Нуга, різдвяний символ, - це столітня їжа, яка є одним з найбільш бажаних делікатесів під час різдвяних свят

нуга

Хоча щороку з’являються нові сорти, нугати з позначенням походження, такі як Jijona (м’який) та Alicante (твердий) - це ті, яких ніколи не бракує на різдвяному столі. З нуга Ми знаємо, що загалом це дуже калорійні солодощі, але, крім цього, варто зробити невеликий огляд їх харчової цінності.

Що слід знати про харчову цінність нуги?

Загалом, незважаючи на те, що вони різні за своєю послідовністю, нуга від Джиджони і Аліканте мають подібний склад, оскільки вони мають такі інгредієнти, як мед, яєчний білок, мигдаль та інші горіхи. Тому можна сказати, що це дуже поживна їжа. Мед забезпечує вуглеводи - безпосереднє джерело енергії, яке доповнюється вмістом білка та жиру в яйцях та горіхах відповідно. Залежно від якості інгредієнтів та інших варіантів, загалом присутні обидва типи нуги:

  • 35-45% вуглеводів
  • 12-15% білка
  • 30-34% жиру

Зауважте, що жирова фракція цих традиційних нугатів не містить холестерину, і здебільшого це мононенасичені жири, які в основному забезпечуються горіхами. Олеїнова кислота є переважною мононенасиченою жирною кислотою, і саме вона міститься в оливковій олії і якій приписують властивості для здоров’я для серця. З іншого боку, за вмістом мінеральних речовин і вітамінів нуги виділяються калій, кальцій, магній, фосфор, а також вітамін Е і фолієва кислота. Тому ці нугати є дуже цікавим вибором з поживної точки зору, а також смачним.

Можна сказати, що нуга - дуже поживна їжа

Нуга, калорійність їжі

Окрім цих двох видів нуги, є й інші, які також широко вживаються, наприклад, яєчний жовток, марципан, цукати, кокос або шоколад. У цих нугатах цукор також виділяється, і можуть бути відмінності щодо типу та кількості жиру. Такі інгредієнти, як яєчний жовток, кокосове або какао-масло, збільшують вміст насичених жирів у продукті. Незважаючи на це, нугати - це продукти, що вживають швидко псуються, які їдять лише за короткий проміжок часу, і що після закінчення вечірок ми перестаємо бачити в супермаркетах. Тому, коли наступає Різдво, давайте насолоджуватися цими традиційними солодощами зі спокоєм, поки немає патології чи непереносимості, при яких вони протипоказані.

Звичайно, ті люди, які повинні дотримуватися гіпокалорійної дієти, повинні знати, що, приймаючи 33 г відрізка нуги, вони включають приблизно 160 Ккал у свій щоденний прийом. Аналогічно, беручи до уваги цей аспект, ви можете розробити дієту, яка включає нугу, і продовжувати залишатися дієтою з контролем калорій, завжди у справедливій мірі та в здорових рамках.

Ізабель Лопес - бакалавр з харчових наук та технологій - Диплом з питань харчування та дієтології людини - спеціаліст-спеціаліст з дієтології