Scorpion Butch
КРАЇНА НАЙМІЧНІША Я отримав зразок його перцю в ці дні. Ласло К. послав мене з Секешфехервару. В якості хобі він вирощує найсильніший перець в країні, що, звичайно, також є сортом «Trinidad Scorpion Butch T», як я писав у дописі «Найсильніші перці світу (2011)», згадуючи, що переможець австралійських рекордів Гіннеса був випущений в березні 2011 року, що навіть сильніше, ніж попередній Naga Viper. Це перець чилі “Trinidad Scorpion Butch T”. А наскільки сильним є “Тринідад Скорпіон”? Він приблизно в 700-800 разів сильніший за перець вишневий, що досить важко уявити, але я щойно скуштував його.

Найсильніший перець в Угорщині

Ласло (Секешфехервар) написав мені:

Найсильнішим чилі, коли-небудь вимірюваним, був перець з Бангладеш під назвою Naga Morich, який був випробуваний в 2006 році зі значенням 1598 227 SHU. Ця порода була локалізована англійцями, які зараз проходять під їх іменем Дорсет Нага. (Цей одомашнений сорт менш сильний, можливо, через менш сприятливі погодні умови.)
З тих пір «Нага Моріч» доступна з Індії та Бангладеш, хоча вона вже не така сильна, як випробувана в 2006 році, але місцеві жителі не однакові з року в рік. Приблизно такі ж сильні, як Біх чи Бхут Йолокія, можна сказати, ці двоюрідні брати.
З іншого боку, можна сказати, що хоча в даний час він має сильніші перці за значенням ШУ, такі як. Bhutch T, або Naga Viper, але це найсмертоносніше, це точно. У топ-10 кожен діє по-різному, але з усіх Нага Моріч найгрубіша. Можливо, можна сказати, що не найсильніші катують вас найкраще.

А який перець? Я знову цитую Ласло:

Цей перець на сьогоднішній день найміцніший, який я коли-небудь пробував, зокрема з тієї сторони, де я його жував, протези на моїй німі (як у стоматолога) німіли, ніби наклали вуглинку приблизно. Протягом 4-5 хвилин, але все ще не піддавались тортурам, як деякі менш потужні (наприклад, Бхут Йолокія та ін.), Наслідки яких не лише послабилися, але й посилилися через 5 хвилин.

Це жорстоко сильний перець, який, однак, насправді навіть не мучить вас так сильно, як сотні разів слабший вишневий перець. Смак теж трохи солодкий. Я просто поклав у свій суп лише ніготь засохлого вбивці, який отримав за зразок, але цього було достатньо. Окрім міцності цього перцю, він має ще й пряний смак. (Дякую Ласло за перець!)

  • У своїй статті про гастрономічні тенденції 2012 року я зазначив, що: Якщо підходити з напрямку смаків, напрямком майбутнього угорської кухні може бути, серед іншого, поєднання популярних [нових] смаків з традиціями, що вимагає збільшення інтенсивності смаків.

Спробували в тесті на великий перець IPM, “Сильна піста та її конкуренти” далекі від сорту “Trinidad Scorpion Butch T”.