Ми знищуємо цей міф про їжу, який все ще існує
Не обманюйте себе! Сказати, що вуглеводи на вечерю шкідливі - це настільки неправдиво, як і сказати це горіхи не відгодовуються, що заморожені овочі не такі здорові, як свіжі або що ми повинні випивати не менше 8 склянок води на день. Це всі міфи про їжу, які постійно передаються з вуст в уста. Іспанське прислів'я говорить: "снідати як король, обідати як принц, а вечеряти як жебрак". Згідно з цією приказкою, ми повинні зупинити свій вибір на помірних обідах та великих стравах. Але чи справді це має сенс?
Зупинка вуглеводів на вечерю не призведе до схуднення, Це одна з найпоширеніших легенд, яка досі продовжує передаватися з вуст в уста. Як завжди, найкраще проконсультуватися з експертом, і ми попросили Альваро Серрано, дієтолога та засновника торгової марки Nutrideal.
Міф про вуглеводи
Деякі люди відмовляються від вуглеводів, оскільки кажуть, що вони відгодовуються, але багато експертів наполягають на тому, що вони є необхідними продуктами для збалансованого харчування, і їх потрібно лише контролювати. Це приклад, який дає Альваро Серрано: «1 грам вуглеводів забезпечує 4 ккал. І забезпечує їх вранці, вдень і вночі. Тут не передбачено 4 ранку, 6 вдень та 8 вночі, Це не так працює. Слід пам’ятати не про те, КОЛИ вживати вуглеводи, а СКІЛЬКИ вуглеводів ». Іншими словами, це функція калорій, які витрачає організм, незалежно від вуглеводів. На думку експерта:
- Коли людина витрачає 2000 ккал на день і споживає 2500 ккал, вона набирає вагу
- Коли людина витрачає 2000 ккал на день і споживає 1500 ккал, вона втрачає вагу
Наука не підтримує міф
І чи є це існують навіть дослідження, які роблять висновок, що їх краще вживати на ніч. Як пояснює нам дієтолог, “у 2011 р «Північноамериканська асоціація з вивчення ожиріння» провели дослідження, щоб спробувати закінчити це питання. У ході дослідження брали чоловіків середнього віку, які були розділені на 2 групи з приблизно 1400-1500 ккал їжі на день. Покриття їх потреб у білках та жирах, а решта вуглеводи, звичайно ”. Хтось їв вуглеводи вранці, а хтось вночі. Результат? "Група, яка споживала їх вночі, втратила на 2% більше жиру в організмі, ніж інша група", - додає він.
Краще контролювати, ніж уникати
Альваро Серрано запевняє, що "їх уникнення може породити у багатьох людей, які думають "Найбільше я хочу те, чого не можу мати", і в довгостроковій перспективі призвести до розладу харчування ». Крім того, «уникнення їх породжує тривогу щодо них. Марно 5 днів не їсти вуглеводів, але нехай настануть вихідні, і ви з’їдете буханку хліба з паельєю. Хороша дієта вас нічого не позбавляє ". Фахівець наголошує, що "баланс - запорука прогресу тривалий термін".
Якісні вуглеводи
Доктор Серрано підготував для нас список, тому що важливо не класти їх усіх в одну сумку і знати, що є деякі з них кращі за інших:
- свіжий. Фрукти, овочі та бульби
- Зернові культури, які не переробляються/не переробляються, а цілі головним чином. Коричневий рис, макарони з цільної пшениці ... таким чином вони дадуть нам більше клітковини, більше ситості та кращий кишковий транзит.
- Воліють бобові це також гарна ідея. Дуже важливо врахувати спосіб приготування, не все є сировиною. Тож ми зробимо ставку на такі техніки, як відварне і парове. Приготовлена картопля корисна для здоров'я, смажена - не дуже.
А які вуглеводи ми маємо на вечерю?
"Це буде залежати від наших цілей та фізичної активності, яку ми робимо перед вечерею. але для способу життя переважної більшості доцільно споживати переважно фрукти та овочі. Овоч вносить клітковину і не вносить надмірну калорійність, а фрукти майже не підвищують рівень інсуліну ", рекомендує дієтолог. завжди буде краще вибрати зелені листові овочі та фрукти з високим вмістом води. Що, якщо ми хочемо чогось більш послідовного? Ну, ми можемо "включити трохи круп, ідеальний варіант - лобода, бо вона багата білком і дає нам невеликий внесок корисних жирів".