Поблукавши по нашій прекрасній Словаччині, я натрапив на ферму, де продавали прекрасний перець (ПЛР) та помідори. Тож вони відчули запах, якому я не втримався. Купуючи їх, я відразу знав, що буде ароматне лечо. Свіжі овочі, що використовуються для лечо, ось і все.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми будемо готувати сировину. Ковбаса домашня і ароматна. Але я віддаю перевагу собі, коли є свіжі овочі. Ну, ви також можете використовувати залишкові овочі, але це вже не так. Я змішую гострий перець із солодким. Щойно зірвані ароматні помідори. Свіжа цибуля, молоко, що надходить з неї при нарізанні. Відчуття вистачило, давайте до нього дійдемо. Спочатку ріжемо перець і цибулю.
Розтопіть мазь у каструлі, покладіть цибулю, нарізану на дрібні шматочки, і перець - наріжте його один одному, як нам подобається. Або на кубиках, або на смужках. Накрийте кришкою і тушкуйте 10-13 хвилин. Він повинен залишатися скляним.
За цей час ми ріжемо помідори. Помідор розрізаємо навпіл і кожну половинку через шкірку на півсантиметрові кубики. Тож нам не треба їх лущити, ці маленькі шкірки зникають під час задухи.
Я на час знімаю казан з плити і додаю до тушкованої цибулі мелений червоний перець. Змішайте кілька разів і додайте помідори. Повертаємо горщик на плиту. Ми більше не покриваємо. Тушкуйте, поки вся вода не випарується. За цей час наріжте ковбасу на колесах 3 мм.
Додайте їх до гарячої суміші і продовжуйте тушкувати. Приправте і посоліть за власним смаком.
Все це прекрасно поєднується, вода випаровується і залишається лише мазь.
Тож тепер ми висипаємо туди яйця і перемішуємо, поки загоюється не застигне. Як варіант, додайте трохи більше солі після дегустації.
Були зроблені. Пахне цілою кухнею. Дайте йому трохи охолонути, і ми зможемо пригостити його або хлібом, або на обід картоплею. Мені це подобається найбільше.