Лікопін - це каротиноїд, який надає овочам (наприклад, помідорам) та фруктам (наприклад, рожевому грейпфруту, абрикосу та кавуну) червоний колір.

лікопін

Лікопен синтезується рослинами та мікроорганізмами, але не людиною чи тваринами. Це найпоширеніший каротиноїд у крові людини, він присутній у більшій кількості, ніж бета-каротин та інші дієтичні каротиноїди. Оскільки лікопін має властивість розчинятися в жирних речовинах, він концентрується в ліпопротеїнах у крові та в таких органах, як шкіра, печінка, легені та простата.

Лікопен - це не просто пігмент; це потужний антиоксидант. Враховуючи його антиоксидантні властивості, значна кількість клінічних та наукових досліджень була присвячена взаємозв'язку між споживанням лікопіну та загальним станом здоров'я.

На відміну від бета-каротину, організм не може перетворити лікопен у вітамін А (ретинол).

Завантажити pdf

Оздоровчі функції

Дослідження in vitro вказують на те, що лікопін є одним із найефективніших антиоксидантів серед каротиноїдів і може запобігти шкідливим окислювальним ефектам, вимикаючи синглетний кисень, що може бути пов’язано з розвитком серцевих захворювань, раку та інших захворювань (1).

Знижений ризик захворювання

Численні дослідження пов'язують високий рівень споживання продуктів, що містять лікопін, та зниження частоти раку та серцево-судинних захворювань через його антиоксидантний потенціал. Більшість досліджень базується на вказаному споживанні томатів.

Що слід знати про лікопін

Рекомендації щодо споживання

Жодних дієтичних норм для лікопіну встановлено не було.

Ситуація споживання

В даний час існує дуже мало даних про споживання лікопіну.

Дефіцит

Досі не існує чітко визначеного визначення дефіциту лікопену.

Джерела

Лікопін надає помідорам, рожевим грейпфрутам, кавуну та гуаві червоний колір.

Безпека

Не повідомлялося про шкідливий вплив лікопіну (12).

Бібліографія

Дивіться повний список наукових посилань.