норвезька

Дуже популярна середземноморська дієта схвалена сотнями експертів з питань харчування. Показано, що це покращує роботу мозку, пришвидшує обмін речовин і знижує ризик серцево-судинних захворювань, раку або діабету - проблем, які часто пов’язані з ожирінням.

Але зараз вона не одна. Північна дієта він також був розглянутий та оцінений організаціями охорони здоров’я, і в підсумку отримав широке схвалення та рекомендацію.

Згідно з новим дослідженням, проведеним Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ), прийняття середземноморської дієти або нордичної дієти як способу життя може знизити рівень раку, діабету та ішемічної хвороби серця. Аналіз, проведений на основі існуючої медичної літератури, був зроблений з метою пошуку рекомендацій щодо “надзвичайної ситуації із ожирінням”.

Що таке скандинавська дієта?

Основи нордичної дієти засновані на піраміді дієт Балтійського моря, створеній Фінською асоціацією серця, Фінською асоціацією діабету та Університетом Східної Фінляндії.

Вони включають ягоди та фрукти; жирна риба (наприклад, оселедець, скумбрія та лосось); також нежирні (наприклад, тріска, хек і палтус); бобові; овочі, включаючи капусту та коренеплоди; і цільні зерна, включаючи ячмінь, овес та жито.

Скандинавська дієта багата овочами, фруктами, насінням, злаками та оливковою олією, з тваринами, такими як риба або курка, і мало молочних продуктів, червоного м’яса та оброблених продуктів.

Як випливає з його назви, деякі з цих продуктів харчування поширені або традиційні у Швеції, Норвегії, Фінляндії, Ісландії та Данії. Декілька європейських країн пропагували цю дієту як харчову модель, корисну для здоров'я, з позитивними результатами, повідомляє ВООЗ.

Мабуть, найбільша різниця із середземноморською дієтою, на думку ВООЗ, полягає в тому, що замість оливкової олії в нордичній дієті переважає ріпакова олія. Згідно з доповіддю ВООЗ, для населення, що не є скандинавами, принципи цієї північноєвропейської дієти можуть легше адаптуватися, ніж сама їжа.

Загалом, мова йде про сприяння споживанню цільного зерна, фруктів та овочів, виключаючи насичені жири.

"Нова скандинавська дієта" та декалог принципів

"Нова скандинавська дієта" - це гастрономічна інтерпретація цієї традиційної дієти з північноєвропейського простору.

Він був розроблений у 2004 році кількома провідними північними кухарями, які підписали маніфест з однойменною назвою. Ця інтерпретація базується на чотирьох основних принципах: здоров’я, гастрономічний потенціал, стійкість та нордична ідентичність. Ці принципи сприяють споживанню місцевих, диких та свіжих інгредієнтів.

По всьому регіону була розроблена політика та заходи, спрямовані на просування цієї нової версії традиційного раціону не лише з точки зору здоров’я, але й з культурної та навіть туристичної точки зору.

У 2012 році Міністерство продовольства, сільського господарства та рибного господарства Данії опублікувало цей загальний посібник з годівлі відповідно до цього маніфесту:

  1. Щодня їжте більше фруктів та овочів
  2. Їжте більше цільнозернових продуктів
  3. Їжте більше їжі з моря та озер
  4. Їжте м’ясо більш якісної якості, але в меншій кількості
  5. Їжте більше їжі з диких пейзажів
  6. Харчуйтеся органічно, коли це можливо
  7. Уникайте добавок у їжу
  8. Їжте більше страв на основі сезонних продуктів
  9. Їжте більше страв з домашньої їжі
  10. Утворюйте менше відходів.

За даними ВООЗ, середземноморська дієта та нордична дієта є прикладами того, як культурні ресурси можна використовувати в нових та корисних цілях для здоров'я.