Привіт! Мене звуть Карі, я чилієць/канадка/американець (я знаю, що бентежить сосиску), і я зараз живу в Сантьяго-де-Чилі. Тоді я залишу вам огляд своєї ... подорожі.

історія

З кінця 2014 року, через 12 місяців після того, як я дізнався, що можу зупинити прогрес і навіть назад моїх медичних станів з їжею, я хотів мати можливість поділитися тим, як я знайшов набагато краще здоров'я та більше бадьорості завдяки способу життя Палео. Мені спало на думку, що найбільш практичним і логічним було б зробити це через блог, от і ось ми.

Але я збираюся трохи підтримати.

Через важливі життєві зміни у віці 16 років (після виїзду з Норт-Чико де Чилі, щоб поїхати з моєю сім’єю жити в сільське місто в Альберті, Канада), стрес, який передбачає така зміна життя, і невідомість Керування цим стресом, З роками я почав розвивати різні захворювання. Лікарі, до яких я консультувався, не дали мені жодних рішень, тому моє здоров’я продовжувало погіршуватися.

Першою частиною мого повсякденного життя стала легка, але хронічна депресія, яка супроводжувала мене протягом 13 років. Потім до депресії приєдналася втома. Я пам’ятаю, що у 17 років, якщо ви запитали мене, як у мене справи, моя гарантована відповідь була: Втомився. Втома була моїм майже постійним станом протягом 12 років, і це продовжує залишатися, якщо я не розумно керую рівнем свого стресу та своїми годинами та якістю сну.

У 18 років почали проявлятися симптоми подразненого кишечника, який діагностували лише через 10 років. Крім того, я тривожна людина з дитинства, що дуже впливає на всі аспекти життя.

У перші роки навчання в коледжі у мене був діагностований дуже поширений стан шкіри, який називався атопічним дерматитом, і лікар призначив рослинний гліцерин як місцеве лікування, але не сказав мені, що цим станом можна керувати за допомогою дієти.

Усі мої медичні враження мали одне спільне (крім подразненого кишечника) : жодного разу мені не сказали, що мої симптоми можна впоратись за допомогою дієти.

На останньому курсі коледжу я вирішила бути вегетаріанкою з міркувань екологічної відповідальності. На цьому етапі свого життя я виявив, що чутливий до лактози та картоплі, тому перестав їх вживати, але продовжував споживати значну кількість продуктів, до яких я був чутливим (звичайно, не знаючи, що я їх не терплю) . Моє самопочуття продовжувало погіршуватися до такої міри, що в середині 2010 року мені довелося припинити роботу на місяць, а повернувшись на роботу, я міг працювати лише 20 годин на тиждень, щоб не впасти спати з такою ж виснажливою втомою як і раніше. (На той час він все ще жив у маленькому містечку в преріях Альберти, Канада).

Після місяця підробітку я вирішив повернутися у рідне місто Темуко, Чилі, де двоє американських колег познайомили мене з цією концепцією. Палео: їжте цілісні продукти в максимально наближеному до природного та оригінального стану, зосереджуючись на тваринних білках, овочах, фруктах, корисних жирах, горіхах та насінні, які вирощені або вирощені здоровим та стійким способом. Яка мета чи мета Палео? Ну, це змінюється залежно від потреб кожної людини. Допомагає набрати або схуднути, зменшити запалення, поліпшити спортивні показники, контролювати рівень цукру в крові, вирішити резистентність до інсуліну та перевести хронічні захворювання в стадію ремісії. Це був процес експериментів, багато читання та прослуховування незліченних подкастів, поки я мию плиту. Вперше з підліткового віку я маю гарне здоров’я (умовно кажучи - це процес). Я можу їсти, не боячись «як я впаду» ту чи іншу річ; Я вільний від депресії, і я полюбив бути живим знову.

І зараз я став цілком євангелістом дієти, орієнтованої на споживання їжі, яка має щільну поживну їжу (WordPress каже мені, що поживна речовина - це не слово, але ... припустимо, це так). За допомогою цього блогу я хочу допомогти вам зрозуміти науку та філософію життя Палео, запропонувати рекомендації щодо успішного переходу на дієту в стилі палео, поділитися смачними рецептами - як основними, так і екзотичними - та поділитися секретами, куди купуйте (у Темуко та Сантьяго-де-Чилі) інгредієнти, які ми зазвичай не використовуємо в чилійській чи західній дієті. Я також хочу дати вам кілька порад, як жити простіше і повніше, дбаючи про нашу планету та її обмежені ресурси. (Ось чому «простий» у «Просто Палео».)

Наразі, оскільки я тільки починаю і я дитина в блогосфері, я збираюся тримати опцію коментарів закритою, тому що буду чесним ... Я надзвичайно чутливий. Я знаю, що в цьому світі ведення блогів потрібно розробити справді товсту шкіру, щоб мати змогу переносити те, що говорять люди, але я почну з малого. Де-не-де я матиму кілька записів, де ви можете коментувати, але не всі з них . Усі записи мають відкриті коментарі! Тож більше не коментуйте! Краще зараз розробити товсту шкіру, ніж пізніше, не думаєте?

Щоб зберегти етос цього місця непорушним, ось «правила дому».

Я хочу, щоб це було безпечне місце, де новий для палео способу життя і досвідченіший, традиційний та альтернативний, допитливий та розчарований можуть висловити себе, не боячись нападу, засудження чи жорсткої критики. І цим правом на вільне вираження поглядів слід користуватися з повагою та любов’ю як до читача, так і до себе.

Щоб це стало реальністю, я попрошу, щоб у всіх нас був відкритий розум і серце, щоб ми були сповнені благодаті, щоб не засуджували іншого за те, що він не знає, що, на мою думку, їм слід знати чи за те, що ми "не дотримуємося правил гри, як мені здається, мені слід слідкувати. Кожен з нас у своєму власному процесі. Кожен з нас має різний спосіб життя, ми маємо різні медичні умови та потреби, а також різні органи та чутливість, непереносимість або алергію.

Деякі з нас хочуть просто намочити ноги, і це нормально. У цьому немає нічого поганого. Вітаються ті, хто хоче змочити ноги і не обов'язково стрибати в басейн. Деякі з нас більш екстремальні і збираються змінити всі свої харчові та сновидіння та управління стресом за ніч, і це теж нормально. Деякі з нас підуть потроху, роблячи невеликі, але стійкі кроки. І знаєте? Все це добре. Кожна людина має право вибирати, наскільки швидко просуватись. Або якщо ви хочете відступити, це теж добре. У будь-якому випадку, я маю на увазі ... Вас усіх вітають тут, просто у Палео.

Я попрошу вас бути добрими і зосередитись на допомозі тим, хто сумнівається і хоче вчитися, а не зривати їх. Миру, любові, співчуття, терпіння та навчання. Це моє бажання щодо середовища цього маленького блогу.

Ласкаво просимо до Simply Paleo! Чи ти вдома. Я планую завантажувати щось щотижня, а іноді я завантажую більше одного запису на тиждень. Я запрошую вас задати мені всі запитання, які ви хочете. Хоча я першим скажу вам, що не маю всіх відповідей, я зроблю все можливе, щоб дослідити та знайти потрібну інформацію. А якщо у вас є пропозиція щодо теми, ласкаво просимо до.

Разом у пошуках цілісного здоров’я,