Найпружніша їжа, яку я можу собі уявити. Зі свіжим смаком прекрасного яскраво-зеленого песто він одразу прокрався до мого серця, а гострий томатний соус лише покращує смакові відчуття.
Інгредієнти для 4 осіб:
Для спагетті:
50 дкг спагетті
15 дкг пармезану
3 яйця
Для шкідника зеленого гороху:
10 дкг волоських горіхів
25 дкг зеленого горошку
4 зубчики часнику
0,5 дл оливкової олії
1 жменя свіжої петрушки
1 жменя свіжого базиліка
1 чайна ложка солі
свіжомеленого перцю
Для томатного соусу:
40 дкг подрібнених помідорів
4-5 листків свіжого базиліка
перець чилі
сіль
перець
Підготовка:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Зварити спагетті в твердому зубному прапорі в підсоленій воді. Поки тісто основне, приготуйте песто. Обсмажте горіхи на сухій сковороді. Перемішайте підсмажені волоські горіхи, зелений горошок, часник, оливкову олію, петрушку, базилік, сіль і перець у вершковий ніж за допомогою ножної подрібнювача або міксера. Якщо потрібно, також додайте трохи води.
Після того, як тісто звариться, процідіть його і дайте охолонути до теплого стану - це можна прискорити, промивши холодною водою. У мисці ретельно змішайте кляр, песто із зеленого гороху, тертий пармезан і три яйця. Вилийте суміш у чашу, змащену маслом, трохи відіжміть і випікайте в розігрітій духовці приблизно. 30-40 хвилин, поки верхівка не стане золотисто-коричневою. Зачекайте, поки воно охолоне до теплого, щоб ми могли легко розкачати його з форми.
Поки куглоф смажиться, приготуйте томатний соус. Помідори і подрібнений базилік відварити в каструлі і заправити чилі, сіллю і перцем за смаком.
Порада:
При подачі посипте вареники томатним соусом або поставте посередині невелику миску, в яку ми зможемо влити соус, щоб ми могли навіть занурити його.