Ми зберігаємо в холодильнику інгредієнти, яких не слід, кладемо в мікрохвильовку те, чого не слід, а також заморожуємо речі, які потрапляють у смітник.
Результат: запліснявіла цибуля, несмачна помідор, сир, що розсипається на шматки - просто назвемо декілька.
THE заморожування гарна річ, і ми можемо на деякий час із нею заморозити багато речей, зменшуючи харчові відходи. Але є деякі, які абсолютно непотрібно зберігати в морозильній камері, оскільки вони будуть майже невпізнанними, коли їх заморозять, а потім розморозять. Якими вони є?
САЛАТИ З ЛИСТА
Якщо ви хочете, щоб зелень салату залишалася хрусткою і смачною, не кладіть її в морозилку! Бо якщо ви вийняти їх з холоду після заморозки, ви отримаєте лише м’яке, несмачне, в’яле листя. Натомість зберігайте його вимитим і закапаним у холодильник, поліетиленовий пакет або паперовий рушник.
СИРІ ФРУКТИ І ОВОЧИ
Фрукти та овочі мають високий вміст води, тому ситуація з ними подібна до ситуації з салатами. Після заморожування воно вже не буде справжнім. Для приготування їжі, звичайно, ми можемо спокійно використовувати заморожену вишню або вишню, але вони будуть сирими, не приємними.
Оскільки картопля також має високий вміст води, вона буде утворювати крижані кристали після заморожування. Розм’якшена картопля буде кінцевим результатом. Досить тримати його в сухому прохолодному місці. Якщо ви все-таки хочете заморозити картоплю, зварити їх трохи, щоб покласти на лід - але навіть так ви не будете задоволені на 100%.
Заморожене молоко після розморожування буде грудкуватим, тому пити його зараз не найкраща ідея. Якщо ви хочете пізніше готувати з замороженим молоком, річ може спрацювати, але в цьому випадку з морозильної камери поставте її прямо в холодильник на кілька годин, а то й на ніч, і лише потім використовуйте. Не заморожуйте вершки або молоко! Подібна ситуація і з йогуртом, заморожування змінює свою структуру, і хоча воно не буде поганим, певно, що воно не буде бажаним.
САЙТОК
THE сир - особливо якісної якості - можна тривалий час зберігати в холодильнику. Тоді навіщо класти його в морозильну камеру? Наприклад, якщо ви покладете твердий сир в морозильну камеру, він буде розсипчастим і борошняним, а потім розвалиться. І якщо ви зробите те саме з м’яким сиром, волога кристалізується і ще більше розм’якне.
ЯЙЦЯ В ШКОЛЮ
Ми добре знаємо, що під час заморожування є рідини, які розширюються, тому ми повинні бути дуже вибагливими щодо того, який контейнер ми хочемо поставити на лід. Те саме стосується яєць. Рідина всередині твердне і розтріскує оболонку. Наприклад, якщо під час смаження залишається невелика кількість яєчного білка, покладіть його в пакет, що закривається, і поставте в морозильну камеру.
ЯЙЧНА ПІНА
Яєчні білки втрачають пінисту структуру і виділяють сік у морозильній камері, тому не кладіть на них печиво, торт або щось інше яєчна піна фургон.