У цьому розділі ви знайдете різні харчові властивості сезонних фруктів та овочів.
Де ви також знайдете версію для друку як жетони та зможете дарувати подарунки своїм клієнтам, допомагаючи їх лояльності. Вся ця інформація надається співпрацюючою компанією Natur-aura. www.natur-aura.com
Цього місяця вересня ми все ще можемо знайти літні фрукти та овочі, на межі скоро отримати осінні, хоча час може змусити нас трохи більше насолоджуватися ними.
нектарин, є різновидом насіння персиковий, Єдина різниця між обома фруктами обумовлена геном, який відповідає за розвиток оксамитової шкірки персиковий .
нектарин він має гладку і блискучу шкіру, історично вони були відомі як "персики без оксамитової шкіри".
нектарини Вони є одними з літніх фруктів з тропічним та солодким смаком, хоча вони більш кислі, ніж персиковий, особливого смаку його назва є чітким посиланням на нектар та особливу солодкість, якою вони володіють.
Окрім смачного смаку, ми представляємо вам ще причини скуштувати цей фрукт.
Ви хочете знати властивості нектарини?
хакі Це тропічний фрукт, характерний для осені. Дізнайтеся про його характеристики, поживні властивості та використання на кухні.
Хурма - тропічний фрукт з жовтим, оранжевим або фіолетовим кольором і дуже солодким смаком. Три найбільш споживані види хурми походять з Китаю, Японії та інших країн Азії та США.
Види хурми:
Існує три види роду Diospyros, плоди яких відомі та споживаються як хурма. Вони відрізняються один від одного розміром і смаком.
- хурма з Китаю (D. kaki) є найбільш широко культивованим сортом і вживається як у сирому вигляді, як свіжі фрукти, так і у варінні в різних заготовках. Він має діаметр 3-9 см, зі змінною вагою від 80 до 250 грам. Він має червоний, оранжевий або жовтий колір щодо вмісту каротину, а також апельсинову, солодку та соковиту м’якоть. У його складі є в’яжуча речовина, яка забезпечує легкий різкий смак.
- хакі з Японії (D. lotus) схожий на китайський сорт і вирощується переважно на Далекому Сході та в Італії.
- американська хурма або хурма вірджинія (D. virginiana) діаметром 2-5 см і жовтого або оранжевого кольору. Вирощування його не часте, а плоди отримують з диких дерев.
Поради щодо придбання хурми:
Важливо знати сорт, вибрати найбільш підходящий. Під час придбання зразки, що мають зелений колір, потрібно викинути, і ви завжди повинні вибирати ті, що цілі, з включеною кришкою та стеблом.
- Це дуже ніжний плід, транспорт якого ускладнений, тому його важко розмістити за межами виробничих площ.
Збереження хурми:
- Хурма - це дуже тендітний плід, який повинен бути дуже стиглим на момент вживання. Якщо він все ще зелений, його слід зберігати при кімнатній температурі, поки він дозріває. Цей процес можна прискорити, зберігаючи хурму в паперовому пакеті. Дозрівання активізується далі, якщо в пакет класти інші фрукти, наприклад, банан або яблуко.
- Як тільки хурма досягне оптимальної точки дозрівання, її потрібно тримати в холодильнику до споживання, що повинно бути якомога швидше.
- Цей фрукт дуже добре підтримує заморожування як цілим, так і пюреобразним. Щоб уникнути знебарвлення, яке ви зазнали, рекомендується додавати лимонний сік.
- Склад хурми залежить від сорту. У всіх випадках основним компонентом є вода, яка міститься у більшій кількості в китайській хурмі, ніж в американській. Після води вуглеводи, представлені в основному фруктозою та глюкозою, є тими, що виявляються у найбільшій пропорції, американський сорт багатший цим поживним речовиною. Білки та ліпіди містяться у значно меншій пропорції, обидві у подібній кількості у двох різновидах. Хурма також містить пектин (розчинна клітковина) у значній кількості, хоча це не примітно порівняно з рештою плодів. При всьому цьому його калорійність низька.
- Серед мінералів виділяється високий вміст калію. Він також містить кальцій, фосфор, залізо і натрій, хоча і в незначних кількостях.
- Що стосується вмісту вітамінів, китайська хурма є винятковим джерелом вітаміну А, який присутній у формі провітамінів або каротиноїдних пігментів. Вони відповідають за забарвлення стиглих плодів. Він також містить значну кількість вітаміну С, особливо коли фрукти зелені. Крім того, він забезпечує невелику кількість вітамінів групи В, включаючи В1, В2 та В3.
Властивості хурми (на 100 грам)
- Енергія (ккал): 65,58
- Білки (г): 0,72
- Жир (г): 0,30
- Вуглеводи (г): 16.00
- Холестерин (мг): не перевірено
- Клітковина (г): 1,60
- Вітаміни (на 100 грам)
- Вітамін B1 (мг): 0,02
- Вітамін В2 (мг): 0,04
- Вітамін В6 (мг): не перевірено
- Вітамін В12 (мкг): 0,00
- Вітамін С (мг): 16.00
- Фолієва кислота (мкг): 7,00
- Вітамін B3 (мг): 0,30
- Вітамін А (мкг): 158,33
- Вітамін D (мкг): 0,00
- Вітамін Е (мг): не перевірено
- Хурма має неабияку харчову цінність, що значною мірою зумовлено її багатством амінокислотами, вітаміном А та вітаміном С. З цієї причини вона є хорошим доповненням до будь-якої дієти, особливо тієї, що не має цих вітамінів.
- Крім того, його частка глюкози та сахарози та низький вміст солі роблять хурму придатним фруктом для діабетиків, гіпертоніків та людей із захворюваннями серця та нирок.
- В’яжучі та проносні властивості зумовлені вмістом таніну, який змінюється протягом усього терміну дозрівання плодів. Таким чином, хурма є терпкою до дозрівання, оскільки її вміст у згаданому пігменті є максимальним, і вона стає трохи проносною, коли дозріває, оскільки відсоток дубильних речовин зменшився.
Використання на кухні:
- Хурма зазвичай вживається як свіжі фрукти. Незважаючи на те, що шматок виглядає зрілим і має твердий і повний зовнішній вигляд, слід очікувати, що він стає дуже м’яким і м’яким, з прозорою шкірою. Його оптимальний момент споживання досягається тоді, коли створюється враження, що воно гниє. Таким чином, вона пропонує солодку і соковиту м’якоть, з дуже м’якою консистенцією, тому її їдять ложкою. Його також можна їсти нарізаним скибочками, після очищення від шкірки.
Ще один спосіб споживання хурми - сушена. Подібним чином він може входити до складу різних пудингів та тортів, а також може використовуватися для приготування варення або хліба .