любов

Напівпиріг, напів пампушка: roscón de reyes спочатку був солодким водяним хрестом, але також варто спробувати під час карнавалу!

Іспанські діти отримують подарунок не на Різдво, а на світанку. Увечері 5 січня у будинках та на вулицях запалюють вогні та ліхтарі на честь мудреців Сходу. На головних вулицях проводиться фієста, яка завершиться парадом Гаспара, Меніґерта та Болдісшара. По дорозі королі посипають дві жмені цукерок та невеликі смаколики на радість найменших. Вдома діти вивантажують склянку молока, невелику закуску для втомлених мудреців та миску з водою для верблюдів. Вони знімають взуття і лягають спати. Вранці добро отримає від королів подарунок, якого вони прагнули. У поганих хлопців вугілля лише у черевиках.

Потім сім'я ріже roscón de reyes, торт трьох королів, в якому також заховані очковий боб і маленька порцелянова статуетка. Хто не щастить і знаходить боби, той платить. Кому пощастить і маленький подарунок, того дня може стати царем будинку.

Багато людей прослідковує той факт, що після народження Ісуса Ірод наказав вбивати у Віфлеємі кожного хлопчика віком до двох років. Матері ховали своїх дітей у борошняних глиняних банках, щоб перехитрити солдатів. На згадку про це в день Водохреща євреї випікали прісний хліб, у тісто якого клали глиняну ляльку. Цей звичай був переосмислений у середньовічній Франції, де подарунок погладжували.

Звідси звичай поширився на Піренейський півострів, де замість листкового тіста випікали круглий пиріг, який, як коштовності корон, прикрашали сухофруктами та різними насінням та мигдалем.

Спочатку цей торт могли дозволити собі лише королівська сім'я та аристократія, пізніше він поширився серед простих людей. Однак для пересічного громадянина це траплялося лише у такі великі свята, як Водохреща.

Інгредієнти:
300 грамів борошна (найкраще борошно для хліба), 25 грамів свіжих дріжджів (або 7 грамів сушених), деци теплого молока, 100 грамів цукру, 75 грам вершкового масла (теплого), 1 ціле яйце плюс один жовток для змащення, 1 апельсиновий сік, 4 центи рому, щіпка солі, зацукрована цедра лимона та апельсина (можливо, родзинки, журавлина, сливи тощо), насіння за смаком (наприклад, волоські горіхи, фундук, пекан)

Приготування: Дріжджі посипають ложкою цукру в компанії з трохи теплого молока. Тим часом ми просіюємо борошно у велику миску. Додати цукор і сіль. Округліть невеликий отвір посередині борошна, вичавіть апельсин і капніть ром. Ми починаємо обробляти тісто разом на низькій ступені місильної машини (або вручну). Потроху додайте тепле масло і все яйце. Закінчивши це, ми акуратно замішуємо тісто. Вам не потрібно лякатися, його текстура дуже пухка, тому дошку потрібно рясно промокати, щоб вона не застрягла.

Рокон подвоюють у теплому місці приблизно на годину. Потім розминаємо його і формуємо з нього круглий коровай, потім вирізаємо борошном руки середину. Переконайтесь, що діаметр зазору становить щонайменше десять-п’ятнадцять дюймів, інакше він зникне під час другого бродіння.!

Під кухонним рушником ми знову відпочиваємо тісто протягом години, потім змащуємо його жовтком і прикрашаємо зацукрованою апельсиновою або лимонною цедрою, сушеною чорницею та родзинками за смаком. Нарешті, ми засовуємо насіння в деякі місця. Випікайте в розігрітій духовці при ста шістдесяти градусах приблизно двадцять п’ять хвилин. Торт охолоджується на решітці, а потім подається до гарячого чаю або кави.