Марія Валь, Sabormediterraneo.com

нестача

Нинішнє споживання загальної кількості харчових волокон в Іспанії становить 18,3 грам на людину на день, що далеко від дієтичних рекомендацій 30 грамів на людину на день. Хороша новина полягає в тому, що ми в основному споживаємо розчинну клітковину з фруктів та овочів.

Це має значний вплив на ступінь засвоєння поживних речовин і змушує шлунок "збільшувати в'язкість і затримувати спорожнення шлунка", сказала Саура Каліксто.

Рекомендований прийом: 30 грамів на людину на день

Дослідник заявив, що дієтологи та організації охорони здоров’я рекомендують збільшити споживання клітковини до 30 грам; в європейських країнах це близько 20 грамів на людину на день, "і щонайменше 30 відсотків споживаної клітковини повинно бути розчинним".

"Зараз споживання загальної кількості харчових волокон в Іспанії становить 18,3 грам на людину на день, далеко від дієтичних рекомендацій, хоча з якісної точки зору клітковина в нашому раціоні, на думку Саури Каліксто, має збалансований склад і має хороші харчові якості ", .

Нерозчинна клітковина є проносним; розчинний знижує рівень холестерину та глюкози в крові

Саура пояснив, що клітковина складається з двох фракцій - нерозчинних і розчинних у воді - і її властивості в основному визначаються відсотком цих двох фракцій, так що "нерозчинний погано ферментується і має помітний проносний та кишковий регулюючий ефект", поки "розчинна клітковина Він ферментується у великій пропорції, і його основні властивості пов'язані з зниження рівня холестерину та глюкози в крові та розвиток кишкової флори".

Крім того, я додаю, що "інші дослідження це показали розчинна клітковина знижує рівень холестерину в крові і має тенденцію до зниження, з іншого боку, швидкості, з якою глюкоза досягає крові та секреції інсуліну ". Ця властивість заснована на рекомендації діабетикам вживати продукти з низьким глікемічним індексом і багатими розчинною клітковиною, такими як бобові, фрукти та овочі.

Це може вас зацікавити

Подібним чином, Саура сказала, що деякі дослідження "пов'язують надмірне споживання клітковини з меншим ризиком розвитку раку прямої кишки", однак асоціація "не обов'язково повинна бути прямою, оскільки, схоже, існує взаємна зв'язок між клітковиною та жиром, а також велике споживання жиру було пов'язано із захворюваністю на ці типи раку ".

Під час лікування ожиріння було продемонстровано сприятливу дію продуктів, багатих клітковиною

Таким чином, при лікуванні ожиріння "виявлено сприятливий ефект від прийому їжі, багатої клітковиною", висловив дослідник, додавши, що це "матеріалізується у зниженні ваги за різними механізмами, такими як відчуття ситості, збільшення виведення жиру та білків, нижчий глікемічний індекс або зниження калорійності раціону".