МАДРІД, 26 липня (EUROPA PRESS) -

похилого

Середземноморська дієта, визнана та оцінена на міжнародному рівні як повноцінна, різноманітна, збалансована та оптимальна, зазнає постійного ризику під загрозою швидкого харчування. Однак у нього є деякі прихильники, які дотримуються його традицій: бабусі та дідусі, день яких відзначається 26 липня. Люди похилого віку - це ті, хто збирає цю цінну культурну спадщину за рецептами, традиціями, звичаями та способами бачення життя.

Приготування рагу, свіжих ринкових продуктів та тривалих сімейних страв після обіду - три аспекти, що визначають тисячолітню традицію середземноморських країн (Іспанія, Греція, Італія та Марокко), - те, що ЮНЕСКО оголосило нематеріальною культурною спадщиною людства у 2013 році: середземноморська дієта.

Фонд Середземноморської дієти включає помірне споживання ферментованих напоїв у рамках рекомендацій Піраміди Середземноморської дієти та стверджує, що "коли це дозволяють релігійні та соціальні вірування, рекомендується помірне споживання вина чи інших ферментованих напоїв (для довідки - один напій день для жінок та два для чоловіків).

ЩО ТИ, ЩОБ МИ ЗАЛИШИЛИ ЦЕ БАГАТИЙ НАСЛІДК?

Останній і останній Звіт про споживання їжі в Іспанії за 2017 рік, підготовлений Міністерством сільського господарства, рибного господарства та продовольства, попереджає про зростаючу тенденцію до вибору простих рішень на шкоду таким продуктам, як риба, овочі, свіжі фрукти або ті ж самі продукти. оливкова олія.

Однак цього не трапляється серед наших літніх людей, оскільки той самий звіт показує, що домогосподарства, що складаються з людей старше 65 років, мають найбільше споживання свіжих продуктів та середземноморської дієти, що перевищує середнє значення серед інших домогосподарств іспанців.

"Літні люди старше схожі на традиційні продукти, і в свої харчові звички включають ті продукти, які допомагають їм дбати про своє здоров'я та підтримувати середземноморську дієту", - йдеться в документі.

Наукові докази підтверджують вищезазначене та свідчать, що, згідно з попередньо визначеним дослідженням (ПРОФІЛАКТИКА із СЕРЕДОВОЛІЦЬКОЮ ДІЄТОЮ) щодо впливу середземноморської дієти та помірного споживання ферментованих напоїв (пива, сидру та вина) на здоров’я серцево-судинної системи, перший крок у лікуванні захворювань, включаючи серцево-судинні, - це здорове харчування та фізичні вправи.

"Ми втрачаємо середземноморську дієту, і ми про це не знаємо", - попереджає д-р Рамон Еструх, старший консультант служби внутрішньої медицини лікарні Клінік-де-Барселона та керівник вищезгаданого дослідження. "Дослідження PREDIMED демонструє з найвищим ступенем наукових доказів, що повернення до режиму харчування, якого дотримувались наші бабусі і дідусі, традиційна середземноморська дієта, знижує на 30% ризик перенести інфаркт міокарда, інсульт або раптову смерть у людей з високим рівнем судин ризик ", - пояснює він.

Середземноморська дієта характеризується великою кількістю продуктів рослинного походження (таких як зелень, овочі, бобові, фрукти або горіхи); використання оливкової олії як основного джерела жиру; помірне споживання риби, молюсків, птиці, яєць; вживання невеликої кількості червоного м’яса; і помірне споживання ферментованих напоїв, таких як пиво.

У зв'язку з цим доктор Рамон Еструх зазначає, що "пиво - це ферментований слабоалкогольний напій, виготовлений з натуральних інгредієнтів, що містить вітаміни та мінерали, а також є джерелом біоактивних сполук, таких як поліфеноли. Споживання багатих продукти, що містять цей тип сполук, можуть допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань.

Таким чином, помірне вживання ферментованих напоїв може бути варіантом супроводження їжі в рамках середземноморської дієти, якщо її проводять здорові дорослі ", - заявив д-р Еструх.
Середземномор’я не сидить за столом лише для того, щоб поїсти, але ми робимо це, щоб насолоджуватися разом, у компанії наших друзів та родини та, звичайно, наших бабусь та дідусів. Вони передають нам цю давню спадщину, яку ми повинні продовжувати передавати наступним поколінням.