Nestlé SA, компанія, яка привезла молочний шоколад, локшину швидкого приготування Maggi та морозиво Rocky Road, стурбована вашим здоров’ям.

хоче

Найбільша у світі харчова компанія приєдналася до тенденції персоналізоване харчування із поєднанням штучного інтелекту, Тестування ДНК та сучасна одержимість їжею в Instagram. Програма, започаткована у старінні Японії, може надати швейцарській компанії велику кількість даних про самопочуття та дієту споживачів, оскільки вона орієнтована на споживачів, які прагнуть покращити своє здоров'я та довголіття.

У Японії близько 100 000 користувачів Програма Вестнес-посол Nestle Вони подають фотографії своєї їжі через популярний додаток Line, який потім рекомендує змінити спосіб життя та спеціально розроблені добавки. Програма може коштувати 600 доларів на рік в капсулах, які виробляють настої, шейки та інші продукти, щільні поживними речовинами, такі як збагачені вітамінами закуски. Домашній комплект для надання зразків для тестування крові та ДНК допомагає визначити схильність до таких загальних захворювань, як високий рівень холестерину або діабет.

"Більшу частину персоналізованого підходу керують менші компанії, тому він є досить обмеженим", - сказав Рей Фудзій, партнер L.E.K. Консалтинг в Японії.

Аналізи ДНК та крові проводяться сторонніми компаніями, які надають споживачам повні результати. Halmek Ventures Inc. забезпечує аналіз крові, а японська компанія Genesis Healthcare Co. проводить генетичне тестування.

Програма Nestlé є частиною зміни напрямку 152-річної компанії, яка цього року продала свою американську цукерку на тлі падіння попиту на цукристі продукти. Nestlé здійснила низку інвестицій, спрямованих на здоровіші варіанти, включаючи виробника вегетаріанських страв Sweet Earth Foods та службу доставки свіжої їжі. У березні компанія придбала канадського виробника дієтичних добавок Atrium Innovations за 2,3 млрд доларів, що є найбільшим придбанням медичних та харчових продуктів за останні десять років.

"Проблеми зі здоров'ям, пов'язані з їжею та харчуванням, стали великою проблемою", - сказав Козо Такаока, директор компанії в Японії, в інтерв'ю в Токіо. Він зазначив, що оздоровчий сегмент з часом може скласти половину продажів "Нестле" в Японії.

"Nestlé повинна вирішити цю проблему в усьому світі і зробити це нашою місією у 21 столітті", Козо Такаока, директор компанії в Японії

Інвестиції приходять з процвітанням інтерес до так званих нутрицевтиків, інгредієнтів, отриманих з продуктів харчування, які переробляються та упаковуються як ліки або оздоровчі товари, серед споживачів, які все більше скептично ставляться до масових товарів. У Nestlé працює понад 100 вчених у таких областях, як клітинна біологія, шлунково-кишкова медицина та геноміка в Інституті наук про здоров'я Nestlé, і розробляє інструменти для аналізу та вимірювання рівня поживних речовин у людей.

"Нестле робить ще один крок"

"Десятиліттями в майбутньому, мабуть, доведеться всім компаніям", - сказав Джон Кокс, аналітик Kepler Cheuvreux. "Ця галузь, мабуть, зазнала невдачі, оскільки споживачі також хочуть натуральних та менш оброблених продуктів, тоді як додавання добавок вважається штучним або створює продукти Франкенштейна".

Деякі дієтологи скептично ставляться до того, що індивідуальні дієтичні схеми на основі добавок корисні і можуть мати більше психологічний ефект, ніж медичний.

"Програма Nestlé розроблена для персоналізації дієти таким чином, що навряд чи вона буде необхідною", - сказала Маріон Нестле, професор з харчування Нью-Йоркського університету, яка не пов'язана з виробником KitKat. "Якщо ми думаємо, що щось оздоровить нас, швидше за все, ми почуватимемось здоровішими".

Першим серед харчових компаній стала компанія Campbell Soup Co., яка в 2016 році інвестувала 32 мільйони доларів у стартап Habit, що базується в Сан-Франциско, який використовує ДНК та кров'яні профілі для складання рекомендацій щодо дієти, а також пропонує тренінги щодо харчування та харчування з урахуванням потреб.

Big Food спирається на досвід у галузі штучного інтелекту та генетики, щоб перейти до морських змін у способі прийняття рішень споживачами, змушуючи компанії перейти від транспорту до телебачення.

"У 21 столітті інновації використовують Інтернет та штучний інтелект для вирішення проблем, про які наші замовники не знали, або проблем, від яких вони відмовились", - сказав Такаокока, який відомий в Японії завдяки тому, що шоколадна вафельна плитка KitKat стала знаковою. місце додавання зеленого чаю та інших ароматів.

Він сказав це Великі споживчі компанії більше не можуть покладатися на силу своїх брендів, щоб звернутися до покоління, яке виросло на основі електронної комерції.

"Вони просто шукають речі, вони не вибирають марку", - сказав він. "Коли люди говорять про маркетинг брендів, я просто думаю:" що це? "

КАЛЕ ГЛАДКИЙ

Хітомі Касуда, 47-річна письменниця-фрілансер, каже, що вживання коктейлю Kale від Nestle та інших корисних напоїв до чотирьох разів на тиждень допомагає їй відчувати себе краще від недостатнього вживання овочів. Вона перестала використовувати функцію чату в додатку, але заявила, що прагне пройти тестування ДНК.

"Є, мабуть, багато речей, про які я не підозрюю про своє здоров'я, які я можу дізнатись за допомогою аналізу крові та генів", - сказав Касуда, який живе на південь від Токіо в Йокогамі. "Навіть якщо я почуваюся здоровим, я хотів би знати більше про якість свого здоров'я".

У своїй книзі 2016 року Харчування для кращого життя, Колишній шеф Nestlé Пітер Брабек-Летмате висловив думку, що персоналізовані дієтичні та оздоровчі програми - це майбутнє харчування: "За допомогою капсули, подібної до Nespresso, люди зможуть пити окремі поживні коктейлі або готувати їжу за допомогою принтерів 3D на основі електронного запису стану здоров'я. рекомендації », - написав він.

Два роки по тому японські абоненти оздоровчої програми тепер п’ють збагачені поживними речовинами настої, що видаються в капсулах із використанням продукту, подібного до Nespresso, торгової марки кави Nestlé.

"Ми приймаємося споживачами, оскільки ми живемо у гедоністичному світі, де я на першому місці", - сказав Пітер Джонс, учений з питань харчування з Університету Манітоби в Канаді. "Це буде проявом майбутнього". Єдина платформа для всіх залишилася в минулому ».