Вживання кускусу (також відомого як кус-кус або кус-кус) пропонує вам необхідні поживні речовини, які допомагають підтримувати загальний стан здоров’я. Ця ціла їжа є рідною для Африки і зазвичай зустрічається в стравах Близького Сходу.

відгодовує

Кус - це закручене тісто, форма пшениці. Його можна їсти як гарнір, салат або десерт, а можна використовувати замість рису або лободи. Але це те, що за певних обставин вживання кускусу товстіє або завжди струнка?

Зміст:

Харчова інформація:

Кількість на 100гр:

  • Калорії: 112.
  • Загальний жир: 0,2 г.
  • Загальна кількість вуглеводів: 23 г.
  • Подача волокна: 1,4 г.
  • Білок: 3,8 г.

Хороше джерело білка:

Вживання кускусу пропонує вам хороше джерело нежирного рослинного білка. На 1 склянку порції вареного кускусу ви пропонуєте 6 грамів білка, що дорівнює 12% від вашої щоденної потреби в цій поживній речовині. Ваше тіло залежить від харчових білків, щоб допомогти підтримати здоров’я шкіри, м’язів, органів та інших тканин. Вибір пісних джерел білка допомагає гарантувати, що ви задовольняєте свої щоденні потреби в білках, не споживаючи зайвого жиру. Порція кускусу має менше 0,5 грама жиру, що робить його дуже пісним.

Волокна:

Кожна порція кускусу пропонує 2 грами харчових волокон. Хоча клітковини - це неперетравлюваний вуглевод, вони відіграють життєво важливу роль у підтримці вашого здоров’я. Клітковина може допомогти в регулюванні ваги, оскільки вона поглинає воду та здувається у вашому шлунково-кишковому тракті, завдяки чому ви почуваєтесь ситими. Вони також допомагають їжі рухатися у вашому тілі, запобігаючи запорам. Ваші рівні холестерину можуть отримати користь з клітковини, оскільки вони зв’язуються з холестерином у шлунково-кишковому тракті та виводять його з вашого організму.

Порція кускуса, що складається з однієї чашки, забезпечує вас 2 грамами харчових волокон, тоді як та ж порція коричневого рису містить 4 грами клітковини. Це пояснюється тим, що кус-кус виготовляється з рафінованих зерен, а коричневий рис - цільне зерно. Цільні зерна містять більше клітковини, оскільки вони все ще містять усі частини зерна, тоді як очищені зерна містять ендосперм, а не висівки або зародки зерна.

Основні вітаміни:

При обробці зерен багато поживних речовин втрачається. Цілісні продукти, як правило, містять більше вітамінів, мінералів і клітковини, ніж рафіновані зерна. Кускус - це цілісна їжа і хороше джерело вітамінів групи В, необхідних для вашого здоров’я. Зокрема, кускус пропонує тіамін, ніацин, рибофлавін, фолієву кислоту В6 та пантотенову кислоту. Ці поживні речовини допомагають метаболізувати енергію, підтримують здорові еритроцити, запобігають певним вадам розвитку плода, а також забезпечують хорошу роботу шкіри, крові, мозку, нервової системи, серця та імунної системи.

Мінерали:

Мінерали також містяться в різному рівні в кускусі. Одна порція макаронних виробів забезпечує 61% добової потреби в селені. За даними Управління дієтичними добавками, селен відіграє важливу роль у репродуктивному здоров’ї, метаболізмі гормонів щитовидної залози, синтезі білка та запобіганні пошкодженню вільними радикалами. В одній склянці куску також міститься 7 відсотків рекомендованої кількості марганцю. Хоча щодня потрібно лише невелика кількість марганцю, він відіграє важливу роль у підтримці здорових кісток, крові, гормонів, нервів та мозку, а також регулює обмін речовин та рівень цукру в крові.

Дивитися також:

Інші харчові міркування:

Кус-кус має менше калорій: 180 у порівнянні з 220 для коричневого рису, і трохи більше білка, 6 грамів замість 5 грамів для коричневого рису. Однак коричневий рис пропонує більше важливих вітамінів і мінералів, включаючи магній, вітамін В6, фосфор, тіамін, ніацин, цинк та залізо, що робить його поживним перевершенням кускусу.

Міркування:

Якщо ви віддаєте перевагу кускус перед коричневим рисом, спробуйте кускус із цільної пшениці. У ньому більше клітковини, ніж у звичайного кускусу, і він готується одночасно із звичайним кускусом. Однак знайти це може бути важко, оскільки у багатьох магазинах його немає. Якщо ви зазвичай вибираєте кус-кус порівняно з коричневим рисом через менший час приготування, ви можете приготувати коричневий рис раніше, щоб заощадити час вночі.

Не можна сказати, що кускус є відгодівлею, однак існують інші варіанти та різновиди зерен, які також забезпечують нас необхідними поживними речовинами. Кускус може бути частиною здорової дієти, але він не повинен замінювати цільнозернові. Включення різноманітних зерен допоможе гарантувати, що ви отримуєте всі ці необхідні поживні речовини.