. Це збільшує об’єм стільця та пом’якшує його, щоб полегшити евакуацію, покращивши консистенцію стільця та збільшивши частоту спорожнення кишечника у осіб із запорами. З іншого боку, нерозчинна клітковина допомагає полегшити запор, додаючи об’єм до стільця і змушуючи речовину рухатися трохи швидше по травному тракту. Цей тип клітковини міститься в цільних зернах, шкірці та насінні фруктів та овочів. Отримання достатньої кількості нерозчинної клітковини також може захистити від захворювань травного тракту.
Як вуглеводи впливають на здоров’я серця та діабет?
Безумовно, вживання надмірної кількості рафінованих або перероблених вуглеводів шкідливо для серця і може збільшити ризик діабету. Однак вживання великої кількості харчових волокон може принести користь вашому серцю та рівню цукру в крові. Коли розчинна клітковина проходить через тонкий кишечник, вона зв’язується з жовчними кислотами та перешкоджає їх реабсорбції. Щоб виробляти більше жовчних кислот, печінка використовує холестерин, який в іншому випадку міститься в крові. Крім того, клітковина не підвищує рівень цукру в крові, як інші вуглеводи. Насправді розчинна клітковина допомагає затримати всмоктування вуглеводів у травному тракті. Це може призвести до зниження рівня цукру в крові після їжі.
Чи потрібні вуглеводи?
На закінчення, вуглеводи необхідні, оскільки вони виконують кілька ключових функцій у вашому організмі:
- Вони забезпечують вас енергією для виконання щоденних завдань і є основним джерелом палива для високих потреб мозку в енергії.
- Клітковина - це особливий тип вуглеводів, який сприяє зміцненню здоров’я органів травлення та може зменшити ризик серцевих захворювань та діабету.
- Загалом вуглеводи виконують ці функції для більшості людей. Однак, якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів або їжі не вистачає, ваше тіло буде використовувати альтернативні методи для отримання енергії та живлення мозку.