Може здатися очевидним, що повноцінне харчування пов’язане з хорошим здоров’ям, і все ж, важко визначити конкретні зв'язки між їжею та результатами що вони мають у здоров'ї. Насправді, про два нових дослідження вчених з Імперського коледжу в Лондоні (United Meeting) повідомлялося аналіз метаболітів у сечі.

здорового

Дослідники створив 5-хвилинний тест сечі, який може зафіксувати "харчовий відбиток пальця" людини. Однак автор дослідження Джорам Позма пояснює, що дієта є ключовим фактором, що сприяє здоров'ю та хворобам людини, хоча її "загальновідомо важко виміряти" саме тому, що це залежить від здатності людини запам'ятати, що і скільки їли.

Метаболіти - це молекули, які виробляє організм під час клітинного метаболізму, а деякі можна виміряти в сечі людини. Таким чином, дослідники працювали з 1848 учасниками та виявили асоціації між ними 46 різних метаболітів та типів їжі.

«Ретельно вимірюючи дієту людей та збираючи їх сечу, яка виділялася протягом двох 24-годинних періодів, ми змогли встановити зв’язок між введеними дієтами та виведенням метаболітів у сечі, що може допомогти покращити розуміння того, як дієта впливає на здоров’я. Насправді здорові дієти мають інший характер метаболітів у сечі, ніж ті, що пов’язані з гіршими наслідками для здоров’я ”, - пояснює Пол Елліот, співавтор дослідження.

Таким чином метаболіти були зв’язані при попаданні в організм алкоголю, критиків, фруктози, глюкози, червоного м'яса та інших тваринних білків, як курка. Поживні речовини, включаючи вітамін С та кальцій, також були пов'язані з метаболітами у дослідженні.

В даних також було видно зв'язок метаболітів із наслідками для здоров'я. Наприклад, вчені виявили це метаболіти формату та натрію були пов’язані із ожирінням та підвищенням артеріального тиску.

Все це було в першому дослідженні, але в другому вчені змогли виготовити простий у введенні тест на сечу, який міг би виявити профіль метаболітів людини у вигляді дієтичного балу метаботипів (DMS).

"Наша технологія може надати важливу інформацію про те, як люди по-різному обробляють їжу, і може допомогти медичним працівникам, таким як дієтологи, надавати дієтичні поради, пристосовані до окремих пацієнтів", - пояснює автор другого дослідження Ізабель Гарсія-Перес.

Оцінюючи тест, вчені провели експерименти з 19 людей, яким було доручено дотримуватися одного з чотирьох типів дієт (від дуже здорового до нездорового) суворо засноване на рекомендаціях Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ). Найздоровіші на 100% дотримувались рекомендацій ВООЗ, а найменш здорові - лише 25%.

Більше того, автори дослідження виявили, що навіть серед тих, хто повідомив, що дотримуються тієї ж дієти, були відмінності в системі управління вмістом. Крім того, вони це також бачили, загалом, чим здоровіше дієта людини, тим вище її DMS. Насправді ті, у кого вищі показники, також мали нижчий рівень цукру в крові і виділяли більшу кількість енергії з організму із сечею.

Дослідження характеризує різниця між високою енергією сечі та низькою енергією сечі, що означає, що людина з вищим DMS втрачає додатково 4 калорії на день, що еквівалентно приблизно 1500 калоріям на рік, таким чином уникаючи приблизно 215 грамів жиру в організмі щорічно.

Наступним кроком є ​​розслідування використання цієї нової технології у людей із ризиком серцево-судинних захворювань.