За допомогою фрикадельки ескаролу Ви можете підготувати a друга страва оригінальний або смачний закуска. Ви можете зробити їх великими в першому випадку і меншими у другому, приготованих за правилами закусок.

фрикадельки

фрикадельки ескарол Вони також є хорошим прийомом, щоб змусити дітей їсти овочі, змішані між сухарями та пармезаном. Фрикадельки - справді смачна та приємна друга страва - злегка гіркий смак ендівії загартовують сухарі та пармезан.

Щоб зробити свій фрикадельки ескаролу легші, їх можна приготувати в печі замість того, щоб робити це на сковороді, уникаючи тим самим приготування їжі з жиром. Таким чином, вони легші, але не втрачають смаку.

Їх ідеально готувати протягом року: вони хороші як у гарячому, так і в холодному стані, і вони добре зберігають наступний день. Для подальшого посилення смаку ви також можете супроводжувати їх а йогуртовий соус, свіжий і легкий.

Фрикадельки з ендівії: харчові цінності

ендівія є близьким родичем цикорій і з ендівія і овоч, який широко використовується в традиційній кулінарії.

Ендівія крім присутності вітаміни необхідне для групи B, містить вітамін А, вітамін С, який є важливим природним антиоксидантом для засвоєння заліза, та вітамін К, який, крім захисту кісток та протизапальних властивостей, є важливим для згортання крові та сприяє утворенню протромбіну, відновити пошкодження судин.

ендівія він також містить мінерали Що марганець, мідь, залізо, калій Y волокна які завдяки вмісту води надають їй ситних властивостей. Крім того, це сприяє зниженню рівня глюкози та поганого холестерину у пацієнтів із ожирінням та діабетом.

100 грамів ескаролу забезпечують 10 калорій.

Ось рецепт котлет з ескаролу

фрикадельки ескаролу Вони є ідеєю Антонели з сайту Fotogrammi di zucchero.

Ескарольні котлети
Блюдо: Основні страви
Порції: 4
Калорії на людину: 151
Загальна калорійність: 605

ІНГРЕДІЄНТИ
• 200 г кучерявої ендівії
• 70 г хліба
• 50 г пармезану
• 30 г сухарів
• 1 яйце
• 1/4 зубчика часнику
• сіль за смаком
• перець за смаком

ІНСТРУКЦІЯ
1. Промийте бруньки ендівії і видаліть тулуб.

2. Доведіть каструлю з водою до кипіння, коли вона закипить, занурте ендію і варіть близько 5-6 хвилин. Ретельно процідіть і відіжміть його, щоб видалити залишки води, а потім дайте йому охолонути. Як тільки охолоне, подрібніть його за допомогою кухонних ножиць, перекладіть у миску і додайте кришений хліб, яйце, парме-сан, часник, сіль і перець.

3. Вимішуйте суміш руками, поки не отримаєте однорідну суміш.

4. Формуємо котлети і викладаємо їх на тарілку, наповнену сухарями.

5. Помістіть котлети на деко, застелене пергаментним папером, і готуйте в розігрітій духовці у провітрюваному режимі при 200 ° приблизно 15-20 хвилин або до золотистої скоринки. Подавайте негайно.