найкраще

Рис - основний продукт комори, здоровий, поживний і підходить для будь-якого випадку. Чи замислювались ви коли-небудь про присутність цього явища в наші дні? Рис ніколи не підводить - від типових страв вашого дитинства до найскладніших рецептів. Але саме через те, наскільки універсально і просто готувати, іноді ми не впевнені, як отримати такий ідеальний рис. У вас ніколи не було рису, як у вашої матері? Не знаєте, як розрахувати бульйон чи час варіння? Ми хочемо допомогти вам завжди правильно це зробити, тому ми представляємо вам остаточний посібник з приготування ідеального рису і ніколи не пропускайте цього у своєму раціоні.

Чому рис є основним продуктом збалансованого харчування

Рис, у всіх його різновидах, є злакові, і тому належить до групи вуглеводів. Вуглеводів не може бракувати щодня при збалансованому харчуванні, оскільки вони є такими основне джерело енергії що наш організм повинен функціонувати без проблем. Вони як бензин для тіла, але не лише для фізичної активності, а й для мозку. Розуму також потрібно зарядитися енергією, і саме тому злаки необхідні для харчування всієї родини.

Існує велика різноманітність круп, які ми можемо включати в свій раціон різними способами. Поряд з рисом серед найпоширеніших є пшениця, овес та кукурудза та інші, такі як жито чи спельта, які часто використовують як борошно для виготовлення хліба. З тенденцією все більше робити ставку на здорову дієту, ми також знаходимо все більше інших круп і псевдозернових культур, таких як пшоно, ячмінь, тефф, амарант або лобода. Поєднання різних зерен у наших стравах - це хороший спосіб не впасти у звичний режим і максимально використати всі його переваги, насолоджуючись таким чином різноманітним смаком та текстурою.

Фахівці рекомендують приймати по кілька порцій злаків щодня, чергуючи їх, щоб краще скористатися їх властивостями. Повна тарілка повинна бути джерело білка, один з овочів, а інший із злаків. Наприклад, якщо одного дня ви з’їли трохи макаронів, то наступного дня можете приготувати паелью або рис із супом; Якщо ви обідали бутерброд, на вечерю подайте рисовий салат або кубинський рис. Як цікавість зазначимо, що в Японії вони майже не їдять хліб, оскільки всі страви супроводжують рисом. І, чи є більш здорове харчування, ніж японське?

Рис також багатий на вітаміни, білки та мінерали, і тому рекомендується поєднувати його з бобовими, щоб зробити набагато більш повноцінні страви. Однією з головних його переваг порівняно з іншими злаками є те, що вона не містить глютену, вона підходить для целіакії, а також вона легко засвоюється. Пам’ятаєш, коли, коли ти був маленьким, животи боліли, а мати готувала тобі білий рис, який здавався тобі найбагатшим у світі?

У стравах з ложок, фрі, салатах або в традиційній паельї рис є дуже корисним продуктом не можна пропустити в дієті всієї вашої родини. Ви хочете знати, як його освоїти, щоб він завжди вийшов ідеальним? У нашому посібнику з приготування рису ви знайдете всі відповіді на ваші запитання.

Види рису та їх рецепти

Існує більше двох тисяч різних сортів рисової рослини, але нас цікавлять ті, які ми можемо використовувати на кухні. Оскільки кожен тип має свої особливості, ви завжди повинні знати, як правильно вибрати рис для кожного рецепта. Правильний вибір сорту - це перший крок, щоб уникнути невдач, тому краще задайте собі ці запитання перед тим, як почати готувати:

Основні способи приготування рису

Ми вже коментували, що рис присутній практично у всіх, тому не повинно вас дивувати, що існує безліч різних способів його приготування. Що саме ми маємо на увазі, коли говоримо приготувати ідеальний рис? Не має значення лише вид рису, це також залежить від техніки, яку ми використовуємо. Кожен з них має власні традиції, і всі однаково рекомендуються:

  • Варений або варений рис. Традиційний білий рис, гарнір, який ми можемо використовувати для супроводу будь-якої страви, - це простий рис, зварений у великій кількості солоної води та зціджений. Ви можете подавати його як є або використовувати як основу для інших рецептів, наприклад, рис із трьома смаками.
  • Рис в паельї. Існує лише одна автентична валенсійська паелья, але всі ці традиційні рецепти сухого рису, приготованого в однойменній тарі, відомі як рис паелья. Є морепродукти, м’ясо, змішані або овочеві, але всі вони мають спільний тонкий шар і суху структуру. Використовуйте класичний середньозернистий рис або бомбу, щоб отримати паелью завжди в самий раз.
  • Супний рис або в запіканці. Ложкова тарілка, яка потребує глибокої ємності, тому ми також говоримо про запіканки. Рис пасерують з іншими інгредієнтами, а потім варять у 4 мірах бульйону для кожного з рису. З такими рецептами, як рис з омарами, вам гарантований успіх.
  • Вершковий рис. Він не сухий і не супистий, текстура цих страв з рису - кремова і непогана, з маслянистою консистенцією, яка пов’язує всі інгредієнти. Італійська техніка різотто буде еквівалентом наших власних страв, таких як медовий рис із щічками.

Секрет у бульйоні

A хороший бульйон - це ключ що може зробити різницю між звичайною стравою та непереборною тарілкою, такою, яка викликає емоції та спогади дитинства. І це те, що це не лише одна з кулінарних хитрощів вашої матері, найкращі кухарі також знають важливість домашніх бульйонів для досягнення максимального смаку. Як отримати ідеальний бульйон? Брати до відома:

У вас вже є свій бульйон, але як його використовувати у своїх рецептах рису? Розрахунок правильного бульйону є важливим для отримання такого ідеального рису, тому важливо добре дотримуватися вказівок кожного рецепту. Запам’ятайте загальні правила співвідношення бульйон/рис:

  • Сухий рис або паелья: співвідношення становить 1 частину рису на 2 або 2,5 частини бульйону.
  • Вершковий рис: розрахувати 1 частину рису на кожні 3 частини бульйону.
  • Рисовий суп: міра становить приблизно 1 частину рису та 4 бульйону.
  • Зверни увагу на інші фактори що може вплинути на кількість необхідного бульйону, наприклад, температуру варіння, тип ємності або інгредієнти кожного рецепту.
  • Використовувати відповідний рис Для кожної страви знову дуже важливо правильно її приготувати разом з бульйоном. Рис середнього або короткого розміру, багатий крохмалем, поглинає набагато більше рідини, ніж довгий.

Як саме готують рис?

Навіть самий початківець на кухні знає, що рис потрібно готувати, але від теорії до практики існує така нелегка ситуація. Дійсно, знання, як варити рис, є останнім ключем, який відділяє вас від успіху за столом, і нічого не можна залишати на волю випадку. Усі пункти, які ми розглядали до цього часу впливати на приготування їжі, від виду рису до використовуваної техніки. Ось основні кроки для приготування ідеального рису:

1. Будьте дуже чіткі щодо рецепта, якого ви збираєтесь дотримуватися прочитайте всі їхні інструкції обережно перед надяганням фартуха. Ви впевнені, що у вас є всі інгредієнти?

два. Використовуйте правильний рис для страви Що ви збираєтеся підготувати та врахувати його характеристики.

3. Слідуйте Крок за кроком рецепт, щоб уникнути помилок, особливо вперше.

4. Використовуйте домашній відвар, відрегулюйте суми та переконайтеся, що гаряче.

5. Контролює дуже добре час приготування відповідно до виду рису. Запам’ятайте:

  • Круглий або класичний рис: 15 хвилин варіння плюс 5 хвилин відпочинку.
  • Рис бомба: від 15 до 16 хвилин для суппі та від 18 до 20 хвилин для паель та інших сухих сортів.
  • Супний і вершковий особливий рис: приблизно 15 хвилин варіння плюс близько 5 хвилин відпочинку.
  • Спеціальний рис для гарнірів та салатів: 10 хвилин варіння плюс близько 5 хвилин відпочинку.
  • Спеціальний рис для десертів- Цей десертний короткозернистий рис вимагає 18-20 хвилин для приготування.
  • Цілісний рис: завжди потрібно більше часу, зокрема 20 хвилин варіння.
  • Коричневий рис з лободою: вам не потрібно досягати 20 хвилин інтегралу, достатньо від 15 до 17 хвилин.

6. Нехай рис вариться у своєму власному темпі, не помішуючи і без змін температури.

7. Поважай часи відпочити на випадок, якщо рецепт просить про це.

Хитрощі, щоб легко приготувати ідеальний рис

Чи дотримувались ви всіх вказівок нашого посібника з приготування рису, але вам все одно не вистачає “чогось”? Вашим стравам не вистачає смаку, ви не можете знайти текстуру або вам не вистачає цього аромату домашньої кухні? Не хвилюйтеся, у нас є кілька хитрощів у рукаві, які дозволять вам легко вишити будь-яку страву з рису, яку ви пропонуєте.

Корисні поради з приготування їжі з рисом

Рис - дуже поживна їжа, якої не може бракувати при збалансованому харчуванні, і вона буде більш-менш повноцінною залежно від рецепта. Якщо ви намагаєтеся трохи більше піклуватися про себе або хочете підготувати свою сім’ю корисні страви з рису, Ви можете дотримуватися цих простих порад:

Якщо ви були добре застосованим студентом, ви готові вишити будь-який рецепт рису, який запропонуєте. Продемонструйте свої кулінарні навички, забивши паелью з друзями, викликаючи заздрість на роботі з рисовими салатами або насолоджуючись родині хорошим рисовим пудингом. Завжди майте наш остаточний посібник з приготувати ідеальний рис і ти досягнеш успіху, коли ти до цього додумаєшся.

Ви все ще сумніваєтесь? Не соромтесь і поділіться цим з нами в коментарі, ми будемо раді вам допомогти.