неперевершений

Хоча гусяча печінка зовсім не дешева, вам не доведеться купувати велику кількість мого паштету. Ви можете запропонувати закуску на обід з декількох страв, але ви також можете власно вечеряти. Це велично з грінками та овочами, особливо якщо ви потягуєте з ним нове вино.

Мій паштет з гусячої печінки

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 30 дкг гусячої печінки
  • 2 столові ложки гусячого жиру
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • пів дл сухої троянди
  • сіль
  • перець
  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час підготовки: 20 хвилин

Підготовка:

Видаліть із гусячої печінки судини, оболонки та сухожилля гострим ножем. Ретельно вимити і витерти паперовим рушником. Нагрійте на сковороді гусячий жир, киньте подрібнену цибулю і натріть зубчик часнику. Якщо воно трохи почервоніло, киньте гусячу печінку, нарізану на менші шматочки. Посипте половиною деци сухого розе, а потім тушкуйте під невеликим полум’ям до м’якості приблизно через 20 хвилин.

Зачекайте, поки воно охолоне до теплого, але ні в якому разі не замерзайте. Влийте жир, а потім розімніть паличним міксером або сумішшю. Добре, якщо він однорідний і трохи вершковий. За потреби ще можна кинути на нього спеції, потім тісто ложкою в маленьку миску і поставити в холодильник. Зачекайте, поки воно замерзне. Ви також можете їсти його нарізаним і викладеним.