МАДРІД, 28 травня. (EUROPA PRESS) -

кількістю

Нестача ресурсів може ускладнити доступ до основних продуктів харчування, таких як молоко, фрукти та овочі та риба, згідно з дослідженням, просунутим Фондом Алімерки у співпраці з Вищою радою з наукових досліджень (CSIC), Фондом Кауса та Університет Ов'єдо.

Дослідження було проведено на невеликій вибірці з 37 осіб - 19 чоловіків та 18 жінок у віці від 19 до 56 років в Астурії - з метою оцінки харчових звичок груп, що знаходяться в неблагополучному положенні.

Аналіз, проведений Університетом Ов'єдо, порівняв споживання основних груп продуктів харчування і встановив, що люди з меншою кількістю ресурсів вживають значно менше основних продуктів у здоровому харчуванні; Також вказується, що вони частіше страждають на хронічні захворювання.

"Не було виявлено жодних суттєвих відмінностей у жодному з параметрів крові, оцінених у цьому дослідженні, за винятком рівня глюкози в сироватці крові, вищого у зразку. Однак виявлено, що 75% людей у ​​ситуації матеріальної депривації середньо-високий ризик для здоров'я в порівнянні з 32% групи з більшими ресурсами ", - розповідає дослідник CSIC Нурія Салазар.

Близько 60% випробовуваних заявили, що на момент першого співбесіди вони були безробітними, а 88% з цих людей мають надлишкову вагу або страждають ожирінням, тому ці результати "підкреслюють важливість проведення дієтичного втручання".

Дані, отримані у вибірці, порівнювали з даними контрольної групи, що складалася з 35 осіб середньо-високого соціально-економічного рівня, одного віку та з однаковим гендерним розподілом. Однак досліджувана група справді краще відповідає харчовим цілям, ніж група із середньо-високим соціально-економічним рівнем.

АНАЛІЗ ДАНИХ

По-перше, їх раціон складається з трьох-чотирьох рекомендованих прийомів їжі на день, і, отже, цього достатньо з білково-енергетичної точки зору, і, по-друге, більшість споживає необхідні вітаміни та мінерали, за винятком кальцій, залізо та жиророзчинні вітаміни A, D та E.

Відмінності виникають, перш за все, у якості споживаних жирів, які, хоча і знаходяться в межах рекомендованих значень, можуть бути покращені у випадку групи з меншою кількістю ресурсів. "Ми вважаємо, що доцільно зменшити частку насичених жирних кислот на користь моно та поліненасичених", додає дослідниця з Університету Ов'єдо Соня Гонсалес.

З іншого боку, Instituto de Productos Dairy de Asturias з CSIC спостерігав за кишковою мікробіотою добровольців. Сукупність мікроорганізмів, які містять кишечник, відіграє ключову роль у травленні, обміні речовин та здоров’ї. "Оскільки дієта є головним питанням здоров'я, аналізується, чи можуть певні режими харчування змінити баланс мікробів кишечника", - говорить Салазар.

"Щоб забезпечити хороший баланс між різними групами їжі, було б бажано зменшити їх присутність у раціоні та замінити його іншими білковими продуктами, такими як риба або яйця", підсумовують дослідники.