лимонник

Лимонний аромат

Лимонний аромат можна вважати відносно новою пряністю в наших широтах, але його можна придбати в декількох супермаркетах. У спеціалізованих продовольчих магазинах його купують у свіжому або сушеному вигляді. Аромат іноді називають індонезійською назвою серех. Його відмітний аромат і смак лимона чудовий при приготуванні страв з каррі. Популярною частиною страв є страви малазійської, тайської та індонезійської кухні.

Характеристика лимонної трави

Лемонграс родом з Південно-Східної Азії, це багаторічна рослина, яка може виростати у висоту до 2 метрів. Лимонник має довгі тонкі листя, які дуже сильно пахнуть після подрібнення. Квітки зелені з червоним відтінком. Лимонний аромат також можна вирощувати вдома, але найкраще він процвітає в теплицях.

Ефекти аромату лимона

  • у маленьких дітей використовується для поліпшення травлення
  • має інсектицидну дію, зовнішнє застосування підходить проти вошей, свербежу та трихофітії
  • допомагає при грибкових захворюваннях ніг
  • полегшує гарячкові стани

Використання лимонної трави на кухні

Стебла і листя лимонної трави Ви можете подрібнити їх і використовувати їх також для приготування їжі, як цибулю. Ви можете додавати їх до м’ясних страв або при приготуванні страв з каррі. Для смаку страв можна використовувати дрібно нарізані листя лимонної трави безпосередньо перед закінченням.

Серех, порошок, схожий на каррі, містить висушені листя ракоподібних. Ця спеція використовується для приготування м’яса та риби в кухні Південно-Східної Азії.

Дрібно нарізані листя лимонної трави також підходять для прикраси охолоджені напої.

Для приготування також підходять сушені листя лимонної трави чаї. Висушене листя залийте окропом, дайте їм настоятися кілька хвилин, залийте і випийте чай.