Ця робота належить до колекції Національного музею Прадо завдяки придбанню колекції Насейро в 2006 році. Її звичайне місце - кімната 87. Для одних вона залишається непоміченою, а для інших - дуже своєрідною роботою в мистецтві натюрморт іспанська. Бартоломе Монтальво - творець цього ляща, розписаного з великими деталями, між кінцем 18-го та початком 19-го століть.
Це чітко нагадує нам натюрморти Луїса Мелендеса, оскільки він використовує той самий смак і частину своєї теми, саме тому Монтальво можна вважати хорошим наслідувачем стилю Мелендеса. Як приклад ми бачимо цю роботу Мелендеса:
Монтальво не визначає дна, як це робить Мелендес, риба виділяється в темряві, де ми можемо помітити яскравість луски та дрібні деталі цього морського ляща, вивішеного для продажу чи приготування.
Можете собі уявити, як їсте рибу у 18 столітті? У прибережних районах вони не мали б великих проблем для їх збереження, але посеред мадридського суду це питання могло бути складним. Дослідження, які показують, як риба вже з 15 століття вважалася основною їжею раціону, але ... звичайно! не все населення могло насолоджуватися поїданням риби. Через проблеми збереження рибу віддавали перевагу сушінню на повітрі або солі, таким чином, уникаючи багатьох проблем, і його можна було споживати. Також дуже вражає те, як риба після того, як вона висохла, була знову зволожена, щоб мати можливість її приготувати.
З іншого боку, риба мала власну регуляцію в межах різних продовольчих ринків, де ваги та міри контролювались з метою встановлення конкретної ціни. Щодо видів риби, ми виявили, що в Мадриді переважною соленою рибою була тріска та сардини, а свіжою - хек та морський лящ. На прикладі морського ляща в Мадриді наприкінці 18 століття було спожито приблизно 14 906 арабасів (за даними RAE, ароба мала б вагу, еквівалентну 11 502 кг).
Тут ми пропонуємо вам трохи мистецтва та історії, але для більш детального вивчення цієї теми обов’язково прочитайте: «Постачання та споживання риби в Мадриді за часів старого режиму Хосе Убальдо Бернардоса» (Uned - Історія економіки) та «Споживання риби в Іспанії, 18-20 ст. Перше наближення Сантьяго Пікеро Зарауза »(Університет країни Басків).