Це перший кіш, який я спробував, і вийшов дуже добре. Натомість, щоб зробити одну велику, я випікав окремі порції в окремих формах для випікання:) Детальніше на: https://www.facebook.com/whiskitmixit
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку ми підготуємо тісто. Дрібно нарізане масло прямо з холодильника влийте в борошно, додайте крижану воду і сіль. Ретельно перемішуємо тісто. Ми намагаємось працювати якомога швидше і тримати дорогу якомога прохолоднішою, щоб нам тоді не було важко. Розмішайте замішане тісто на окремі порції і розкачайте кожну окремо. Покладіть у деко і притисніть до дна та стінок. Ми обрізаємо краї, але даємо їм трохи стирчати, бо тісто під час випікання трохи стискається. Дно наколоти виделкою, щоб воно не піднімалося під час випікання, і поставити в холодильник ще на 15 хвилин, щоб охололо. Потім вийміть його і поставте в розігріту духовку при 200 ° C на 15 хвилин, щоб випікалася.
Тим часом ми приготуємо начинку. Зваріть цвітну капусту в окропі (приблизно 4 хв). Поріжте цибулю-порей кільцями і розберіть їх. Фетиш фета та курка на менші шматочки. У мисці змішайте крем-кремо зі збитими вершками, натріть мускатний горіх, приправте і посоліть. Додайте тертий сир. Все перемішуємо. Вибираємо заздалегідь спечене тісто з духовки, ділимо на нього овочі, фету та м’ясо. Полийте його цілою сумішшю збитих вершків. Помістіть у розігріту духовку при 200 ° C і випікайте 30 - 45 хвилин до золотистої скоринки.
Як гарнір подайте салат і тертий буряк, закапаний лимонним соком. Кількості тіста має вистачити на 5 круглих форм для випікання діаметром близько 11 см і висотою 5 см.
На смак крем-фріше нагадує дуже дрібний набір вершкового масла, а консистенція дещо рідша, тому, якщо ви цього не отримаєте, ви також можете використовувати намазане масло, змішане з невеликою кількістю молока. Інший варіант - сметана плюс яйця. Будьте обережні при засолюванні суміші збитих вершків, оскільки вона містить тертий сир, який солоний, а також фета у начинці солона.