Міги - це дуже традиційне блюдо нашої гастрономії, але воно має стільки версій, скільки географічних пунктів, де їх готують. У них бекон, спаржа, зелений перець, часник і перепелине яйце.
Інгредієнти для Мігасу
- 600 г хлібного короваю
- 2 зелених перцю
- 5 часник
- 200 г бекону
- 1 пучок зеленої спаржі
- 4 перепелине яйце
- олія
- Сіль
ЯК ЗРОБИТИ КРУМКИ
Крок 1
Наріжте хліб скибочками, а потім на квадрати. Потрібно пройти пару днів, поки крихта осяде. Розведіть 1 чайну ложку солі у склянці води і замочуйте хліб потроху, поки він не змочиться, але не змокне.
Крок 2
Помийте і подрібніть перець і спаржу. Очистіть часник і наріжте бекон соломкою. На сковороді (досить великій, щоб згодом помістився хліб) обсмажте всі ці інгредієнти окремо і на хорошій основі олії. Потім вийміть і зарезервуйте їх.
Крок 3
Покладіть хліб в ту саму сковороду з надлишком олії і готуйте його, помішуючи твердим наконечником шпателем або скребком. Коли почнуть утворюватися кулі з тіста, поткніть його краєм шпателя, щоб розсипати крихту в процесі приготування.
Крок 4
Зарезервуйте трохи спаржі для прикраси, а коли побачите, що крихта розпушується, додайте зарезервовані інгредієнти та закінчіть подрібнювати хліб. Смажте перепелині яйця окремо. Подавайте крихти, прикрашені спаржею та яйцями.