Це пристрасна флористка, яка після багатьох років у корпораціях почала повністю присвячувати себе своїй пристрасті - квітам. Вона навчала світових лідерів у цій галузі, і сьогодні вона є затребуваним і шанованим підприємцем у флористичному дизайні зі званням "найнадихаюча жінка в місті". Ярка любить свою роботу, і це відчуття від прекрасних прикрас та творінь, які вона може підготувати. Ми говорили з нею, як завжди, про їжу, яка також може бути - особливо відповідно до останніх тенденцій, естетичною справою.

порада

Розкажіть, як ви ставитесь до їжі та які ваші улюблені страви та напої?

Я народився в знаку бика, і це передбачає мені задоволення. Мені подобається насолоджуватися якісною їжею в приємних умовах. Як любитель краси та естетики, мене завжди дуже хвилює нетрадиційне розташування їжі та спосіб її подачі. Я люблю прекрасні давні часи, коли офіціанти подавали їжу в білих рукавичках, і мені приємно пережити щось подібне навіть сьогодні. Я віддаю перевагу менш калорійним стравам, тому найулюбленішою є середземноморська кухня. Ми з чоловіком любимо чай у будь-якій формі, і ми обоє любимо сухі білі вина, і намагаємось виявити, зокрема, словацькі чи моравські коштовності. Оскільки ми обоє любимо винятковий дизайн, іноді упаковка переконує нас купувати. Чи знали ви, наприклад, що така скляна пляшка Сулінка отримала нагороду за найкращий дизайн у Чехії?

Який ти кухар, ти любиш готувати? Яка є найбільш вдалою з вашої кухні?

Незважаючи на те, що я знаю, що "моя любов проходить через шлунок" під час моєї кулінарії, останнім часом все гірше worse. Я готую особливо на вихідних, і протягом тижня ми любимо їсти легше, приготування якого не таке вже й складне. Мої твіки включають, наприклад, салат з нуту із смаженою морквою, гранатом та козячим сиром з домашніми млинцями, або мій улюблений хліб із печеного «швидкого харчування» з песто, грушею та моцарелою. Чудове поєднання смаків, я точно рекомендую.

У вас повинні бути кілька улюблених ресторанів, до яких ви любите повертатися. Які ваші найкращі?

Я віддаю перевагу ресторанам у чистому сучасному дизайні, де гарний інтер’єр поєднується з чудовою їжею. Останнім часом мене цікавлять місця, які не є в Братиславі. Згадаю ресторан у готелі Зелена лагуна в Домаші або в красивому готелі Три криниці у Деменовській долині. У Братиславі я віддаю перевагу більш прозаїчним місцям, де також можна добре припаркуватися. Отже, я звичайний в Аль Трівіо в штабі, де ми регулярно зустрічаємось з друзями. Ми з чоловіком раді поїхати Ресторани Губерта в готелі "Аполлон", де пропонують мисливські страви, які ми не так легко приготувати вдома. Оскільки ми переїхали за межі Братислави багато років тому і живемо на Чорній Воді, іноді на вихідних ходимо на обід до місцевих ресторанів, готелі Агатка, або до ресторану Атлантида. Час, витрачений на приготування їжі, можна використовувати, наприклад, для відпочинку.

Ви пам’ятаєте будь-які цікаві ситуації, пов’язані з гастрономією, про які варто було б згадати?

Гм, у мене, напевно, є, я просто не знаю, чи цілком підходить для цього інтерв’ю: D. На час мого навчання в Англії найкращими друзями були китайка Пеггі та японка Юкі. Вони познайомили мене з секретами місцевих кухонь. Я пам’ятаю, що китайці вперше були вражені поїданням рук, гучним плесканням і соковитим бульканням. І в Юкі я зрозумів, що значення деяких типових фраз не завжди може бути найкращим вибором. Наприклад, ви не повинні використовувати такий "акт-акт" у тості в Японії. Це означає все, крім "На ура";). Цілком кумедним був той випадок, коли ми з чоловіком готували одного разу на Різдво омара, який у нас був у морозилці віками, але ми недооцінили потребу у відповідних кухонних інструментах. Отож ми нарешті видобули з нього м’ясо за допомогою ножа та молотка: D.

Вам сподобалася якась іноземна кухня? Ви той тип людини, який скуштує на святі місцеву домашню кухню?

Найулюбленіша - це італійська та грецька кухня. Але я не буду зневажати ні мексиканців, ні французів. Я деякий час працював над макробіотиками, тому я також люблю японські та взагалі всі страви на овочевій основі. У дорозі мені завжди подобається скуштувати місце добра і розширити свій гастрономічний кругозір.

Ви віддані справі квітів та аранжування, і в цьому ви дуже успішні. Я припускаю, що ви не повинні пропустити живий ароматний букет або прикрасу на красиво накритому столі. Невже це так?

Я справді визнаю, що, обідаючи, форма для мене часто важливіша за зміст. Тож я завжди турбую сім’ю серветками, гарними скатертинами, і це правда, що на нашому столі ніколи не бракує квітів. Свого часу я також впав на подачу їжі через різні формочки та різці, або на спеціальне складання серветок. Але зараз у мене на це менше часу. На сімейних святах мені завжди подобається прикрашати стіл і готувати їжу, особливо на барбекю, я із задоволенням залишаю чоловікові чи шваґру: D. У мене також є це відхилення під час зйомок для "Побудуй будинок, посади дерево". Персонал завжди сміється з мене, що одного разу я принесу свій стіл і стільці;).

Флористка на власні ноги лише ненадовго. Раніше вона працювала в корпорації. Яким був ваш раціон тоді і зараз? Зміни є?

Парадоксально, але коли я працював в офісі, з дієтою було набагато краще. Раніше я готував щодня те, що залишилося з часів макробіотики, і мав твердий режим - десятий, обідній, оловрантний. Оскільки я працюю вдома, я зазвичай забуваю про роботу, або не хочу готувати складну їжу на обід. Оскільки мій режим трохи стабілізувався, я намагаюся готувати їжу на вечерю разом із чоловіком. Звичайно, основою дня є наш сніданок. Я зазвичай міняю 3-4 види страв, включаючи вівсянку з горіхами та сухофруктами, а суботу без ранкової смаженої з цибулею, в ідеалі з домашніх яєць, навіть уявити не можу.

Ви дотримуєтесь приготування страв з класичних інгредієнтів, або пробуєте щось нове?

Як і при організації їжі, мені подобаються нові речі. Я намагаюся виявити врожаї, які можуть бути не такими поширеними, і приховую готові скарби для здоров’я - гречку, поштучно, булгур або делікатеси, такі як тахіні, сироп агави, фініковий сироп ... Я люблю використовувати різні насіння та горіхи, а саме не тільки для йогурту, а й для салатів або готових страв.

Що ви скажете про сучасні тенденції здорового харчування?

Коли я ще працював у корпорації, я був дуже наповнений підготовкою навчальної програми щодо правильного харчування дітей, а також дорослих. Ми намагалися показати широкій громадськості, а також нашим колегам, як інакше може виглядати їх раціон харчування, та спонукати їх до позитивних змін у цьому напрямку. Мені дуже приємно, що для деяких ця корекція харчування стала постійною зміною способу життя.

Що ти зараз робиш?

Хоча літо нібито належить до періодів спаду на роботі, я ще не відчуваю цього. Оскільки святкувань ще багато, то багаторічні композиції чи квіткові коробочки особливо затребувані, тому навіть у ці спекотні дні я все ще створюю та вигадую щось нове. Особисто я вже дуже з нетерпінням чекаю свят, які проведу цього літа приблизно стільки ж словаків - у Хорватії. Але ми сприйняли це як екскурсійну поїздку, тож неодмінно матимемо змогу скуштувати багато домашніх делікатесів, особливо рибу, якої я не дочекаюсь ☺.

Ми бажаємо Ярці прекрасного свята, а також приносимо вам невеличкі зразки з її прекрасної роботи - у вигляді нетрадиційних квіткових прикрас. Просто прекрасно! Ви можете знайти роботи Ярки під брендом Hanali.

Джерело фото: Ярослава Башистова