Це був 1952 рік, і в Аргентині через посуху не вистачало пшениці. Щоб протистояти цьому, президент наказав реалізувати ідею Антоніо Кафієро: змішати частину помелу пшениці з просом пшона, щоб принести хліб на стіл усіх жителів країни. Тим часом Єва Дуарте видала власну кулінарну книгу. Але той чорний хліб - дуже схожий на той, який сьогодні можна купити в будь-якому магазині здорової їжі - був дискваліфікований опозицією, яка незабаром назвала його "головним хлібом"

-Чи зможе кожен з’їсти цей хліб, трохи темніший? - спитав Перон, беручи шматок чорного хліба.

хліба

-Так, звичайно, генерале, - відповів Антоніо Кафієро.

Президент скуштував хліб і сказав:

-Гаразд ... Це повинно покращити роботу кишечника.

Це був ледве рік, але для значної частини суспільства 1952 рік пофарбований у чорний колір. Постанова другого терміну Російської Федерації Хуан Домінго Перон замовив борошняні млини зменшити кількість пшениці у помелі та додати пшоняного борошна. Те, що сьогодні, з деякими відмінностями, стало тим цільнозерновий хліб що отримують у супермаркетах та дієтології, того року це було образою: як можна було уявити, що в зерносховищі світу в таблиці аргентинців бракує білого, пухнастого хліба, і, натомість, він повинен їсти той, який був сухим, трохи гірким і, зверху, темним.

"Це був дешевий хліб, що випускався масово, але правда в тому, що він викликав багато відторгнення, ніхто його не хотів, бо це не мало нічого спільного з аргентинським смаком", - розповідає він. Infobae журналіст та історик аргентинської гастрономії Віктор Его Дукро.

Потрібно повернутися на шість років тому, щоб зрозуміти, чому в пероністській Аргентині щодо розподілу доходів та економічного зростання було досягнуто показника, що, змусили нечисленних ворогів Перона сказати, що у них на столі є "хліб із маленькою головою".

Важко зрозуміти, чи перше було куряче чи яйце, перонізм чи антиперонізм, правда, політика мала вододіл, тріщину, яку не подолали навіть у перші роки надзвичайного економічного буму.

Європейські поля спустошені, міжнародні ціни на пшеницю та м'ясо стрімко зросли. Перон вступив на посаду в червні 1946 р., Вирішивши скористатися цими умовами для створення ряду організацій, які дозволили перевести ресурси із сільськогосподарського виробництва на стимулювання промисловості та зміцнити внутрішній ринок за рахунок значного збільшення доходу від заробітної плати що заробляють.

Для цього він створив Аргентинський інститут сприяння та обміну (IAPI), який залежав від Центрального банку та мав кошти та повноваження купувати та/або фінансувати все, що було експортовано та імпортовано. Це був потужний механізм перерозподілу ресурсів.

IAPI був натхненний Мігель Міранда, перший президент Центрального банку Перона з підприємницьким минулим. Він був людиною, яка мала забезпечити, щоб трансферти з первинного сектора в промисловість поступилися країні, яка не залежала лише від сільськогосподарських ресурсів.

Переможці без переможених?

Пабло Герчунов, якого неможливо запідозрити як пероніста, але як блискучого історика економіки Аргентини у співпраці з Даміан Антунес написав Від епохи пероністів до кризи розвитку. Там автори задають ключове питання: "Хто втратив те, що отримали популярні сектори?"

І вони відповідають: «Це було просте запитання, і воно мало інтуїтивну відповідь, яка до кінця 1948 року також була точною: ніхто. У колективному сприйнятті Аргентина повернула своє багатство ще в минулі часи, лише тепер воно було розподілено краще. Економіка розвивалася зі швидкістю, подібною до темпів початку століття; реальна заробітна плата постійно зростала в безпрецедентному контексті повної зайнятості та інституційної сили профспілок; Прибутки бізнесу також зростали завдяки вражаючому обсягу продажів та дешевим кредитам для фінансування інвестицій та оборотних коштів. Навіть у села не було стільки причин для протесту, і насправді їх профспілкові організації поводились досить стримано: хоча статут народу та закон про лізинг сільських територій були офіційними ініціативами, які важко переварити, хоча IAPI їх привласнила. надзвичайних міжнародних цін на сільськогосподарське виробництво, доходу, який залишили чоловіки на полях, було достатньо для поліпшення, між 1945 і 1948 роками, понад 30% умов внутрішньої торгівлі ".

Тим не менше, План Маршалла Через це відбудова Європи була швидкою. Міжнародні ціни впали, а також внутрішнє споживання Аргентини значно зросло. Вони не тільки з’їли більше хліба та більше м’яса, а й імпорт також різко зріс, за кількістю та з вищими цінами.

Але перерозподільні переваги потрапляють у стелю. Що ще, посуха 1949 року поставила сільський сектор під контроль. Постраждали не тільки власники та орендарі полів, але і без експортних залишків не було ресурсів для субсидування промислового виробництва.

Турбулентність та регулювання

Починаючи з 1950 р., В Аргентині намітився новий етап: зростання ВВП уповільнилося, сільськогосподарське виробництво застоювалось, труднощі з імпортом продукції для промисловості та зростання інфляції. Перон вирішив просунути вибори в лютому 1952 р. І призначив дату на 11 листопада 1951 р. Але група солдатів на чолі з генералом Бенджамін Менендес, Він повстав 28 вересня, і хоча вони були негайно приборкані, що не зупинило змова секторів Збройних сил як зло, яке через чотири роки закінчить конституційну силу в Аргентині.

Однак у перонізму було багато мотузок. На чистих виборах, включаючи голосування жінок, Перон набрав 63% голосів, тоді як радикал Рікардо Бальбін набрав лише 32%. Голосування було схваленням щодо заходів щодо корекції курсу. Саме тоді Перон запустив "План надзвичайних ситуацій в економіці 1952 року". Це був план стабілізації - або коригування - з тим, що решта покривалась Міжнародним валютним фондом. Це було за вказівкою власного бачення аргентинської влади.

Каферо в дії

Це був 1948 рік, коли молодий бухгалтер Антоніо Кафієро був відправлений до Вашингтона Пероном як "Фінансовий радник" від посольства Аргентини, лише 26 років. Він зблизька міг бачити, як вливання ресурсів у зруйновані війною європейські країни дозволило відбудувати промислову економіку, а також відновити сільське виробництво.

Через три роки Кафієро був викликаний до країни, а через рік у МЗС, коли Перон взяв другий термін, обіймав посаду міністра зовнішньої торгівлі. У 30 років і з постійною посмішкою він був для багатьох "Каферіто".

Економіст і дослідник Conicet Сантьяго Челала можливо, саме він міг найкраще зобразити причини, які змусили Перона покласти чорний хліб на аргентинські столи. Ваша книга Вік інфляції (Ediciones B, 2014) працює як альбом досить дисфункціональної родини під назвою Аргентина.

У тексті блукають різні моменти, коли кризи ціни та платіжного балансу вибивали з країни удари.

Антоніо Кафієро, чоловік, який через 25 років взяв на себе відповідальність за оновлення пероністів, не соромився сказати, що йому пощастило бути архітектором чорного хліба.

У діалозі з ним Челала дійшов до суті: "І у нас закінчилася пшениця".

Кафієро, посміхаючись, відповів: «Так. Мені довелося зіткнутися з чорним хлібом. Опозиція заявила, що це продукт політики, але це сталося через посуху. Ми почали імпортувати велику кількість тонн лише для покриття внутрішнього споживання. У газетах з’явилися великі заголовки: «Аргентина, колишня зерносховища світу, зараз імпортує пшеницю». Вони сказали, що це відображає провал уряду. Ми зустрілися з деякими чиновниками, і я запитав їх, чи немає способу зупинити імпорт пшениці, бо крім вартості, це була пляма. Тоді, одному з моїх чиновників, я не пам’ятаю кого, йому спало на думку, що частину помелу пшениці можна змішати з частиною проса, що залишився. Як результат, у нас було необхідне борошно для подальшого виробництва незалежно ".

"Ось чому чорний хліб того часу згадується", Челала пішла за ним.

“Звичайно, - відповів Кафієро, - бо пшоно додало хлібу трохи коричневого кольору. Коли я сказав про це Перону, він сказав мені: "Цей хліб, трохи темніший, чи зможуть усі його з'їсти?" Я сказав так, я мав бути скрізь, бо контролював розподіл помелу.

"Ну," сказав йому Перон, "скористайся і давайте зробимо це символом строгості, але я хочу, щоб усі аргентинці їли це, я не хочу, щоб одні їли чорний хліб, а інші білий хліб".

Уникайте кулінарії

Чорний хліб був не єдиним інструментом, який уряд пероністів намагався збалансувати раціон популярних домогосподарств у той час, коли посуха ускладнювалася дефіцит і зростання цін на основні продукти. У цьому контексті ще одним сильним кроком стала публікація брошури з рецепти приготування страв за підписом самої Єви Перон.

У 52 році, Єва Перон проявити ініціативу видайте брошуру з книгою рецептів пероністів, що називали "Картопля" і авторство якого покладено на неї. Його опублікував уряд провінції Буенос-Айрес і мільйони розподілили. Евіта померла в 52 році, а брошура вийшла лише в 53 році, але з її підписом. "Існує ряд рецептів та вказівок для приготування картоплі, яка, як і пшеничне борошно, є джерелом вуглеводів та інших елементів здорового харчування, що було в межах досяжності популярних секторів", - говорить Дюкро до Infobae.

Вийди з лабіринту

Історик Клаудіо Беліні Це ще одне важливе джерело того аргентинського моменту. Він з'ясовує кризу між кінцем 1951 та серединою 1953 р. Для збільшення масштабу проблеми Беліні заявляє, що спроможність імпортувати між 1948 та 1952 рр. Була зменшена вдвічі. При такому падінні було надзвичайно важливо збільшити експорт, навіть за рахунок внутрішнього ринку.

Але, крім того, скорочення внутрішнього споживання супроводжувалось інфляцією. За даними INDEC, між 1945 і 1948 роками він коливався від 13 до 17 відсотків на рік, тоді як у 1949 році він підскочив до 31 відсотка. У 1950 та 1951 рр. Він повернувся до попередніх значень, а в 1952 р. Знову відскочив, досягнувши 28,8%.

До цього часу зарплата узгоджувалась за столом переговорів між профспілками та організаціями роботодавців. Але паритети, в розпал кризи, не спрацювали. За планом надзвичайних ситуацій уряд наказав збільшити заробітну плату своїм указом і заморозив їх на два роки. Поряд з цим Перон наказав контролювати ціну. Ці заходи, антициклічні або коригувальні, як ви вважаєте за краще їх називати, мали на меті послабити інфляцію. Ефект був, безсумнівно, досягнутий. У 1953 р. Інфляція становила 4%, а в 1954 р. Вона впала до 2,8%.

Паралельно, у тому році коригування 1952 р. Уряд запропонував: скорочення державних витрат -менше житла, менше громадських робіт - та а підвищення процентної ставки, щоб уникнути монетарної експансії.

Мало того: для поліпшення балансу зерна, що експортується, Перон встановив, що в 1952р Banco Nación подвоїть кредити аграрному сектору, для попереднього фінансування врожаю та механізації поля. У свою чергу, IAPI - який використовував сільськогосподарський дохід для посилення оплачуваних виробництвом виробників вищих цін, ніж амортизована вартість зерен на міжнародному ринку.

З цього часу IAPI залишився червоним, Антоніо Кафієро домігся, що деякі види експорту мали преференційний долар. Іншими словами, виробнику давали більше песо за кожен долар. Це допомогло додати більше вовни, більше консервованого та упакованого м’яса та більше рису.

У своїй статті «Інфляція, рецесія та внутрішній дисбаланс. Криза 1952 р., План стабілізації та дилеми пероністичної економіки », Беліні стверджує, що врожай 1953 р., Хоча і дуже хороший, був недостатнім. "Відтепер проблеми зовнішнього сектору продовжуватимуть зблідвати майбутнє економіки Аргентини", - говорить він.

Аргентинські дилеми

Чисельність Аргентини в перші пероністичні роки сильно відрізнялася від Аргентини на початку 20 століття, яка була зображена як вигода групи меншин. Між 1946 і 1952 роками сильний приріст виробництва супроводжувався помітним розподілом доходів. Правда полягає в тому, що коли міжнародні умови змінилися, а дистрибуційна схема перегрілася, саме перонізм взяв курс, який підкреслював економію бюджетів, контроль за інфляцією та баланс торгівлі.

Саме в цьому контексті, де трохи більше року в Аргентині їли хліб із пшеничним та пшоняним борошном.

Другий п'ятирічний план, який зумів виправити деякі економічні дисбаланси, був недостатнім для Аргентини для переходу на інший сценарій. Гегемонія Сполучених Штатів в решті Америки зіграла вирішальну роль, так що перонізм втратив свою силу і йому загрожували різні фактори.

Не втрачаючи з виду складну внутрішньополітичну ситуацію, позначену тріщиною, яка розширилася, коли перонізм зіткнувся з католицькою церквою, правда полягає в тому, що чергове військове повстання - цього разу за участю політичної опозиції та з соціальним консенсусом - зламало аргентинський інституційний життя. Те, що все ще називають багато "Визвольна революція" це був переворот. Конституційний лад був порушений, як і багато разів до і після цього як в Аргентині, так і в багатьох інших країнах Латинської Америки.