Останні новини
Міленіали вимагають від компаній більш здорової та відповідальної їжі
Останнє дослідження Hartman Group показує, що це покоління споживачів, народжених приблизно між 1982 і 2004 роками, вимагає нових способів споживання здорової їжі та дотримання різноманітного раціону. Вони також є поколінням, яке приділяє найбільшу увагу етикеткам товарів.
За даними Hartman Group, 30% Millennials сказали, що органічні інгредієнти є "надзвичайно важливими" порівняно з 22% бебі-бумерів.
Крім того, саме вони приділяють найбільшу увагу етикеткам. Незважаючи на те, що вони читають ярлики більше, ніж інші покоління, на них рідше впливають твердження на кшталт "природні" та "низькокалорійні". Ця недовіра стає тенденцією серед загальної популяції, зазначається у дослідженні, коли люди починають сумніватися в "органічних" та "здорових" етикетках.
Дослідження також виявляє, що це покоління приділяє більше уваги соціально важливим рейтингам, таким як розповіді про товари та історії походження товару.
Крім того, вони частіше готують їжу і цінують домашню кухню. Вони є частиною більш широкого руху до свіжих, менш оброблених продуктів. Цей інтерес, як правило, супроводжує занепокоєння щодо генетично модифікованих організмів та алергенів та спорідненості до органічно вироблених харчових продуктів, виготовлених із місцевими постачальниками.
Вони частіше обирають ресторани, де вони можуть налаштувати свої замовлення та які мають органічні, здорові та екологічно чисті варіанти. Дослідження наводить як приклад ланцюг живлення Chipotle.
Це зміна, яка впливає на харчову промисловість, коли виробники та роздрібні продавці намагаються адаптуватися до апетиту молодого покоління до більш свіжої та здорової їжі.
Джон Стентон, професор з маркетингу продуктів харчування з Університету Сент-Джозефа у Філадельфії, сказав TheGuardian, що тисячоліття рухаються до змін у споживчих тенденціях завдяки Інтернету.
"Раніше повільно змінювалися способи поведінки споживачів, але серед міленіалів відбуваються руйнівні зміни", - сказав Стентон. "Мешканці цифрових технологій нічим не нагадують своїх бабусь і дідусів та власних батьків".
Це покоління піддається таким проблемам, як стале джерело постачання та вплив певних продуктів на здоров'я, і на них впливає те, що говорять їхні друзі та громадські діячі в соціальних мережах.
"Вони вимагають набагато більше інформації про продукцію, вартість та матеріали", - говорить Стентон.
Ще одна зміна відбувається в способі споживання. Сучасні споживачі більше не купують свої продукти в одному магазині, - каже Лорі Демерітт, генеральний директор Hartman Group. Щонайменше 70% американських споживачів роблять покупки в п'яти і більше магазинах на місяць, а 50% відвідують два магазини за кожну поїздку. Деякі роздрібні продавці навіть змінюють функції, які здаються невід’ємною частиною продуктового магазину. Британський роздрібний торговець Tesco припинив продавати цукерки та шоколадні цукерки у своїх коробках після того, як опитування показало, що дві третини клієнтів заявили, що вилучення цукерок із коробки допоможе їм зробити більш здоровий вибір.
Більшою схильністю цього покоління вважається придбання наборів для їжі та свіжоприготовлених страв як у супермаркетах, так і в службах доставки, якщо вони мають здорові та органічні властивості, без антибіотиків та штучних гормонів.
Великі бренди також намагаються задовольнити апетит цього покоління до більш здорової їжі. Вони пропонують нові продукти, такі як продукти, що не містять глютену, усунення інгредієнтів, які вважаються шкідливими для здоров'я, зниження рівня цукру та натрію, усунення консервантів. Багато хто ставить під сумнів, що ці товари відповідають лише тенденціям моменту і не означають трансцендентних змін. Ганс Тапарія, асистент Школи бізнесу Нью-Йоркського університету Штерна, каже, що тисячоліття звертаються до менших компаній, які, на їхню думку, більше відповідають їхнім цінностям щодо стійкості, оскільки вони недовіряють великим брендам. Дослідження Hartman Group підтверджує цю заяву, показуючи, що малі та середні компанії з 2012 року зросли між 11% і 15%, порівняно з 25 найбільшими виробниками харчових продуктів, із зростанням лише 1,8%.