Кажуть, що суші - це їжа, яку ми можемо любити або ненавидіти. Якщо ми любимо це, але вагітні, у нас можуть виникнути сумніви щодо його вживання.
Написано Аманда Санчес Перальта, 09 вересня 2017 р
Останнє оновлення: 02 травня 2020 р
Як ми знаємо, риба відноситься до продуктів харчування з певними обмеженнями при вагітності. Тому, коли мова йде про вихідну презентацію, обережність повинна бути більшою. Доктор Хорхе Сандовал пояснює нам, які міркування ми повинні мати в цих випадках.
Чи є ризики у суші?
Приготування суші дуже різноманітне. Існує незліченна кількість рецептів з подібними характеристиками та в основному однаковими інгредієнтами. Суші - це не просто сира риба, її версії можуть різко відрізнятися, навіть не містять риби.
Однак існує цілком реальна ймовірність того, що в асорті для суші буде принаймні один шматок риби. Можливо, ми знайдемо деякі морепродукти чи інші продукти з інтенсивним смаком, такі як васабі (дуже гостра японська приправа). Доктор Сандовал каже, що небезпека споживання таких продуктів, як риба, без консервування та приготування страв полягає в тому, що вони можуть накопичувати бактерії.
Бактерії або мікроби, що накопичуються в їжі, можуть спричинити важке харчове отруєння. У вагітних жінок ускладнення від харчових отруєнь можуть бути більш серйозними.
"Довгий час існували інфекції, пов'язані з вживанням сирої риби, сардин або тунця, але суші, будучи сирою їжею і найбільш споживаною у багатьох частинах світу, має більшу можливість передачі деяких видів інфекцій. . "
Незважаючи на ці міркування, фахівець стверджує, що Вживання суші є абсолютно здоровим та безпечним, якщо враховувати всі гігієнічні заходи. Крім того, дуже важливо правильно підібрати інгредієнти. Вагітні жінки можуть бути більш чутливими до деяких видів їжі, тому ми можемо вибрати більш відповідний варіант суші.
Чому риба ризикована для вагітних?
Деякі риби рекомендуються вагітним жінкам завдяки своїй кількості властивостей. Однак вони повинні бути належним чином підготовлені для запобігання розповсюдженню мікроорганізмів.
Наприклад, така риба, як форель або лосось, може містити паразитів як дифіллоботрій або анізакіс. Останнє пов’язано з появою таких захворювань, як анісакіаз, який спричиняє інвазію стінок шлунку та кишечника цим паразитом. Ці сорти риби найбільше використовуються для суші, тому їх краще уникати. Подібно до того, як харчове отруєння, спричинене токсоплазмозом, також може становити небезпеку для вагітної.
Вагітним жінкам слід бути обережними з усім, що вони їдять, оскільки вони хочуть зменшити ризик зараження плаценти. З цієї причини, сиру їжу слід спеціально контролювати.
Заморожування принаймні на дві доби або варіння при температурі 60 ° в деяких випадках знищує більшість мікроорганізмів присутній у рибі чи інших продуктах. Отже, спосіб приготування та збереження інгредієнтів для приготування суші є визначальними для встановлення його безпеки.
З іншого боку, суші, приготовані з рибою при правильній температурі, можуть бути безпечними їсти вагітними жінками. Тобто, залежно від місця, де ми приймаємо цю страву, не повинно бути більших ризиків.
Тільки риба, охолоджена при високій температурі, може бути безпечною для вживання. Однак існує думка, що лимон вбиває бактерії і готує продукт, але це не зовсім так.
Рекомендації щодо вживання суші під час вагітності
Пригощати себе тарілкою суші не слід забороняти під час вагітності. Як ми вже говорили, необхідно вживати запобіжних заходів щодо споживання сирої риби. Однак деякі рекомендації мають перевагу перед тим, як готувати або купувати суші, серед них ми маємо наступне:
Якщо ви не впевнені, що візьмете найкращий варіант, найкраще пройти. Нічого не трапиться, якщо не їсти суші під час вагітності, і в цьому випадку ризик може перевершити користь. Хоча більшість ресторанів з обережністю ставляться до цих продуктів, якщо у нас є сумніви, краще не ризикувати. Суші як такі не небезпечні, але з рибою бажано бути обережнішими.