Покращує роботу мозку, нервової системи та серцево-судинної системи; транспортує залізо, сприяє зростанню кісток та зміцнює імунітет. Де це.

добу років

До продуктів, багатих міддю, належать молюски.

Мідь є важливим мінералом завдяки функціям, які вона виконує в організмі людини. Але, як і інші мінерали, організм не може виробляти їх, і ми повинні включати його через певні продукти харчування та воду.

Чому це важливо? Тому що це частина деяких білків, які необхідні для здійснення важливих процесів, щоб зберегти нас у живих. Деякі з цих білків, які називаються «ферментами», життєво важливі під час розвитку ембріона та мозку; вони беруть активну участь у стимулюванні росту дітей та механізмах імунного захисту; допомагають уникнути анемії та ламкості кісток; співпрацювати, покращуючи якість тканин і шкіри; і активно присутні в синтезі деяких гормонів та нейромедіаторів.

На щастя, мідь відіграє важливу роль у складному захисті організму від окислення. Як частина ферментів, що знаходяться в клітинах і навколо них, він допомагає організму нейтралізувати вільні радикали, щоб запобігти руйнуванню клітин.

Крім того, це необхідно при виготовленні сполучної тканини, яка приєднує одну частину тіла до іншої, утримує органи на місці, зміцнює серце і судини та зміцнює міцність кісток. Важлива роль міді в утворенні колагену, сполучної тканини в кістках і шкірі, підкреслює той факт, що кальцій і мідь життєво необхідні для формування та підтримки міцних кісток. Насправді, дослідження на тваринах показали, що при дефіциті міді частіше трапляються переломи кісток, порушення скелета та остеопороз.

Остеопороз - дуже часта проблема, а дефіцит міді - один із причинних факторів. Ця патологія призводить до зменшення міцності кісток з подальшим збільшенням ризику переломів. У маленьких дітей дефіцит міді викликає зміни скелета, особливо кінцівок, при яких спостерігаються порушення на кінцях довгих кісток.

Мідь і залізо працюють разом для оптимального самопочуття. Як? Мідь сприяє перетворенню заліза в його залізну форму, що допомагає транспортувати залізо до тканин і з них. Дефіцит міді може призвести до анемії та перевантаження заліза в тканинах.

Де ми це знаходимо

Вміст міді змінюється залежно від типу їжі та її переробки. До продуктів, багатих міддю, належать м’ясо молюсків та органів, яйця, деякі насіння, бобові, цільне зерно, гриби, сухофрукти, картопля та шоколад, оскільки какао має високий вміст цього мінералу.

М'ясо всіх видів (яловичина, баранина, свинина, птиця та риба), хоча в них менше міді, ніж попередні, є хорошим джерелом цього металу. Навпаки, фрукти, овочі та молочні продукти - це продукти з низьким вмістом міді.

Значний відсоток західних дієт має обмежений внесок міді, особливо тих, що споживаються найбільш неблагополучними соціально-економічними групами, головним чином через те, що вони засновані на продуктах харчування з низьким вмістом міді.

Скільки нам потрібно

Кілька міжнародних та національних організацій встановили рекомендації щодо щоденного споживання міді, які покривають потреби різних груп населення. Вони різні для різних вікових груп, а також для вагітних жінок та годуючих матерів.

Найновіша рекомендація щодо споживання міді - рекомендація Інституту медицини США. Для дітей віком до 1 року рекомендації ще не встановлені, але споживання 0,2 мг на добу для дітей від 0 до 6 місяців та 0,22 мг/добу для дітей від 7 до 12 місяців було б достатнім.

0,34 мг/добу рекомендується дітям від 1 до 3 років, 0,44/добу для тих від 4 до 8 років, 0,70 мг/добу від 9 до 13 років, 0,89 мг/добу від 14 до 18 років. У віці старше 18 років рекомендується 0,90 мг/добу, 1 мг/добу вагітним жінкам і 1,3 мг/добу жінкам, які годують груддю.

* Доктор Мануель Оліварес - педіатр, гематолог та науковий співробітник Інституту харчування та харчових технологій (INTA) в Чилі та науковий представник Procobre Argentina.