обробні дошки


Що робити, а що не робити на кухні:
збірник ключових правил безпеки харчових продуктів.

Давай зробимо це
Не роби цього

Перед споживанням, обробкою видаліть грубий бруд, а потім ретельно промийте фрукти та овочі проточною водою.

Промиваючи сире м’ясо, птицю, рибу, морепродукти, зверніть увагу на бризок води!

Вода, що розбризкується, може бути забруднена бактеріями, тому після промивання ретельно очистіть і продезінфікуйте поверхні, що контактують з водою, що розбризкується.!

Ретельно мийте руки засобом для миття рук між різними кухонними операціями (прибирання овочів, нарізка м’яса, смак їжі тощо).

Не використовуйте забруднену кухонну ганчірку для чищення кухонної стійки та інших поверхонь, оскільки вже забруднена серветка буде додатково забруднювати поверхні, які ми хотіли очистити.

Дезінфікуйте кухонне начиння, обробні дошки та поверхні 1,5% розчином гіпо (або іншим дезінфікуючим засобом для поверхні). Не забувайте ретельно промивати дезінфіковані інструменти та обробні дошки великою кількістю води. Хімічний розчин можна залишати лише на нехарчових контактуючих поверхнях (плитка, підлога) без змивання!

Не використовуйте однакові обробні дошки, інструменти та посуд для сирого м’яса та готових страв. Відокремте сирі та готові продукти.

Запакуйте сире м’ясо, птицю та рибу в окрему сумку для покупок. Мийте багаторазові пакети після кожного використання.

Не використовуйте той самий маринад повторно.

Купуйте термічно оброблене молоко, м’який сир та соки.

Якщо ви купуєте сире молоко у виробника, ми повинні споживати молоко лише після кипіння або змішувати його з нашою їжею.!

Не змішуйте сирі яйця з готовими до вживання (більше не запеченими) варіннями.

Використовуйте термометр, щоб переконатися, що фактична продуктивність вашого холодильника нижче + 5 ° C у звичайному холодильнику та нижче -18 ° C у морозильній камері.

Не залишайте на столі швидкопсувну їжу, якщо її не вжили, швидко остудіть і поставте в холодильник, накривши.

Розморожування заморожених продуктів можна проводити в звичайному (+5 ° C) холодильнику, упакованому у водонепроникний мішок, в ємність, наповнену холодною водою, або в мікрохвильовій печі, встановленій на рівень розморожування.

Використовуйте такі методи розморожування заморожених продуктів: залиште на кухонному прилавку на ніч, розморозьте в теплій воді.

Використовуйте термометр для насіння, готуючи страви з м’яса, птиці, риби та яєць, щоб переконатися, що вони досягли правильної температури приготування.