- Почніть
- Статті
- Присутні
- Що нового
- Рецепти
- Книги
- Ресторани
- Дошки
- Поради
- Комунальні послуги
- курси
- Теги
- Найчитаніші
- Калкат галицький
- Індичка, фарширована яблуком і червоними ягодами
- Марципанові статуетки а-ля термомікс
- Смажений молочний свиня Хуліана Дуке
- Хек з печеними креветками
- Куряча грудка, фарширована шинкою, чорносливом, фісташками та кедровими горішками
- Коронка лосося
- Шоколад та сухофрукти Панеттоне
Thermomix ® та Kobold представляють свої пропозиції насолодитися своїм будинком у 2021 році
- Компанія представила нові режими для Thermomix® TM6, свою нову книгу рецептів «Випічка. Життя миле »та його видання« Солодке Різдво »
- Торік кухня, як ніколи раніше, відіграла ключову роль у будинках нашої країни. Насправді майже 70% іспанців вважають гастрономію одним із своїх основних джерел щастя, згідно з дослідженням, проведеним Thermomix® та Kobold
- Kobold здивував постановкою останнього запуску - унікальної на ринку концепції: бездротової вакуумної системи Kobold VB100
- Згідно з тим самим дослідженням, добробут вдома став для 96% іспанців важливим фактором у їх повсякденному житті
Let Them Cook: ідеальний різдвяний подарунок для молодих і старших
Важко бути оригінальним і знайти подарунок, який подобається малечі, а також служить для спільного проведення часу з родиною. На випадок, якщо ви все ще не знаєте, чим здивувати чи про що попросити у своєму листі до Трьох Королів, Нехай готують це ідеальна деталь.
Ця кулінарна книга сподобається всім вікам. Опублікована іспанською та французькою мовами, це подорож понад 40 рецептами кухонь світу, зі свіжими ідеями, десертами та приготуваннями, в яких можуть взяти участь найменші з дому. Книга є роботою Грега Росса, французького фотографа, який проживає в Каталонії та кваліфікований як професійний кухар в школі гостинності ESAH у Севільї. Крім того, 27 сімей взяли участь зі своїми ідеями у підготовці кулінарної книги, яку можна придбати через сторінку www.quecocinenellos.com
Так само, це правило, яке підтримує, оскільки 18% продажів Que Cocinen Вони підуть на порятунок дітей.
Дружні веб-сайти
26 рецепти огірків. щоб насолодитися цим овочем на своєму столі
Які вони хороші! Ми любимо їх, і як ніколи зараз настав час принести їх за стіл. Вони практично вода, тоді вони нічого не роблять жирними, і ми можемо включати їх у всі літні салати, про які ми можемо подумати, щоб надати їм особливий набір. Вони є частиною гаспачо (на даний момент на третьому знімку необхідні знімки гаспачо, смачна закуска у стравах та коктейлях), але ви можете подати їх наповненими і тисячами іншими способами. Верхня фотографія: Крістін Спончія.
У Nutriguia ми пропонуємо вам 26 смачних рецептів і. Пропонуємо спробувати їх у легких канапе, з нарізаним хлібом, намазаним вершковим сиром, і декількома тонкими скибочками огірка з дрібкою солі, 27 рецептів, отже. Які вони багаті!
Доктор Алехандро Домінго Гутьєррес, ендокринолог та дієтолог USP San Camilo, Мадрид, порадив нам про його споживання та розповів про його фантастичні харчові якості.
Що вони нам приносять
Звичайна порція огірка - 80 гр (маленький огірок). Щоб зробити його менш засвоюваним, бажано щедро його очистити. Однак, як і в інших випадках, ми не повинні забувати, що якщо ми занадто сильно їх очищаємо, ми втрачаємо значну частину їх вітамінів. Шкіра багата клітковиною та поживними речовинами, тому, якщо нам погано, ми можемо взяти їх частково очищеними (видаліть лише деякі смужки так, а інші ні, таким чином скибочки більш декоративні та додають салату більше кольору). Їх потрібно мити дуже добре, незалежно від того, беремо ми їх очищеними чи неочищеними. У Німеччині їх зазвичай вживають зі шкірою, на відміну від іспанців, які зазвичай приймають їх очищеними або частково очищеними.
Його історія
Це їстівний плід однорічної трав'янистої рослини, що належить до сімейства кабачкових, з повзучими стеблами. Його наукова назва - Cucumis sativus. Походить з Азії. Є огірки різних розмірів, маленькі використовують для солінь, великі можуть перевищувати 45 сантиметрів у довжину. Його колір також може варіюватися від насиченого темно-зеленого до жовтуватого. Ті, що вирощуються в теплиці, є найдовшими і мають гладку шкіру. Традиційні, культивовані в оброблених землях (теплий та помірний клімат), це ті, що мають грубу та товсту шкіру, менших розмірів (ті, які ми споживаємо частіше).
Збереження
Як завжди наша порада - їсти овочі якомога швидше, таким чином вони втрачають менше поживних речовин. Ми можемо залишити їх на кілька днів у ящику для овочів холодильника, якщо ми приносимо їх з гіпермаркету в пакетиках і вони стали дещо вологими, їх зручно добре висушити чистою тканиною, щоб вони довше простояли без гниття. Ще один спосіб зберегти їх довше - розташувати в прохолодному і темному місці, прикривши стебла алюмінієвою фольгою.
При їх купівлі
- Вони повинні бути твердими на дотик, без м’яких або пошкоджених деталей.
- Якщо вони упаковані в лотки, ми повинні стежити за стеблами (щоб вони не були мокрими або м’якими).
На кухні
Якщо вони сирі в різних салатах або з іншими сирними кремами та кремовим сиром, вони ідеально підходять, вони також дозволяють деякі менш часті кулінарні приготування, такі як варіння, випікання та смаження. Що стосується приправ та ароматичних речовин, то для нього найкраще підійдуть петрушка, естрагон, імбир або також паприка, схожа на паприку. Фотографія: Стів Буасінне.
Хороші поради
- Не добре заморожувати їх, оскільки вони дуже багаті водою. У будь-якому випадку, якщо нам не залишається нічого іншого, як заморозити їх, тоді ми будемо використовувати їх у холодних кремах або соусах, ніколи в салатах, оскільки вони втратять свою текстуру.
- Якщо ми купуємо тепличні огірки, шкірка яких тонша і гладка, нам не доведеться їх лущити. Ми їх добре промиваємо і додаємо безпосередньо в салати.
- Як і у випадку з іншими овочами (баклажанами, кабачками), перед тим, як готувати їх, бажано дати їм стекти на сидінні, щоб вони виділили надлишок води. Для цього їх нарізають скибочками, один раз промивають і очищають від шкірки, і кладуть сіллю на зціджувач. Цей процес називається "вивільненням сльози" або "гіркотою", таким чином вони мають більш ніжний смак у соусах і начинках.
- Огірки особливим чином поєднуються з жирною або блакитною рибою (тунцем, паламудою, лососем.). Ви можете приготувати рибу, фаршировану огірком дрібними кубиками, білим рисом, тунцем, пасерованою цибулею та ароматними за смаком.
- Огірок, як ми вже згадували раніше, можна нарізати декоративним способом (паличками або борознами. Останні можна зробити гострим ножем, картоплечисткою або за допомогою виделки. Потім їх нарізають скибочками.
- Якщо ми тримаємо половину огірка в холодильнику, зручно накрити зрізану ділянку плівкою, краще зберегти її, і щоб вона не надавала смаку решті їжі в холодильнику.
Дуже корисна їжа
У старій «Огірковій війні» доктор Алехандро Домінго Гутьєррес хотів виступити на захист цього продукту, серед сортів якого виділяється так званий іспанський огірок: "Це овоч з високим вмістом води, тому він дуже підходить для тих часів, коли ми дійсно хочемо їсти і їсти що-небудь. Беручи огірок із 96% води, ми почуватимемось задоволеними. Але, крім того, цей огірок буде забезпечувати нас, перш за все, великою кількістю мінералів і вітамінів ". Він містить вітамін С, В2, В6, А та Е, крім калію, фосфору, кальцію, магнію та заліза. Крім того, "це допомагає нам вивести всі токсини з нирок, надаючи велику кількість води".
Їжте його повільно і без лущення
Доктор Домінго радить їсти його повільно, щоб уникнути нетравлення огірків. Не рекомендується людям з діареєю або газом, але для решти це достатня їжа для захисту шлунку та очищення нирок.
Багатий водою огірок, який традиційно вважається чудовим союзником для шкіри та волосся, асоціюється з літом: наприклад, салати та гаспачо. Її слід їсти у свіжому вигляді і по можливості разом із шкірою, щоб уникнути втрати запасів клітковини та бета-каротину (вітаміну А з фруктів та овочів), рекомендованих для зору, профілактики інфекцій, розвитку та підтримки кісток та тканин. "Цей огірок у салатах нас підбадьорює, робить цей салат навіть на вигляд красивішим, апетитнішим", підносить дієтолога та ендокринолога.
"Огірок, отже, повинен бути основним елементом при формуванні здорового харчування", - додає фахівець, який запевняє, що медична професія таким чином сприяє захисту огірка ", і, звичайно, іспанський огірок, який є одним з найбільшою кількістю всіх цих здорових елементів ”. Цей овоч, традиційний сезон якого триває з червня по вересень, потребує помірного клімату, щоб рости в оптимальних умовах.
Підготовка огірка до салату
Ми даємо вам основну формулу, щоб ви могли використовувати її на свій смак в салатах або як гарнір. Огірки, зелені і тверді, очистіть від шкірки, наріжте їх тонкими скибочками і посипте сіллю, залиште відпочивати в зціджувачі на пару годин. Після закінчення цього часу вимийте в струмені, під краном холодної води. Висушіть чистим кухонним рушником і розкладіть в салатниці, прикрасьте вінегретом і подрібненою петрушкою (за бажанням), залиште в холодильнику до готовності подавати до столу. Їх можна подати як гарнір, як є, або подати з помідорами та червоним перцем.