Запущений Міністерством охорони здоров’я на початку 2019 року, він буде обов’язковим для всіх упакованих продуктів у 2020 році. Чи допоможе це нам харчуватися здоровіше?

ключів

За даними охорони здоров’я, 10% дорослого населення та 25% дітей мають проблеми з ожирінням або надмірною вагою. Зайві кілограми перестали бути просто естетичною проблемою, перетворившись на проблему охорони здоров’я з пов’язаними дуже різноманітними патологіями; від серцево-судинних катастроф до діабету, варикозу, респіраторних проблем, таких як апное сну. Отже, органи охорони здоров'я вирішили розпочати Нутрі-бал, світлофор для харчування, щоб споживач знав, що він купує і що їсть. Інформація, яка викликала підозри у деяких виробників, таких як оливкова олія або молоко.

1. Що таке нутрі-бал?

Це свого роду графічний світлофор на маркуванні всіх упакованих харчових продуктів, що класифікує товари на п’ять кольорів: темно-зелений, світло-зелений, жовтий, оранжевий та червоний. Крім того, кожен тон асоціюється з буквою, A, B, C, D та E. A є найздоровішою, а E - найгіршою харчовою якістю.

2. Чого дорівнює кожен колір?

Темно-зелений, пов’язаний з літерою А, прийматимуть ті продукти, які досягають більш здорової харчової цінності; і звідси здорові значення знижуються, будучи червоним, а літера Е найбільш шкідливою для здорового харчування, тоді як жовтий і оранжевий, букви С і D розміщуються в проміжній шкалі і вказують на "обережність".

3. Які харчові цінності оцінює Nutri-Score?

Кожен колір і відповідна буква приходять визначається вмістом у їжі цукрів, насичених жирів, солі, калорій, клітковини та білка на 100 гр. їжі. Це ідеальний інструмент для порівняння подібних продуктів (сири з сирами; печиво з бісквітами, крупи з крупами) і допомагає вибрати той, який здоровішим одним поглядом.

4. Як Nutri-Score розраховує дієтичну корисність продукту?

Завдяки застосуванню алгоритм (математична формула), розроблений у Великобританії в 2005 році групою дослідників з Оксфордського університету з метою регулювання реклами продуктів харчування для дітей. Міжнародно прийнята формула дає позитивні або несприятливі оцінки кожному товару з урахуванням його складу. Овочі, фрукти та бобові надають багато «ноти», тоді як жири та цукор віднімають бали. Алгоритм та його елементи розрахунку універсальні для всіх харчових продуктів. Однак для трьох груп продуктів харчування (напої, жири та сири) були необхідні певні пристосування до початкового балу, щоб забезпечити кращу відповідність рекомендаціям щодо харчування у сфері охорони здоров’я. Приклад? Наша цінна оливкова олія, яка при застосуванні харчової формули отримала жахливу ноту - навіть за деякими цукристими злаками - коли це їжа, яка більш ніж довела свою користь для здоров’я

5. Куди піде новий харчовий світлофор?

Nutri-Score, також відомий як переднє маркування поживних речовин, буде розміщено на перед контейнерами і служитиме еталоном харчової якості продуктів харчування та напоїв, дотримуючись рекомендацій наукових товариств, Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) та Європейського Союзу.

6. Чи буде це ефективно?

Згідно з висновками дослідження "Харчовий логотип Nutri-Score на упаковці харчових продуктів може бути корисним інструментом для іспанських споживачів", спонсорований серед інших організацій Іспанським фондом харчування (FEN), Фармацевтичним факультетом ЦЕУ та Департаментом харчових продуктів Наук та фізіології Університету Наварри, впровадження світлофора може допомогти поліпшити харчову якість кошика на 9,3%.

7. Що відрізняє його від інших ярликів, які вже існують?

Модель Nutri-Score включає в свій алгоритм обидві корисні для здоров’я поживні речовини -як клітковина, білок або вага фруктів, овочів, горіхів і бобових- як ті, чиє споживання доцільно зменшити -калорій, простих цукрів, насичених жирів та солі - а не лише значення вмісту жиру, доданих цукрів та калорій; тоді як Еволюційне маркування поживних речовин (ENL) згадує лише про шкідливі. Крім того, ENL зменшує світлофор лише до трьох кольорів (зеленого, жовтого та червоного) і проводить розрахунки на порцію замість 100 гр. П’ять великих продовольчих транснаціональних компаній (Mondelez, Nestlé, PepsiCo, Coca-Cola та Unilever) у кінці 2018 року у спільній заяві вирішили зняти свій світлофор і дотримуватися прийнятого ЄС. Йдеться про те, щоб не заплутати споживача.

8. Чи буде зроблений Nutri-Score, зроблений в Іспанії?

Так, оскільки, хоча іспанські органи охорони здоров’я керувалися системою, запровадженою у Франції, вони натрапили на недолік: в Іспанії ми любимо оливкову олію, і згідно з початковими критеріями Nutri-Score, наше рідке золото повинно було маркуватися кольором червоний і буква Е Боже мій! Тож хроматичний логотип у нашій країні буде імплантовано виключно для продуктів, у складі яких більше одного інгредієнта. Тому таким продуктам, як мед, яйця, олія, молоко тощо, не доведеться його застосовувати. Оливкова олія зберігається, що не означає, що ми повинні продовжувати враховувати добові дози споживання, рекомендовані Іспанським фондом харчування (FEN), який встановлює три столові ложки на людину на день, щоб уникнути його більш калорійної та жирної сторони.

Завершення: Хоча Nutri-Score дуже корисний для спрощення та гомогенізації харчової інформації упакованих харчових продуктів; іноді буде кориснішим порівняння подібних продуктів (наприклад, між двома видами сиру або йогурту); і не стільки для оцінки продуктів з різних груп, таких як йогурт з деякими крупами.