Той, хто бував у Трансільванії, напевно знає гострий, дуже часниковий соус, який ідеально підходить до всіх видів страв з барбекю, смаженої риби та м’яса, але також ідеально підходить для занурення з картоплею фрі.

Румунським винаходом є муджде, який настільки простий і чудовий, що він широко поширений у Трансільванії і був додатково вдосконалений різними спеціями. Основний рецепт - це кремова, гладка, майже піниста часникова паста, поєднана з трохи солі та олії в ступці. Це жорстоко, але той, хто любить часник, повинен спробувати. За структурою він нагадує майонез, але не містить яєць: розтертий часник дуже добре вбирає олію і може бути змішаний з шовком до вершкового терпіння.

Очистіть 2 головки часнику, подрібніть гвоздику ножем, потім помістіть у ступку, додайте велику щіпку солі і перетворіть у вершковий крем, а потім додайте потроху 4 столові ложки олії до крему, схожого на майонез. Більш ледачі також можуть працювати за допомогою паличної мішалки.

мафін

Водяна баня

  • Основний рецепт розбавляється водою за смаком - соусом або розріджувачем, який можна використовувати для розподілу м’яса та овочів, приготованих на грилі, але він також може бути використаний при полум’ї.

Музей томатів

  • Змішайте підготовлений основний рецепт з кількома ложками томатного соусу або домашнього кетчупу - для балаканини наприклад, він ідеально підходить.

Музей гірчиці

  • Більш пікантний соус виходить, збагачуючи готовий соус невеликою кількістю гірчиці та лимонного соку.

Булочка з паприкою

  • У випадку з червоним перцем основний рецепт модифікований таким чином, що на початку ми додаємо суміш з половини чайної ложки меленого червоного перцю і 1 столової ложки гарячої води до подрібненого часнику. Гаряча вода розчиняє колір і аромати перцю - відтепер вона робиться так само, як і основний рецепт.

Мюслі з лимона

  • Наприкінці основний рецепт приправляється половиною лимонного соку - це особливо добре поєднується з рибою та овочами, ми також можемо збагатити його зеленими спеціями за смаком.

Мюслі з волоських горіхів

  • Цей варіант дуже кремовий, не такий інтенсивний, тут ми розбиваємо жменю горіхів у вершкову ступку, потім розминаємо його, додаючи часник, сіль та олію, розбавляючи невеликою кількістю води за смаком.

Здоба з йогуртом, сметаною та майонезом

  • Багато хто каже, що це святотатство, але ми не думаємо про це: кожен, хто занадто гострий, міцний у будь-якому варіанті базового соусу, можливо більш чутливий до шлунку, може легко розбавити його майонезом, сметаною або йогуртом.