тому

В даний час ми їмо менше калорій, але рівень ожиріння зріс. Що це за парадокс?

Нещодавно були представлені результати дослідження DRECE (Дієта та ризик серцево-судинних захворювань в Іспанії), яке вперше відстежувало розвиток національних харчових звичок за останні два десятиліття та його вплив на якість життя та здоров'я. населення Іспанії.

Це опитування, розпочате в 1990 р., На сьогоднішній день складалося з чотирьох етапів, в ньому взяли участь більше ста дослідників, а в ньому взяли участь 5000 людей обох статей у віці від 5 до 59 років, дані яких надали 52 центри охорони здоров’я всієї Іспанії.

2542 калорій на добу

Ми, іспанці, щодня вживаємо в середньому 2542 калорії, приблизно на 250 калорій менше, ніж це було звичайно двадцять років тому. Однак сталося парадоксальне явище: рівень ожиріння за цей період зріс із 17% до 21%. Що може бути обумовлено? На думку дослідників, безумовно, ми більш сидячі, оскільки більше вільного часу витрачаємо на перегляд телевізора, перебування перед комп’ютером або гра у відеоігри, що спостерігається особливо у молодого населення.

Чоловіки чи жінки: хто повинен харчуватися краще?

Згідно з цим дослідженням, між статями існують незначні харчові відмінності: дієта іспанських жінок багатіша на овочі та фрукти та знежирені молочні продукти, тоді як чоловіки вживають більше м’яса та алкогольних напоїв. З цими харчовими звичками багато в чому пов’язано той факт, що в порівнянні з іншими країнами у жінок вищий рівень холестерину з високим рівнем вмісту гормону високого рівня (“хороший” холестерин), що позитивно впливає на здоров’я серцево-судинної системи, як і значне збільшення споживання риба, завдяки своєму насиченню омега-3 жирними кислотами та білками. Загалом у іспанського населення віком до 60 років серцево-судинна смертність нижча, ніж в інших сусідніх країнах.

І молодих?

Існують також відмінності між харчуванням молодого та старшого населення:

    Молодь у віці від 20 до 34 років споживає більше безалкогольних напоїв, випічки, круп, цільних молочних продуктів та м'яса.

Від 35 до 49 років - це вікова група, в якій споживається більше алкогольних напоїв.

У групі старше 50 років помітно зростає споживання фруктів та овочів.

Більше зайвої ваги

Ці харчові звички мають сумний результат: ожиріння серед дітей в Іспанії за останні тридцять років зросло вчетверо, і ми стоїмо на передовій у всій Європі у цій проблемі. За даними Іспанської асоціації педіатрів, ця цифра вже досягає 20% наших дітей. У дорослих людей 14,4% жінок та 17% чоловіків в Іспанії страждають ожирінням. У групі людей старше 65 років ожирінням страждають 26,8% жінок та 23,9% чоловіків.

Здоров’я серцево-судинної системи

Серцево-судинні захворювання складають разом з раком провідну причину смертності та захворюваності в розвинених країнах. Незважаючи на це, і навіть при дуже високих показниках ожиріння, в нашій країні все ще менше випадків смертності від серцево-судинних захворювань, ніж в інших країнах: 40% смертей у людей до 74 років пов'язані з раком, тоді як смертність від серцево-судинних захворювань ледь досягає 16%. Однак ми не можемо випустити з уваги той факт, що це призводить до понад 125 000 смертей щороку та близько п’яти мільйонів госпіталізацій через серцево-судинні захворювання.

Нашим предметом, що розглядається, є практика фізичних вправ.

Що змінилося?

З початку цього дослідження було встановлено, що ми, іспанці, практикуємо традиційну дієту, засновану на середземноморській дієті. Але за останні два десятиліття відбулися певні зміни.

Менше чи більше?

  • Ми їмо менше бобових, злакових та похідних (хліб, рис, макарони ...).
  • Ми їмо більше горіхів.
  • Більшість переваг до оливкової олії зберігається, але споживання маргаринів та вершкового масла зросло. ✔ Якщо говорити про молочні продукти, сьогодні ми п’ємо більше, особливо знежирене.
  • Що стосується м’яса, ми зменшили споживання найбільш жирних продуктів і збільшили споживання інших, які вважаються здоровішими (шинка, індичка, курка, яловичина).
  • З роками також зростає споживання риби.
  • Споживання жирних сирів, випічки та закусок залишається високим.
  • Вони п’ють більше газованих напоїв, соків та інших солодких напоїв.

Ми те, що їмо, вчимо їх їсти здорово

Здається, це так. Перспективи не зовсім несприятливі: експерти DRECE запевняють, що ми, іспанці, наближаємось до здорових дієтичних рекомендацій. Це правда, що ми вживаємо менше вуглеводів, ніж мали б, але "майже" ми відповідаємо рекомендаціям щодо білків та видів жирів, тому наш раціон зараз трохи здоровіший для серця, ніж двадцять років тому.

  • Навчання в школі та вдома

Дослідники, відповідальні за дослідження DRECE, не втрачають можливості звернути увагу на важливість продовольчої освіти у всіх сферах, де це можливо. Перший і найважливіший крок - навчити дітей шкільного віку харчуватися здорово з дитинства, як у школі, так і вдома, дізнавшись від учителя та сім’ї, що таке середземноморська дієта та яку користь вона нам приносить. Вони також рекомендують заохочувати активний спосіб життя, при якому фізична активність є ще однією рутиною у повсякденному житті населення різного віку. Експерти наполягають, що ці заходи також повинні просувати державні, регіональні та місцеві адміністрації, а також інші державні та приватні установи.

Завдання №1: баланс

Їжте все в міру і рухайтеся досить. Формула проста, але ми не завжди практикуємо її. Час збалансувати ваги.