латинська

Латинська Америка та Карибський басейн представляють 20% загальної кількості продовольства, яке втрачається від фази після збору врожаю до рівня роздрібної торгівлі, не враховуючи останню, згідно з новим звітом Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН.

У документі "Стан продовольства та сільського господарства 2019" вказується, що в регіоні, де проживає лише 9% населення світу, відстає від району Південної та Центральної Азії, а також району Північної Америки та Європи, у рейтингу харчових відходів. Це також вказує на те, що у всьому світі причини втрати їжі широко розрізняються по всьому ланцюжку постачання продуктів харчування.

Основні причини збитків на фермі включають збирання урожаю в неналежний час, погані погодні умови, неправильна практика збирання та обробки, та виклики товарного маркетингу.

Неадекватні умови зберігання, а також невідповідні рішення, прийняті на початку ланцюга поставок, призводять до значних втрат та коротшого терміну зберігання деяких продуктів. З іншого боку, a холодильне сховище Адекватна їжа може мати вирішальне значення, щоб уникнути кількісних та якісних втрат їжі. Під час транспортування хороша фізична інфраструктура та ефективна комерційна логістика є ключовими для уникнення втрати їжі. Переробка та упаковка також можуть відігравати важливу роль у збереженні харчових продуктів, тоді як втрати можуть бути спричинені неналежними приміщеннями, а також технічними несправностями або людськими помилками.

Зосереджуючись лише на втратах, які відбуваються в Латинській Америці та Карибському басейні, регіон втрачає 12% продуктів харчування після збору врожаю до рівня роздрібної торгівлі, без урахування останнього, цей показник трохи нижчий за середній показник у світі, який сягає 14%. Якщо розглядати цю саму втрату з точки зору калорій, країни регіону втрачають 14% калорій, які вони виробляють.

Згідно з дослідженням, втрати їжі та відходи мають три типи кількісних екологічних наслідків: вуглець, земля та вода. Вуглецевий слід їжі - це загальна кількість парникових газів, що виділяються протягом життєвого циклу їжі, виражена в діоксиді вуглецю (CO2). Латинська Америка відповідає за 16% світового вуглецевого сліду * через втрати їжі.

Земельний слід - це земельна площа, необхідна для виробництва їжі. Регіон становить 9% світового сліду в світі з точки зору харчових відходів.

Що стосується водного сліду - міри всієї прісної води, яка використовується для виробництва та постачання їжі кінцевому споживачеві - на регіон припадає 5% світового сліду води.

Видання підкреслює, що кілька країн регіону прийняли політику припинення цієї проблеми: наприклад, у 2017 році, перець чилі створив Національний комітет з питань запобігання та зменшення втрат та відходів їжі з метою сприяння та координації стратегій запобігання та зменшення втрат та відходів їжі.

Так само, Аргентина створив Національну програму зменшення втрат продуктів харчування та відходів у 2015 році; З тих пір понад 80 державних та приватних установ об’єднались, щоб сформувати Національну мережу зі зменшення втрат продуктів харчування та відходів. В рамках програми було розпочато національну кампанію під назвою «Цінуймо їжу», яка надає інформацію та відео про те, як запобігти втраті та втраті їжі.

В Бразилія, національна мережа продовольчих банків, Mesa Brasil SESC, доставила їжу понад 1,4 мільйона бразильців через державно-приватне партнерство у понад 500 муніципалітетів у 2017 році, а продукти, які потрапляли б у сміття.

Крім того, Міжамериканський банк розвитку створив кампанію #SinDesperdicio, платформу, спрямовану на сприяння інноваціям та покращення якості державних заходів щодо втрати та відходів харчових продуктів в регіоні, в якій беруть участь такі суб'єкти, як ФАО, Форум споживчих товарів, Глобальна мережа продовольчих банків, IBM та інші компанії.