Сир - це широко доступний сир, який зазвичай використовується для наповнення лазаньї та черепашок або для піци, і навіть як начинка для італійських десертів, таких як канолі. Цей сир виготовляється з пахта так само, як моцарела та проволон, але ви також можете зробити сир в домашніх умовах, відокремивши пахту від цільного молока. Цей вид сиру настільки ж повноцінний, як і здоровий, незважаючи на те, що він трохи відгодовується і має високу калорійність. Однак він має високу харчову цінність завдяки містяться в ньому вітамінам і мінералам.
Калорії та жир
Порція цільномолочного сиру в одній чашці містить 428 калорій і 31,9 г жиру. Більша частина жиру в сирі, 20,4 г, надходить із насичених жирів - типу жиру, який може вплинути на рівень холестерину в крові та збільшити ризик серцевих захворювань. У продажу є нежирний і знежирений сир, але іноді змінюється текстура, яка зазвичай кремово-солодка. Порція нежирного сиру має менше жиру і калорій, але різниця в порівнянні з нормою не дуже велика, 1 чашка містить 339 калорій і 19,5 г жиру. Нежирний сир містить 160 калорій і не містить жиру.
Холестерин
Одна порція сиру містить 125,5 мг холестерину, що становить більше третини рекомендованої межі в 300 мг на день. Нежирний сир містить 76,3 мг холестерину на порцію, а нежирний сир - 60 мг на зілля. Вживання занадто багато холестерину може закупорити ваші артерії та збільшити ризик серцевих захворювань.
Вуглеводи та білки
З’ївши порцію сиру, ви отримаєте 7,5 г вуглеводів і 27,7 г білка; обидва макроелементи допомагають забезпечити необхідну енергію. Жирний сир дає трохи менше білка і більше вуглеводів, ніж незбиране молоко; нежирний сир містить приблизно однакову кількість білка, але більше вуглеводів.
Вітаміни та мінерали
Включаючи сир у свій раціон, ви збільшите споживання кальцію, одна порція забезпечує вам 51 відсоток денної норми. Нежирний сир може містити трохи більше, а знежирений сир - ще менше. Крім того, одна порція сиру забезпечить вам 39 відсотків добової норми фосфору, 28 відсотків рибофлавіну, 22 відсотка вітаміну А, 19 відсотків цинку та 14 відсотків добової норми вітаміну В-12. Кількість може варіюватися залежно від нежирних та знежирених сортів.
Натрію
Звичайний сир містить 206,6 мг натрію, нежирний і знежирений сир містить набагато більше натрію, останній містить приблизно 600 мг на одну склянку. Американська асоціація серця рекомендує вживати 1500 мг або менше натрію на день.
Більше статей
Факти харчування Філадельфії з вершковим сиром →
Яка користь рікотти для здоров’я людини? →
Вітаміни та мінерали в сирі →
Хто має більше калорій: вершковий сир або масло? →
Калорії в столовій ложці вершкового сиру →
Чи можна їсти сир під час вагітності? →