суші

Через довгий час я додаю хороший рецепт чудового SUSHI, який відповідає всім властивостям здорової та трохи східної їжі, яку просто потрібно їсти паличками 😀

Не бійтеся інгредієнтів, всі вони доступні в Tesco або Lidl, деякі навіть у Kaufland. 🙂

Ви не пошкодуєте, тобто якщо вам подобається японська кухня.

  • 300 г рису для SUSHI (також може бути круглозернистим)
  • рисовий оцет
  • Тростинний цукор
  • сіль
  • морські водорості - НОРІ
  • крабові палички - СУРІМІ
  • авокадо
  • огірок
  • лосось - копчений
  • редька
  • ніжна цибуля
  • або що завгодно вам 🙂

  • Паста ВАСАБІ
  • імбир
  • соєвий соус

Вам також потрібен бамбуковий килимок (коштує близько 1 євро), дерев'яні киянки (у мене 6 пар за 2 євро) і терпіння:)

Злийте рис не менше 6 разів на ситі.

Нехай готується відповідно до інструкцій на упаковці.

Коли рис звариться, додайте суміш awase-zu, т. j. суміш рисового оцту, цукру та солі. Нагрійте суміш для ретельного розчинення кристалів і дайте охолонути. Налийте суміш awase-zu в миску з рисом над дерев'яною або керамічною совочкою і рівномірно втріть її в рис. Щоб рис залишався досить блискучим, його потрібно швидко охолодити. Підготовлений рис злегка липкий і має кисло-солодкий смак.

Перш ніж ми почнемо робити суші, нехай рис відпочиває, покритий вологою ганчіркою, щоб він не пересихав.

Після того, як ми підготували рис, ми продовжуємо робити суші:

  • наріжте всі інгредієнти соломкою, які можна легко зберегти на рису (як показано на малюнку);
  • покладіть водорості норі на бамбуковий килимок блискучою стороною вниз. Ми змочуємо руки у воді, щоб нам було легше працювати з рисом. Рис рівномірно натискаємо пальцями на водорості, залишаючи ремінь шириною близько 2 см вільним у верхній і нижній частині. Перед прокатуванням трохи потріть awase-zu, який служить клеєм.
  • Я рекомендую помістити прозору фольгу між водоростями та бамбуковим килимком, який потім ви викинете, оскільки бамбуковий килимок досить складно мити 😀
  • використовуючи бамбуковий килимок, ми відкочуємо водорості один від одного. Іноді натискаємо, щоб рулет із суші не розсипався. Ми завжди катаємо суші з кінця, в якому зберігаються інгредієнти.

Рулет ріжемо на шматочки ножем, змоченим у холодній воді.

Подавайте або негайно, або дайте йому відпочити на морозі (я віддаю перевагу «витриманому» суші).

Подавати з невеликою кількістю пасти васабі (дійсно досить) та з соєвим соусом + маринованим імбиром. Трохи нетрадиційний смак, в який ви або закохаєтесь, або ні. Але вам точно доведеться ризикувати.