Чи послаблюють нашу систему антибіотики ...

Відтоді використання антибіотиків революціонізувало світ медицини та фармакопеї.

споживання молочних продуктів

Основні причини ослаблення ...

Нелегко визначити, які жінки мають нормальний тазовий дно, .

Зняти і запобігти головний біль (j ...

Головний біль - одне з найпоширеніших і стійких розладів у нас.

  1. Тут:
  2. Головна \
  3. харчування \
  4. Молочна так чи молочна ні?

Молочна так чи молочна ні?

  • Автор ElHerbolario.com
  • Розмір шрифту зменшити розмір шрифту збільшити розмір шрифту
  • Друкувати
  • Електронна пошта

Протягом кількох років існують відкриті суперечки навколо молочних продуктів, оскільки існують спеціалісти, які запевняють, що це дуже повноцінна їжа для здоров'я з дитинства і заохочують її споживання, і навпаки, є великі фахівці з питань харчування та охорони здоров'я, які запевняють, що шкоди здоров'ю та їх споживання тісно пов'язане з незліченними захворюваннями.

За даними 2012 року, в Іспанії приблизно 98 літрів молока на людину на рік, Ця цифра значно зменшилася за 1 рік, можливо, через кризу чи, можливо, через цю суперечку з тисячами захисників та недоброзичливців. У будь-якому випадку, у таких країнах, як Швейцарія чи Фінляндія, споживається набагато більше молочних продуктів, ніж, наприклад, в Іспанії.

Суперечки навколо молочних продуктів викликані офіційними даними, які порушують наші культурні схеми, оскільки вони суперечать тому, що вони нам завжди говорили. Але в той же час ми продовжуємо зустрічатися із захисниками споживання молока та похідних продуктів, які продовжують стверджувати, що це дуже повноцінна їжа, дуже важлива в перші роки життя та розвитку дитини, а також на знедолених стадіях життя, наприклад, менопауза або старість.

Ми поетапно проаналізуємо точки зору за і проти, щоб зробити власні висновки.

Що таке молочні продукти?

Молоко та всі його похідні є частиною того, що ми називаємо молочним.
Похідними молока є сир, сир, йогурт, масло, вершки та кефір (крім смузі, морозива та багатьох інших десертів на молочній основі).
Молочні продукти часто класифікуються як білка у класифікації продуктів харчування, хоча якщо молочні продукти дуже жирні (наприклад, витриманий сир), вони будуть класифіковані в групі жирів.

Наприклад, коров’яче молоко містить воду, білки, жири, вуглеводи, кальцій, фосфор, залізо, вітаміни A, D, B і C, саме тому воно вважається дуже повноцінною їжею.

Вуглеводи в молочних продуктах складаються з лактоза ("цукор" у молоці).
Основним білком молочних продуктів є казеїн.

Молоко є материнською їжею, як це трапляється з людьми, тобто їжею, призначеною для молодих людей, корів, овець чи кіз, і лише на короткий проміжок часу, оскільки після перших років життя, наприклад, корова не п’є молока знову у своєму житті.

Дані на користь споживання молочних продуктів

Голоси на користь споживання молочних продуктів засновані на його харчових показниках, оскільки це досить повноцінна їжа з поживної точки зору. Він містить білки, які дуже важливі для нашого розвитку, але найголовніше, що він містить хорошу кількість кальцію, життєво важливий для росту і зміцнення нашої кісткової структури протягом усього нашого життя.

Він також містить лактозу (вуглевод), яка життєво необхідна нашим кісткам для засвоєння кальцію.

З іншого боку, сьогоднішні досягнення в галузі промисловості забезпечують нам високоякісні молочні продукти, усуваючи практично всі залишки бактерій завдяки пастеризації, а також пропонуючи нам вибір між більш-менш жирним молоком та похідними, оскільки ми маємо знежирене молоко, з якого жир, з яким згодом буде виготовлено масло, видаляється. Слід зазначити, що молоко, з якого видаляється жир - це молоко, яке втратить вітаміни А і D, оскільки вони містяться саме в жирі.

Флагманським продуктом молочних адвокатів часто є йогурт, Оскільки воно зберігає всі цілі властивості молока та деякі інші вітаміни, що виробляються під час його бродіння, воно також допомагає підтримувати кишкову флору нашого тіла.

молочна кислота Виробляється під час молочного бродіння - це речовина з великою харчовою цінністю, оскільки важливо підтримувати оптимальний рівень нашого рН (підвищення кислотності), забезпечуючи рівновагу та захист. Він запобігає розповсюдженню деяких бактерій та вірусів і сприятливо втручається в обмінні процеси для отримання енергії, тому, наприклад, це дуже важливо для спортсменів.

Ми також можемо підкреслити, що гаряче молоко має розслаблюючий ефект що виробляє добробут з психологічної точки зору і спонукає нас спати, саме тому його захисники рекомендують, як і наші матері в дитинстві, перед сном випити склянку теплого молока, щоб забезпечити нам кращий відпочинок.

Факти проти споживання молочних продуктів

Голоси проти споживання молочних продуктів часто базують свої аргументи на досвіді та спостереженнях, оскільки не існує переконливих офіційних досліджень.

    Суперечка з кальцієм
    Щодо питання кальцію, деякі дослідження, наприклад, опубліковане Американським журналом громадського здоров’я, встановили, що споживання молочних продуктів не впливає позитивно на зміцнення кісток, незважаючи на високий вміст кальцію, але без знаходження підстав для наукового обґрунтування . Тобто теорія говорить нам, що споживаючи більше кальцію, наші кістки будуть міцнішими, але практика говорить нам про інше.

Цей самий висновок підтверджується "Дослідженням здоров'я медичних сестер" (найбільшим дослідженням, проведеним у всьому світі), де зазначено, що споживання молока у зрілому віці не запобігає переломам або появі остеопорозу, незважаючи на те, що очікувалося.

Деякі експерти реагують на цю суперечку виходячи з того, що кислотність збалансована з лужністю, Тому наш організм використовує свої лужні запаси, серед яких такі мінерали, як кальцій, для боротьби з кислотністю рН, що виробляється молочними продуктами, таким чином, це пояснюється тим, що більше споживання молочних продуктів, більше відходів кальцію та ін. багато лужних мінералів.

Молочне у дітей, непереносимість та алергія
Хоча це дуже повноцінна їжа, лактоза в молоці є важкою для засвоєння речовиною, оскільки вона потребує певного ферменту (лактази), який генерують не всі організми. Без цього ферменту (лактази) наш організм не зможе засвоїти молочні продукти, які відомі як “непереносимість лактози”, Що викликає коліки, гази, діарею, запори та багато інших розладів травлення.
У дитинстві наша травна система не така міцна і повноцінна, як у зрілому віці, і, швидше за все, страждає цим типом непереносимості або проблемами травлення.

Само собою зрозуміло, що, як очевидно, оптимальна річ у перші місяці життя дитини - це споживання молока матері, а не коров’ячого (якщо ви не теля).

З іншого боку, вважається, що казеїн (молочний білок) не гідролізується зазвичай він викликає різні кишкові розлади та сприяє хронічній втомі, запобігаючи всмоктуванню інших поживних речовин через кишечник.

Отримання молочних продуктів
Дуже важливим моментом для недоброзичливців споживання молочних продуктів є спосіб отримання молока, оскільки корова, природно, виробляє близько 100 літрів молока на рік, але в даний час корова дає 5000 літрів молока на рік завдяки передбачуваним вдосконаленням у тваринництві та індустріалізації. Для цього використовуються всі види хімічних речовин та гормонів, які збільшують виробництво, одночасно засуджуючи корову жити «підключеною» до машини, без рухливості та комунікабельності та піддаватися захворюванню молочної залози, такому як мастит. Мастит у корів викликаний надмірною експлуатацією, якій вони піддаються; викликає запалення та інфекцію в грудях, для чого вони лікуються за допомогою різних комбінацій антибіотиків, які переходять у їх м’ясо та молоко.

Гормони та інші "зайві" в молоці
Як і в багатьох інших продуктах харчування, проблема полягає не в самій природній їжі, а в її отриманні та індустріалізації. Як ми бачили в попередньому пункті, корів лікують усіма видами профілактичних та лікувальних препаратів, крім гормонів, що сприяють виробленню молока. Ці гормони та багато інших хімічних залишків, таких як антибіотики, переходять у молоко (та м’ясо). Хоча молоко згодом обробляється і піддається кондиціонуванню для нашого споживання, повна ліквідація останків неможлива без зміни його харчових якостей, тому багато недоброзичливців стверджують, що деякі з цих гормональних решток тісно пов’язані з раком молочної залози у людей, наприклад.
З іншого боку, багато молочні продукти також «приправляються» багатьма іншими чужими для їх природи речовинами, такими як барвники, консерванти, ароматизатори тощо. Особливо це трапляється при нібито молочних коктейлях, йогуртах, спредах тощо.

Кислотність молочних продуктів
Як стверджують захисники споживання молочних продуктів, вони допомагають зберегти кисле середовище в нашому травному тракті, що корисно для багатьох фізіологічних завдань; проблема полягає в тому, що в нашому організмі спостерігається надлишок кислоти, принаймні в «розвинутих» країнах. Якщо ми, наприклад, вивчимо рН мешканців північноамериканської країни, ми, безсумнівно, виявимо 90% мешканців з кислотністю в крові. Кислотність рН в основному спричинена неправильним харчуванням, бідністю свіжими фруктами та овочами та переїданням, надмірною кількістю солі та рафінованого цукру, газованих напоїв, алкоголю, тютюну, споживання кави, напівфабрикатів тощо.
Тому, беручи до уваги, що неправильне харчування призводить до надмірної кислотності в нашому організмі, найменше, що нам потрібно, - це додавати більше кислот, таких як молочні продукти, а навпаки, лужні продукти, що протидіють кислотності (наприклад, фрукти та свіжі овочі).

Молочні продукти та слиз
Ми також знаходимо багато фахівців у галузі харчування та охорони здоров’я, які стверджують, що молочні продукти виробляють надлишок слизу в травному тракті та дихальних шляхах.
Хоча наукових доказів цих даних не знайдено, правда полягає в тому, що ми можемо знайти сотні експертів, які підтримують цю теорію на основі досвіду, оскільки з об'єктивної точки зору припинення споживання молочних продуктів зменшує слиз як у дітей, так і у дорослих.
Деякі теорії стверджують, що саме збільшення кислотності, що виробляється молочними продуктами, має наслідком більшу продукцію слизу нашим організмом для захисту стінок кишечника. Цей слиз, з одного боку, захищає наш травний тракт, але з іншого боку він діє як бар’єр для засвоєння поживних речовин.
Цей слиз також впливає на роботу печінки, яка бере участь у багатьох різних фізіологічних процесах, саме тому існує взаємозв’язок між надлишком слизу та виробленням каменів, порушеннями травлення, порушеннями обміну жирів та цукрів.

Слід пам’ятати, що травна та дихальна системи пов’язані, оскільки вони ділять рот і глотку, що з’єднує ніздрі та вуха. З цієї причини багато простудні процеси, що призводять до зараження дихальних шляхів або вух, можуть посилюватися вживанням молочних продуктів.

Більше даних:

  • Ольга Куевас, Біохімік, який спеціалізується на харчуванні та здоров’ї, директор санітарного навчального закладу імені Роджера де Ллурії в Барселоні, гарантує, що молочні продукти «мають високий вміст антигенів, які виснажують імунну систему, роблячи її більш вразливою до інфекцій та захворювань, безпосередньо пов’язаних з ними. до нашої імунної системи ”. Тому він радить людям, що мають проблеми зі здоров’ям, „зменшити споживання молочних продуктів і повністю виключити їх, якщо вони страждають на шкірну або респіраторну алергію”.

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) попереджає, що "надмірне і занадто раннє споживання немодифікованого коров’ячого молока надмірно навантажує нирки і може збільшити ризик анемії через низький вміст заліза в молоці і через те, що це спричиняє кишкову втрату крові".

Американська академія педіатрії рекомендує дітям до року не пити коров’яче молоко.

Європейське товариство дитячої гастроентерології, гепатології та харчування підтверджує, що немодифіковане коров'яче молоко не повинно бути основним напоєм для дітей до 12 місяців.

Девід Роман, Міжнародного вегетаріанського союзу пояснює, що "Людям не потрібні продукти тваринного походження, щоб вижити, нам не потрібно експлуатувати будь-яку тварину, а тому робити це невиправданою примхою. "[...]" Молочна продукція ("рідке м'ясо") пов'язана з довгим переліком проблем, починаючи від алергії або астми і закінчуючи певними видами раку, включаючи серцево-судинні захворювання, діабет або остеопороз ".

Журнал Американського коледжу з питань харчування, опублікував розслідування алергологічного відділу Департаменту дерматології Цюріхського університету, де вони кажуть, що не знають, чому слиз може збільшуватися при регулярному вживанні молока, хоча результати їх досліджень показують це.

Висновки:

Хоча кожен з нас повинен вдаватися до власних висновків та рішень, споживаючи молочні продукти, завжди краще довіряти органічним продуктам, які забезпечать кращу якість, з поживної, екологічної та етичної точок зору.

З нашого цифрового журналу ми запрошуємо вас дослідити своє тіло та спостерігати за його реакцією як у випадку споживання молочних продуктів, так і у всіх інших випадках, оскільки це найнадійніше джерело інформації, якою ми маємо. Наше тіло дасть нам точну відповідь, визначаючи, чи слід нам вживати молочні продукти, і в якій мірі це робити.