Шановний читачу, дякую вам за інтерес до наших записок. Ми включили реєстр, щоб покращити інформацію, яку ми надаємо вам, відповідно до ваших інтересів. Для отримання додаткової інформації натисніть тут
- Оголошення
- Розділи
- Регіон
- спорт
- Поліція
- Показує
- Політика та економіка
- Світ
- Суспільство
- Думка
- Добавки
- Деко
- Для гурманів
- Додому
- Жінка Платенза
- Весь тиждень
- Північ
- Риболовля
- Недільний журнал
- Здоров'я
- Сьомий день
- Соціальна
- туризм
- Транспортні засоби
- Недільне господарство
- Повідомлення
- Оголошення
- Укази
- Похорон
- Послуги
- Клімат
- Шукати в The Day
- Розклад поїздів
- Корисні телефони
- Аптечні зміни
- Кіноафіша
- Розваги
- Судоку
- Кросворд
- Зодіакальний гороскоп
- Удача
- Астрохійські прогнози
- Інші місця
- FM тур
- Argentine Motors
- Домівки Платенсе
- УСПІХ У ФМ
- Приймальні
- Опублікувати зараз
- Друковане видання
- Денний клуб
- Підкаст
- Блоги
- Оголошення
- Розділи >
-
Розділи
- Регіон
- спорт
- Поліція
- Показує
- Політика та економіка
- Світ
- Суспільство
- Думка
-
Добавки
-
Повідомлення
-
Послуги
-
Розваги
-
Інші місця
17 ° C Срібло
Середа, 13 січня 2021 року
Цей бульба все частіше використовується в сучасній аргентинській кухні, містить важливі мінерали та вітаміни, головним чином "С", а також легко засвоюється
У багатьох стравах сучасної аргентинської кухні маніока багато в чому використовується як замінник картоплі - ефе
«Маніоку можна їсти смаженою або вареною, але її зазвичай висушують на сонці після замочування, а потім перетворюють у біле борошно. У деяких країнах його комерційно подрібнюють, і в результаті цих процесів кінцевим продуктом є тапіока, яка в основному є крохмалем маніоки ", - йдеться у звіті" Харчування людини в країнах, що розвиваються ", під редакцією ФАО.
Згідно з цим звітом, маніока є третім за значенням джерелом калорій у тропічних регіонах, після рису та кукурудзи, і мільйони людей залежать від неї в Африці, Азії та Латинській Америці.
Але останнім часом він набув значної популярності в аргентинській кухні, аж до того, що його можна придбати майже в будь-якому овочевому магазині.
Наукова назва маніоки - "Manihot esculenta", а в деяких країнах її також називають маніокою або айпімом.
Маніока містить "трохи вітаміну В1 і фолієвої кислоти і трохи більшу кількість вітаміну С, так що приблизно 100 грамів забезпечують близько 20 міліграмів вітаміну С", пояснює Хуана Марія Гонсалес Прада, дієтолог-дієтолог клініки Алімента з Барселони, Який додає, що ця їжа містить "мало білка і мало жиру, і те, що вона сприяє, це, перш за все, складні вуглеводи, головним чином крохмаль".
Основна функція вуглеводів - забезпечувати організм енергією. Насправді, Фонд іспанського серця вказує, що кожен грам вуглеводів забезпечує чотири кілокалорії.
Існує два типи вуглеводів: прості або прості та складні, які також називають полісахаридами. Перші швидко переходять у кров і змушують підшлункову залозу виділяти інсулін, необхідний для їх метаболізму. З іншого боку, складні вуглеводи повільно переходять у кров, тим самим менше навантажуючи підшлункову залозу.
Вуглеводи, присутні в маніоці, складні, як і ті, що входять до складу інших продуктів харчування, таких як картопля, рис, хліб або макарони. Усі вони дуже корисні для спортсменів, яким для розвитку активності потрібно вживати велику кількість вуглеводів.
Існує два різновиди маніоки: солодкий і гіркий. Цукерка містить менше 50 міліграмів цих глікозидів на кілограм, тоді як гіркий може містити до 100.
Дієтолог вказує, що гірка маніока може спричинити певний тип реакції у деяких людей, наприклад, розлад шлунку, хоча продається не той сорт, який зустрічається лише на певних плантаціях у Парагваї та на півдні Бразилії.
Маніока, також відома в деяких країнах як маніока або айпім, містить "трохи вітаміну В1 і фолієвої кислоти і дещо більшу кількість вітаміну С, так що приблизно 100 грамів забезпечують близько 20 міліграмів вітаміну С"
У кухні Парагваю та північно-східної Аргентини крохмаль маніоки змішують із сиром та молоком, щоб зробити булочки, що не є нічим іншим, як вишуканою чіпою, а також його широко використовують для надання консистенції м’ясу та м’ясних рагу.
В даний час він використовується у приготуванні різних страв як замінник картоплі та в дієтах для висококонкурентних спортсменів завдяки високій енергетичній цінності.
бачення фахівця з Ла-Плата
Доктор Альберто Радіні пояснив, що маніока "набуває все більшої популярності в кухні нашої країни, яка раніше практично обмежувалась лише провінцією Місіонес і на північ від Коррієнтеса", оскільки "це вуглевод, перетравлення якого надзвичайно легко для людського організму".
“Є багато лікарів, які лікують пацієнтів, які страждають певними розладами травної системи, такими як печія, гастрит. розтягнення живота, виразки і повільне травлення, серед іншого, вони радять вживати маніоку замість картоплі і навіть рису ".
"Ось чому важливо розповсюджувати способи приготування маніоки, як видаляти тушку, як довго її варити, а також щоб циркулювали рецепти з кулінарними привабливими стравами, щоб її споживання могло дійти до людей, які мають проблеми з травленням" Він додав.
Радіні також зазначив, що маніоку особливо рекомендують хворим на целіакію, оскільки це, природно, їжа, що повністю не містить глютену.
"А також, маніока багата важливими для організму мінералами, такими як кальцій, магній, залізо, фосфор і магній, і містить кілька вітамінів", - підсумував він.
Місцеві новини ніколи не були настільки важливими
ПОДПИСАТИСЯ
- Cecina, їжа, багата білком і з чудовим смаком
- Сирий мед - жива їжа з користю для здоров’я
- Велика брехня заморожених йогуртів - це не йогурти, ані користь для вашого здоров’я
- Ожиріння є великою проблемою для здоров'я, але про нього забувають »- El Periódico Extremadura
- Кефір, старомодна їжа та її користь для здоров’я - BBC News World