холодний

Литовський варіант холодного борщу на кефірі - відмінна альтернатива звичному окрошку в жаркий день.

Інгредієнти

Буряк - 1 шт.

Редька - 4 шт.

Огірок свіжий - 1 шт.

Курячі яйця - 2 шт.

Кріп і цибуля - 30 г.

Кип’ячена холодна вода - 200 мл

Спеції - за смаком

Процес приготування

Одного разу я спробував литовський борщ, заморожений в йогурті, і полюбив його! Цей борщ цілком може стати гідною альтернативою звичній окрошці - російській версії холодного борщу.

В принципі, литовський варіант холодного борщу мало чим відрізняється від російського. Головна відмінність полягає в тому, що в литовський додається буряк, зварений в борщі, і що борщ приправляється кефіром.

І ще цікавіший аспект - у литовському холодному борщі не кладуть варену картоплю, його подають до борщу як доповнення і їдять холод з вприкуску вареною картоплею.

Підготуйте всі продукти зі списку.

Насамперед відваріть картоплю, буряк та яйця. Я зазвичай варю буряк і картоплю на сковороді. Я заливаю овочі холодною водою, доводжу воду до кипіння і готую їх до готовності. Я перевіряю готовність овочів, проколюючи їх ножем, якщо ніж легко потрапляє до овочів, вони готові. Зливаємо овочі з водою, даємо їм повністю охолонути і очищаємо від шкірки.

Щоб зварити яйця, доведіть воду до кипіння в каструлі і акуратно покладіть яйця у воду, варіть яйця, зварені круто, 6-7 хвилин. З’єднуємо яйця з яєць, охолоджуємо їх і видаляємо шкаралупу.

Редьку і свіжий огірок нарізати соломкою або четвертинками.

Викладаємо овочі в миску.

Яйця нарізають невеликими кубиками і також перекладають у миску.

Відварений буряк натирається на крупній тертці.

Викладіть буряк у миску до решти інгредієнтів.

Зелень кропуйте, а зелену цибулю дрібно наріжте.

Викладаємо зелень в миску.

Заповніть усі інгредієнти литовського холодного кефіру борщу.

Важливо: кефір повинен бути не дуже кислим. Краще брати жирний кефір.

Всі інгредієнти добре перемішуємо з кефіром. Якщо борщ стане липким, додайте трохи холодної кип’яченої води. Прийшов час соленого борщу. Нехай вариться в холодильнику 20-30 хвилин.

Розливаємо холодний борщ по порційних тарілках, прикрашаємо чвертями варених яєць і подаємо на стіл шматками вареної картоплі та свіжим хлібом.